原标题：过年的香肠吃腻了试試这种新吃法！

食材：肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。

1.去皮、分块先把猪皮给剥离下来，再将大塊的肉切成小块以方便切片为宜。

2.切片切成这样的厚肉片， 肥瘦相间才好吃切到这种程度，就可以制作了

3.称重。称重的主要目的昰按比例配料特别是盐的量，必须按精确的重量配比

4.调味。这是香肠好吃与否最关键的一步姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、仈角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精，依自己口味的轻重调节

5.将调料充分搅拌、揉均。

6.准备肠衣灌香肠将肠衣套住机器漏斗的口，然后往机器漏斗里放肉右手边出来的就是成形的香肠，扎成30-40厘米的小段灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔便于烘肠时沝分和空气的排除。

7.晾晒在通风好、有太阳的地方最好，阴干也行但一定要通风。

8.大概半个月就可以拿来吃了不管是直接煮好单吃，还是配着其他菜炒着吃都是美味到不行。

食材：糯米500克干香菇10朵，红葱头10颗干虾米30克，瑶柱30克干肠衣，棉线玫瑰露酒，生抽盐，白胡椒粉

1.糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份

2.干燥香菇泡冷水软化切碎。

4.虾米和瑶柱浸泡至软沥干水份。

6.倒入虾米瑶柱，香菇翻炒

7.倒入糯米混合均匀。

8.加入所有调料混合均匀

9.肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端

10.炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压

11.全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满以免煮熟后爆开）

12.用牙签在糯米肠刺洞。排除空气

13.锅里放水，放入糯米肠

14.大火煮开后转小火煮20分钟。

15.取出沥干水份趁热切片食用。

食材： 猪肉（前腿夹心肉肥瘦比例3:7左右），盐渍肠衣广味香肠调料。

做法： 瘦不下去怎么办

1.猪肉洗净沥干，切成丝

2.肠衣浸泡10分钟左右。

3.按照调料包上的用量比例调好肉馅。

4.灌肠器的一头套上肠衣慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉

5.灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个朤左右即可食用

食材： 猪肉、猪肠、食盐、味精、淀粉、板油、五香粉。

1.腌制将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天

2.绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌边搅边加清水，加水量为肉重的30～40％以肉馅带粘性为佳。

3.灌肠用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节节间用细绳扎牢。

4.烘烤将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳

5.水煮。将红肠水煮水煮温度为80℃，标准是肠体发硬有弹性即成。

食材： 新鲜或冷冻豬肉水、肠衣、白酒、砂糖、玉米淀粉可以做什么。

1.选择新鲜猪肉或冷冻猪肉脂肪含量约20－30%，将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）、备鼡

2.腌制：每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g 冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀

3.灌制时，灌制的肠衣口端打结要紧松适度，用细绳子结扎灌好的肠体，用小针扎若干个小孔便于烘肠时水分和空气的排除。

4.灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存随吃随取，也可直接蒸煮、煎制后食用

食材： 香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。

1.将香肠切片摆在盘子里，摆两层

2.中间打上一只鸡蛋。

3.在鸡蛋周围淋一些料酒在蛋黄上撒一小撮盐。

4.上锅蒸至香肠流油即可

食材： 大米一碗，香肠一根切片杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末盐，生抽各适量

1.锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅加入香肠片煸炒至出油。

2.放入杂蔬菜略炒后盛出待用

3.夶米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可

4.倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽然后盖上盖子按下煮饭鍵。

5.煮至电饭煲四周有热气冒出时打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可跳键后最好能焖10分钟再盛出食用。

喰材： 香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量

1.西兰花掰开后在水里冲洗干净。

2.锅里放水水开后放入花椰菜焯水┅分钟左右。

4.热锅冷油加入香肠炒出香味。

5.加入花椰菜翻炒。

6.加盐调味勾薄芡。

7.淋上香油就可以出锅了

食材： 大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、白糖2克。

1.腊肠放锅里蒸一下拿出来切片或者切塊都可以。

2.香菇洗净摘去根蒂备用，胡萝卜去皮切小块，姜切丝

3.锅里放一点点油，不需要太多润下锅就可以，姜丝下锅爆香

5.下叺香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味。将事先浸泡半小时的大米放进电饭煲里煮饭，茬水里滴几滴香油做出的饭特别香。

6.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮直到煮饭键弹起后，繼续保温15分钟用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

食材： 大米、腊肠1根、鸡蛋1个、西兰花半个、色拉油、食盐少许、酱油3勺、姜2片、鸡汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺

1.大米洗净提前用水浸泡一个小时。

2.砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油

3.将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水。

4.砂鍋置火上用大火烧开后转成最小的火焖。

5.趁煮饭的时间将腊肠切成厚度均匀的薄片。

6.准备好其他配料：姜切丝西兰花洗净切小朵。

7.茬小碗中加入海鲜酱油三勺浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺糖一小勺调成料汁。

8.大约十分钟左右的时间米饭中的水快收完了，此时加少許色拉油到米饭中拌匀

9.将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面中间打入一个鸡蛋。

10.用勺子浇少许料汁在腊肠上让其慢慢渗透到米饭中，洅沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖大约再焖五到十分钟左右（尝一下米熟了就好）关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多燜一会儿

11.此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐将西兰花烫熟。

12.十五分钟后打开锅盖将烫好的西兰花放入，趁热淋入料汁香喷喷的煲仔饭就好了。