野生蘑菇的功效与作用是什么

蘑菇是一种菌类食物而且蘑菇的种类是非常多的，只要有

草并且有雨水的地方就很容易长出蘑菇来不过采蘑菇的时候一

定要注意，凡是顏色比较鲜艳的蘑菇一定不要采因为都是毒蘑

菇。而野生的能供人食用的蘑菇一般颜色都比较普通那么，野

生蘑菇的功效与作用是什麼

“山珍”即是野生菌的代名词含有多种氨基酸、蛋白质、

维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强

免疫力有極高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超

过一般蔬菜并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品欧洲人

，美国人甚至把蘑菇譽为“上帝的食品”

据了解长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、

猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌、等能使血液中对皮肤有害的粅质大

大减少。吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法可用野生

菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白鱼肉肥嫩，内

或將鲫鱼用油煎味鲜而香脆。不过时下最

适宜的制法就是用其炖各种汤。

此外蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症

食欲、恢複大脑功能都有一定辅助作用，成为最近时尚一族追捧