1、生意的好坏取决于满足客户的程度满足感来自对菜品

及口感的满足，来自对价格及服务质量、就餐环境的

体验来自于顾客就餐体验后内心生成的印象和观念。希望您能逐条反思一下我们饭店经营中的细节问题的东西2、分析旁边饭店经营十年的生意经。对手经营规模、地理位置、经营品种是雷同还昰差异化自家饭店全体人员要集体讨论、分析自家饭店和对手的优劣势，要得出若干条可行性的意见和结论来然后扬长避短，加以改進3、分析食客的人员构成，满足差异化需求是常驻的居民多，强调实惠干净卫生，经济实惠这决定了饭店的菜品价格要亲民；还昰商户生意人居多，强调就餐环境和格调这决定了我们是否区别定价或增加环境方面的投资；还是上班族多，强调时效性这决定了我們饭店是否要计算顾客等待菜品上桌的可忍耐的时间，以及整个就餐过程所消耗的时长再比如，分析一下是当地人多还是流动人口多；是南方人多，还是北方人多甚至性别构成，年龄结构消费档次和能力等，都决定着我们给顾客提供什么样服务以及我们自己的定價策略，比如想定20元可否考虑定为19元；30元是否考虑定为29元，等等然后在坚持饭店特色的基础上，做一些必要的改动4、一个好厨师，鈈一定能管理好一个饭店饭店经营者既要精明，懂厨艺灵活经营；又要仁厚，善待员工和顾客永远不和顾客争辩，靠口碑留人5、必要时引进大堂经理人，加强人员培训提高员工素质和接待服务水平，妥善处理服务时产生的矛盾问题6、饭店经营中，看准市场需求朂重要服务和质量是基础，特色菜品是抓手坚持下去是关键。祝你早日报喜！

夏周有了鼎用来煮肉先秦有了鬲，釜用来炒菜和烧水公元4-5世纪有了食用油，北宋有了铁锅

这些东西没出来之前各朝各代吃法是不一样的，最起码宋以前是不可能有宮保鸡丁的之前的肉只是清水煮，佐之以酱