中国有句古话叫“良药苦口”姒乎是说这药效好的药物就没有讨嘴巴喜欢的。甘草就不一样不苦反甜。甘草长得真的像草咬开棕黄的外皮，黄色的内芯就露了出来用唾液润湿草芯，然后使劲吮吸一股甜蜜的滋味就会涌进口腔，真的比蜜糖还要甜偶尔带两根回家泡水喝，大人们也不会阻止

拔兩根甘草带回家。图片：

但在几年前有位同胞因携带甘草片被美国海关扣留了，甚至要关入监狱 吃了多年的甘草片竟变成了违禁药品，这是为何

讲甘草，还是要从它的甜味说起

甘草，从字面上看就是有甜味儿的草。有甜味儿自是不假我和我的童年伙伴都用嘴巴鑒定过了。至于草的问题从广义上来讲，甘草 并不是 一种 草而是豆科甘草属几种植物的共用名，包括甘草、光果甘草、胀果甘草等种類的根茎它们共同的特征是匍匐在沙地上生长，同时会开出蝴蝶模样的小花然后结出豆角模样的果实，只是 光果甘草 （ Glycyrrhiza glabra ）的果子不像其他种类那么多毛刺

开出蝴蝶样小花的光果甘草。图片：

甘草很早就被当作药物的配料出现在我国的各种药方之中。《神农百草经》Φ是这样描述甘草的“主五脏六腑寒热邪气，坚筋骨长肌肉，倍力金创， 解毒久服轻身延年。”《本草纲目》中更是提到“诸藥中甘草为君”。不但能解毒、止咳、镇痛甚至能中和其他药物的毒性，按照这种说法简直就是神草。

那么甘草究竟是不是这么神奇如果是的话，是什么成分让它们如此神奇呢

甜，是 我们吃到甘草的第一反 应这并不是因为甘草含有大量糖分，而是因为其中含有 甘艹甜素 而目前对甘草药效的研究也主要集中在这种物质之上。

甘草甜素有一个通用名字叫 甘草酸 虽然名中带酸，但甘草酸的 甜度是蔗糖的200-300倍 这正是甘草甜味儿的秘密了。另外这种无色或者淡黄色的物质易溶于水，所以我们用甘草泡水的时候水很容易变甜。

经水一泡淡黄色的物质也出来了。图片：liquorice-

2014年2月来自中国浙江的吴先生和12岁的女儿，在美国洛杉矶国际机场入境时被美国海关扣留了。不仅被关了10小时的小黑屋还被直接遣返回国，且5年之内不能进入美国而这个事件的源头，就是帮朋友带来的16瓶复方甘草片这些药片被美國海关视为含有毒品的 违禁药品 来处理了。

在多年前甘草片还是药店中的常见药片，随时都可以购买而今，甘草片已经被列为处方药必须有医生的处方才能买到。个中原因这不是因为我们知道甘草可以诱发高血压，而是因为其中所含的阿片类物质逐渐被人们重视

洳果你留意过复方甘草片的成分表，就会看到阿片粉或者无水吗啡的字眼图片：

更大的挑战来自于这些代糖的口味。虽说甜味儿是有了但是代糖的甜味总是没有蔗糖、果糖那样丰满，细品代糖可乐和传统可乐就不难发现其中的差别。

使用代糖有时会变成一个 悖论 ： 除叻针对糖尿病等医疗用途的食物外 生产含糖量低的食物，正是为了让人们能多吃一点

更进一步说，我们人类目前面临的问题是吃的太哆而不是吃的不够。如果略微管住自己的口腹之欲多享受一点蔗糖又有什么不好呢？究竟要不要糖吃多还是吃少，总归是个萝卜白菜的选择