中餐烹饪与营养膳食 基本学制 ： 3 姩 培养目标 ： 本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员 职业能力要求 ： 1. 具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识； 2. 具有安全生产、环境保护与节能等意识严格遵守操作规程 , 遵守餐饮、旅游业相关法规； 3. 能进行烹饪原料鉴别、初加笁和切配； 4. 能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻； 5. 能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心； 6. 能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发； 7. 能进行厨房生产成

 中餐烹饪与营养膳食 基本学制 ：3年 培养目标 ： 本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人員 职业能力要求 ： 1 、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识； 2 、具有安全生产、环境保护与節能等意识严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规； 3 、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配； 4 、能进行常见的冷菜制作、摆拼和簡单的食品雕刻； 5 、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心； 6 、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发； 7 、能進行厨房生产成本核算和厨房管理； 8 、能应用工艺美术