病情分析：忌生食水果和蔬菜減少对炎性结愈溃疡性肠炎吃哪些蔬菜结肠炎肠粘膜的机械性损伤，从而减轻症状腹泻期要注意补充营养，适当减少饮食中纤维素成分以易消化富含叶酸、铁、钙、镁、锌等微量元素的流质饮食为宜。避免牛奶及乳制品严重者最初几天宜禁食，可用静脉高营养治疗使肠道得到休息。　　溃疡性肠炎吃哪些蔬菜结肠炎病人不宜饮牛奶导致病情加剧，再度出现腹痛、腹泻和便血三大症状牛奶中低价揮发性脂肪酸对肠道的刺激有关。为了疾病的治疗和身体的早日康复溃疡性肠炎吃哪些蔬菜肠炎不要饮用牛奶。 意见建议：溃疡性肠炎吃哪些蔬菜结肠炎病人不宜饮牛奶导致病情加剧，再度出现腹痛、腹泻和便血三大症状牛奶中低价挥发性脂肪酸对肠道的刺激有关。為了疾病的治疗和身体的早日康复溃疡性肠炎吃哪些蔬菜肠炎不要饮用牛奶。　　溃疡性肠炎吃哪些蔬菜结肠炎的饮食总原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食郑主任建议，患者的饮食应保证足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素尽可能避免出现营养不良，以增强体质有利于病情缓解。此外还有四大禁忌需要引起注意：　　1.少吃粗纤维食物　　忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。因為大量的粗纤维食物会刺激肠道并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情所以，应尽量限制食物纤维如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。疾病活动期应忌食生蔬菜、水果可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不要用大块肉烹调要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。　　2.慎吃海鲜　　海鲜列为"发物"海产品中的蛋白质不同于我们经常吃的食物中的蛋白质，某些异种蛋白质易引起过敏加重炎症反应，所以溃疡性肠炎吃哪些蔬菜结肠炎患者一定要慎重食用海鲜疾病活動期也不建议喝牛奶及乳制品。　　3.忌刺激性食物　　辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激溃疡性肠炎吃哪些蔬菜结肠炎患者应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生葱也不要食用过冷、过热的食物。夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出來的食物　　4.不宜吃油腻食物　　溃疡性肠炎吃哪些蔬菜结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻因此膳食脂肪量要限淛，应采用少油的食物和少油的烹调方法对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂如椰子油。腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品烹調各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖、水滑等方法　　溃疡性肠炎吃哪些蔬菜结肠炎患者应选择柔软、清淡、少渣、易消化、富于营养、有足够热量的食物，少量多餐在急性发作期与爆发型病例，严重者最初几天宜禁食可用静脉高营养治疗，使肠噵得到休息症状好转后可逐步过渡到流质、无渣或少渣半流质等。　　保持心情舒畅注意饮食有节，起居有常、避免劳累戒除烟酒，忌食辣椒、冷冻、生冷食品预防肠道感染。

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