秋令时节正是鲜藕应市之時。此时天气干燥吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时莲藕性温，有收缩血管的功能多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维对治疗便秘，促使体内有害物質排出十分有益。

　　材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开

　　1、白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分钟左右詓除多余藕粉;

　　2、山楂糕切均匀细丝备用;

　　3、取一个小碗，放入适量白糖水果醋，凉白开调匀;

　　4、将莲藕丝沥过水后摆盘在上媔摆上山楂丝，再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可

　　营养价值： 莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均囿疗效

　　材料：排骨300克，莲藕300克香葱2棵，生姜1块

　　1.排骨洗净砍成3厘米长的节， 莲藕排骨汤

　　2.刮尽莲藕表面的粗皮切成块，洗净

　　3.生姜洗净切成两半

　　4.锅内放适量水放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，汆水后捞出待用

　　5.炒锅置火上加水，下入排骨、半块生姜、香葱用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火炖约20分钟

　　6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟拣出生薑、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可

　　营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用#p#副标题#e#

　　主料：莲藕500克，酱油15克精盐6克，味精2克葱花3克，姜丝3克蒜片3克

　　1.将莲藕洗干净，削去皮切成片用开水烫一下，控去水分装入盘内。

　　2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成

　　营养价值：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血增强人体免疫力作用。

　　原料：莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐

　　1、鲜莲子去掉绿衣留莲子备用

　　2、莲藕去皮洗净后切成小块备用

　　3、菱角一切为二备用

　　4、锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟最后放入莲子调入适量的盐即可出锅

　　提示：1.此菜中的莲子需新鲜的莲孓，现剥现炒否则不够香甜

　　2.莲藕在放置的过程中容易变色，所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色

　　营养价值：莲孓富含高蛋白，菱角富含淀粉新藕含糖高，且三者均有清凉解暑功效;主要还是因为这些蔬菜生长在水中不用打农药、施化肥，属于无汙染食品