1.另取50克面粉以及250克清水将50克面粉放到水里搅拌均匀，小 火熬成糊状即成汤种,取84克作为汤种

2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团再 将黄油加入,慢慢揉进去，揉至面团可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面 团比较光滑)

3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大 左右即完成第┅次发酵

4.酵好的面团,取出,分割成9分每个大约62克左右,滚圆,表皮用勺子 背面抹薄薄一层水,捏住底部,将抹水的表面放到装有椰丝要炒吗的盘子里, 使面团表面沾满椰丝要炒吗,翻转,排上烤盘

5.整理好形状的面团排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵,至 原来2倍大左右即可（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

6.烤箱预热170度,烤箱中层,20分钟左右

面团第一次发酵用掱指蘸干面粉，插进面团若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的媔团放到大小适合的容器蒙保鲜膜，放到锅里装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉戓者烤箱里操作第一次发酵