鸡蛋可谓是日常生活中健康又營养的好食物，不仅美味用途还很广。

但很多关于鸡蛋的传言让人有些许担忧都没法好好吃蛋了……

“鸡蛋千万不能和糖一起吃，有蝳！”

“鸡蛋有胆固醇经常吃会损害心脏！”

那么，事实到底是怎样的呢今天，就跟着小参一起“打破砂锅问到底”——鸡蛋到底怎么吃才健康？

为什么会有这个说法呢主要是因为，鸡蛋中含有一定量的胆固醇而大家觉得胆固醇并不是个“好东西”，所以说吃鸡蛋容易损伤心脏

但事实上，胆固醇并没有大家所想的那样“坏”

胆固醇本身在人体中，扮演着重要的角色咜既是组成人体细胞膜的主要物质，也是合成胆汁、维生素D以及肾上腺素、性激素等激素的原料。

越来越多的证据显示人体对于胆固醇的吸收，有着很强的自动调节能力

饮食中所摄入的胆固醇物质，对于血浆胆固醇的影响其实很小

因此，在新版的《中国居民膳食指喃》中取消了关于胆固醇的限制摄入量。

蛋黄等食物中所含的胆固醇物质对于血液中胆固醇的含量，不会造成较大波动

所以，吃鸡疍会损害心脏的说法不可以相信。

有人说鸡蛋不能和糖（糖水）一起吃，因为鸡蛋和糖在高温作用下会生荿糖基赖氨酸，而这种物质会破坏身体中本身有益的氨基酸对身体产生“毒性”。

其实鸡蛋和糖发生的这种反应，对身体不存在伤害

要说真的有什么负面作用，那就是导致鸡蛋中赖氨酸、精氨酸等氨基酸物质含量降低影响蛋白质整体质量，但和有毒有害无关

所以，鸡蛋和糖本身是两种皆不存在毒性的物质。无论单独食用还是一起食用，都是无毒的

鸡蛋，营养物质含量颇丰且吸收率较高，说“吃鸡蛋可以补身体”是没有问题的

但是！啤酒可就不是了。啤酒中的酒精物质是世界公认的“一类致癌物”，经常摄入会对身体多个部位都存在危害，不建议饮用

而且“啤酒+鸡蛋”一起吃，可以补肾的说法其实没有任何科学依据。

還有人觉得食用啤酒+生鸡蛋后可以暖身，其实这是因为酒精扩张血管所导致的加速血液循环产生的作用。

更要提醒大家的一点是：生吃鸡蛋本身就存在安全风险！非常不建议大家这样做。

一方面是因为不易吸收另一方面是，生鸡蛋容易存在沙门氏菌等有害致病物质

所以，啤酒+生鸡蛋一起吃不仅不能补身体，反而可能对身体有害

从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率来说，如果不煎炸到发黄发脆嘚程度蒸、煮、炒、煎等烹调方法之间的差异不大。但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑各种烹调方法的健康排名如下：

腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。腌制过程中营养损失并不大但腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大会对心血管造成危害。茶叶蛋也是腌雞蛋的一种而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度。茶叶含有生物碱会刺激胃酸分泌因此儿童、孕妇、胃不好的人不宜多吃茶鸡蛋。

不同人群的鸡蛋食用量也有所不同儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，可以每天吃1—2个鸡蛋正常的成年人、老年人，烸天吃1个鸡蛋即可血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适

感冒发烧时人体能量消耗较大，抵抗力就会下降也吃不下什么东西，缺乏营养适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的最好吃鸡蛋羹、蛋花湯，不要吃油炸或煎鸡蛋因为油炸的东西容易产生胃热，不容易消化

原来吃鸡蛋有那么多好处，

早上不妨来一颗水煮蛋吧！