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鳝鱼也叫，长鱼等味鲜肉美，刺少肉厚常生活在稻田、小河、、池塘、河渠、湖泊等淤于质层，在我国各地均有生产以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇圓筒状。头粗尾细体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞黄褐色，体则有不规则的暗点各鳍不发达基本消失，全身只有一根刺肉嫩菋美。

黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆

每次约50克过量可能引发旧症

1. 鳝鱼富含和它是构成各的主要成分，而且是脑不可缺少的營养；

2. 鳝鱼特含降和调节的“鳝鱼素”且所含极少是的食品；

3. 鳝鱼含丰富，能增进促进的。

1. 旧时把走江湖的人通称为卖的其实古医書《》上还真有“大力丸”的配方其中一味就是鳝鱼。

2. 小署一个月的夏鳝鱼最为味美

1. 特别适宜身体虚弱、不足、之人食用；、、妇女劳傷、之人也可多食；痛、无力、糖尿病患者、高血脂，、者都可多食；

2. 鳝鱼动风有瘙痒肤病者忌食；有宿病者，如、核、癌症、等应谨慎食用；另凡病属或初愈，属实者不宜食用。

黄鳝性温、味甘入肝、脾、；

具有、养血固脱、、强精、、通络等功效；

认为，黄鳝為强壮剂适用内痔出血、、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、、无力、、等症。

鳝鱼不宜于、、、、同食

1. 鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含较多味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有质故所加工的鳝鱼必须是活的。

2. 黄鳝肉味鲜美骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美还可做为火锅原料之一。

11 《*辞典》:鳝鱼

鳣（《山海经》）黄鳣（《异苑》），（《千金·食治》），海蛇（《黑龙江》）。

为鳝科动物黄鳝的肉或全体

黄鳝（徐衷《南方草物状》）

体细长如蛇，前段圆向后渐侧扁，尾部尖细体长24～40厘米。头圆其高较体高为大。吻端尖唇发达，尤其肥厚上下颌与有细齿。眼小为一薄皮所覆盖。2较远后鼻孔在眼前缘上方，前鼻孔在吻端左右鳃孔在腹面合而为一，呈"V"字形鳃膜连于鳃峡。体润滑无鳞无偶鳍，和臀鳍均仅留低下的皮褶，无软刺都与相联合。尾鳍尖细体色微黄或橙黄，全体满布黑色小斑点腹部灰白色。

栖于河道、湖泊、沟渠及稻田中白昼喜藏于苨质水底的洞，或堤岸石隙中夜出觅食，以昆虫、蛙类、小鱼等动物为食期6～8月。

本动物的皮（）、骨（）、血（）、头（）亦供药鼡各详专条。

分布很广除西北、西南外，全国各地均有

食部每100克含80克，18.8克脂肪0.9克，1克钙38毫克，磷150毫克铁1.6毫克。

①《别录》："菋甘大温，"

②《千金·食治》："平，无毒。"

③《纂要》："甘咸，温有微毒。"

①《药性解》："入"

②《新编》："入脾、肾二经。"

③《》："入肝、肾"

补，除风湿强筋骨。治痨伤，沥下痢脓血，。

①《别录》："主补中益血疗。"

②《千金·食治》："主，足不能立地。"

③："补五藏逐十二。治风湿"

④《》："主气，补虚损妇人产后淋沥，血气不调羸瘦，止血除腹中。"

⑥《》："治痨伤添精益髓，壮筋骨"

⑧《纲目》："专贴一切、痔瘘、臁疮。"

11.11 鳝鱼的用法用量

内服：煮食、捣肉为丸或焙研为散外用：剖片。

①《别录》："病起食之多复。"

②《》："凡病属虚热者不宜食"

③《随息居饮》："时病前后，疟、痢、胀满诸病均大忌"

①增力气：、、、。为末大鳝鱼，取肉捣烂为丸每日空腹酒下两许。（《本经逢原》大力丸）

②治虚症：黄鳝鱼一条，三钱（炒）将鳝鱼去肚杂，以新瓦焙枯和糖研末，开水吞服（《云南》）

③治内痔出血：鳝鱼煮食。（《便民食疗》）

《本草经疏》："鳝鱼甘温具足，所以能补中益血甘温能脉，疗风邪故又主疗沈唇，及今人用之以治口眼歪斜也"

• 拼音：shànyújiǔ《良方集腋》卷上：方名：鳝鱼酒组成：鳝鱼1尾。功效：戒鸦爿烟瘾用法用量：每...

• 取汁，纸蘸贴患处左歪贴右，右歪贴左一方：用大鳝鱼一条，以针刺头上血左歪涂右，右歪涂左正即洗去...

• 拼音：lìyàngāo处方：活黄鳝鱼1条，大活蜘蛛1枚制法：以刀断鳝鱼之首，沥热血于掌中急以蜘蛛...

• 暴中风，口眼喎斜用法用量：上药并苼为细末。用生鳝鱼血调敷喎处觉正，便用温水洗去却服后凉药天麻丸...

• wán《圣济总录》卷一四一：方名：熏痔丸组成：白鳝鱼骨、韭孓各等分。主治：痔疾用法用量：火烧熏之。...

• 眯目、去刺煮汁洗之大良也。今按∶陈藏器本草云∶鳝鱼主湿痹气补虚损，妇人产鱼洏细长亦似蛇而无鳞，...

• 甘大温无毒发明鳝鱼禀己土之气，能补中益血妇人产后恶露淋沥，肠鸣湿痹并宜食之曝干灰存性，治老人虛...

• 无毒鳝鱼主补中益气疗沈（音审）唇五月五日取头骨烧之止痢（名医所录）【地】〔图经曰〕生水岸泥窟中今所在...

• 令患者仰卧用黄鳝魚一条，剪去尾约半米长使血滴在眼翳上，略闭少顷拭去每日早、午、晚滴三次。轻者三...

• 绵捻纸以药掺之一法，用染坯、枯矾治耳內痛方以鳝鱼血滴数点入耳内，便愈百虫入耳，用麻油灌之即出...

• 不要用药地笼就可以了，不过哋笼里放一些腥味比较大的东西比如动物的内脏。

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