石斛海参汤具有健脾祛湿、增加免疫力、养胃、清肺热的功效本文带来海参广东花胶响螺片煲鸡鲜石斛汤及花胶海参石斛鸡脚汤的做法。

　　一、海参广东花胶响螺片煲鸡鲜石斛汤的做法：

　　1）准备好用料：海参3条、广东花胶响螺片煲鸡1片、鲜石斛10条、光鸡半只（约1斤）、猪脊肉半斤、瑶柱8粒、姜5片、麦冬10粒、无花果3粒、水16碗

　　2）广东花胶响螺片煲鸡干剪小块，提早3-4小时泡发海参提前发好，鲜石斛剪段备用

　　3）鸡肉砍件，去片瘦肉切小块，放两片姜落开水放入泡发后的广东花胶响螺片煲鸡焯水，捞起备用

　　4）鸡，瘦肉焯水捞起备用，除了海参（后下）所有的食材放入电煲，加16碗水

　　5）冷水按3小时，煲到余1.5小时的时候放入海参3小时后，一碗鲜媄的汤完成

　　二、花胶海参石斛鸡脚汤的做法：

　　健脾祛湿、增加免疫力、养胃、清肺热。

　　1）准备好用料：鸡爪10-12只、花胶干约50克、海参4只、铁皮石斛约10颗左右、无花果干3个、蜜枣2个、云苓一把、麦冬约20颗、姜几片

　　2）无花果干切开、铁皮石斛剁开，方便出味海参、花胶提前泡发，多了可以装保鲜袋冷冻

　　3）鸡脚焯水洗净。海参泡发洗净内笼切大块。

　　4）除海参、鸡脚以外所有材料┅起冷水煲开沸腾后转小火熬40分钟。

　　5）焯好的鸡脚加进去一起煲15-20分钟；再加入海参重新开大火沸腾再转小火(期间注意汤量，可以適当加开水煮沸再转火)

　　6）小火15分钟后关火。等吃饭之前再把汤重新加热小火熬5分钟左右，放盐调味就可以喝了汤色浓郁。

　　熬够时间的话汤质偏浓稠因为鸡脚、海参、花胶和石斛都能充分释出胶原。