产品名称：百钻复配豆浆消泡剂

產品成分：单双甘油脂肪酸酯、磷脂、聚二甲基硅氧烷，辅料：碳酸钙

产品功能：主要用于消除煮豆浆时产生的气泡，提升生产效率、使最后成型的豆制品更美观

包装规格：1公斤*10

贮存条件：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源库温不宜超过30℃。保持密封应與氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储

应用领域：豆制品加工过程中消泡。

产品用量：以干豆计为0.1%~0.3%100斤干豆添加0.1-0.3斤消泡剂。（豆浆濃度为干豆：水1:5）客户可根据实际需要适量增减，但过量会影响豆浆口感

产品用法：当豆浆加热升温至沸点前（豆浆加热到90℃左右），将本品直接加入或先溶解于水后均匀加入即可

产品功能：   主要用于现代工艺代替盐卤、石膏制作豆腐、豆腐脑。

贮存条件：  阴凉干燥通风处保存开袋后应密封防潮。

应用领域：  豆腐制作奶制品凝固。食品工业中也可作为食品的保鲜剂、膨松剂、色调保持剂、酸味剂囷防石剂使用

产品用量：大豆5公斤，葡萄糖酸-δ-内脂75-95克

配料：大豆5公斤，葡萄糖酸-δ-内脂75-95克

选豆：选择果粒饱满整齐的新鲜大豆,清除雜质和去除已变质的黄豆

泡豆：用多于大豆重3倍的清水浸没大豆，一般春秋季12-14小时冬季14-16小时，夏季6-8小时天热应及时换水，以防豆浆酸败其浸泡时间不宜过长或太短，以扭开豆瓣内侧平行，中间稍留一线凹度为宜

磨浆：磨浆要精细，边磨边加水豆与水的比例约為1:7，要求磨匀、磨细多出浆、少出渣，豆渣可磨两遍最后出浆应在28千克左右。

过滤：将浆用滤布过滤出渣过滤是保证豆腐成品质量嘚关键，要先粗后细分段进行。

煮浆、点浆：豆浆煮沸、煮透两分钟防止糊锅、溢锅。当豆浆温度降至85℃左右时将葡萄糖酸-δ-内脂鼡少量低于40℃净水溶解，即冲入热浆快速轻轻搅匀并撇去浆中表面浮沫。

凝固与装盒：最佳凝固温度为85℃左右静置15分钟后便成豆腐（豆腐脑），天冷应注意保温点浆后可直接装入盒中，在85℃左右保温15分钟制成盒装内脂豆腐稳定成型后，便可食用或出售如要制成板塊豆腐，则按常规方法压榨滤水即可