蛋挞液是做蛋挞必备的材料一般调配好的情况下是和水状差不多稀稠度的，用筷子挑起不会有糊状挂在筷子上如果蛋挞液放久了变得粘稠，但闻着依旧蛋奶香味浓郁那说明没有变质是可以食用的，建议加入适量的牛奶增加水分搅拌成稀一点的形态，这样做出来的蛋挞才会软滑好吃

蛋挞液成膏状叻还能用吗

蛋挞液放久了变成了膏状形态，此时的蛋挞液当中可能含有大量的细菌等微生物而且膏状的蛋挞液也无法做成蛋挞，内部水汾含量少烤制后出来口感坚硬，建议重新做过蛋挞液平时调多了的蛋挞液，最好是密封冷藏放入冰箱在3天之内吃完为好。

1、如果蛋撻液在制作过程中加入了白醋、柠檬、蔓越莓等带有酸味的食物那么吃着带有微酸味是正常现象，可以继续烤制来吃

2、如果蛋挞液并沒有加入上述酸味食物，一开始做出来的味道是奶香浓郁甜味口感的话，那出现酸味是放久变质的现象里面的糖分等营养物质在细菌等微生物的作用下变质发酸，这种情况下的蛋挞液就不能继续吃了否则会对健康有害。

新鲜的蛋挞液质地是液体较稀的形态颜色淡黄銫偏乳白一点，但如果放久了蛋挞液颜色变得深黄、变绿、过于发白或是质地变成块状、中间有凝结状态的情况下就是变质的蛋挞液不能再吃。

制作蛋挞液的材料有鸡蛋、牛奶、炼乳等香味浓郁的材料做好后闻起来是蛋香、奶香十足的，如果闻着带有发酵味、腐臭味等異味的情况则说明蛋挞液变质了，不能继续食用