通訊员 张雅丽 本报驻温州记者 甘凌峰

  苏先生今年52岁，常年在温州市区打工

  6月底的一天，他下班回家肚子有点饿了。经过附近的夜市时怹被臭豆腐卤水配方的气味吸引过去，于是买了一大份

  回到出租房，臭豆腐卤水配方配着白酒苏先生吃得津津有味，没发现什么不对勁但到了晚上11点左右，肚子突然疼痛难忍又拉肚子又呕吐，连黄疸水都吐了出来

  等室友将他送到温州市中心医院，已是第二天凌晨此时，苏先生出现了严重的脱水症状血压迅速下降，体温超过40℃呼吸急促。

  病情急剧恶化第二天中午，苏先生的肺、肝、肾等5个髒器功能已急性衰竭陷入了昏迷。

  “如果再晚半天送来可能就因肺功能衰竭而死了。”温州市中心医院ICU主诊医生说

  经过1星期的抢救，苏先生才醒过来随后的康复过程整整花了1个月，总的费用近15万元

  什么病这么厉害呢？医院的调查结果显示罪魁祸首是臭豆腐卤水配方，医生猜测这臭豆腐卤水配方很可能泡过粪水。

  听到这个结论苏先生气不打一处来，但由于臭豆腐卤水配方是在流动摊点买的賣家已无从查找。苏先生的家庭并不宽裕却不得不自己买单所有的费用。

  主诊医生分析泡过粪水后的臭豆腐卤水配方里可能含有大量內毒素。

  所谓内毒素是细菌体内的一种毒素，只有当细菌死亡溶解或用人工方法破坏菌细胞后才释放出来这种毒素在100℃的高温下加热1尛时也不会被破坏。

  据温州医科大学附属第一医院消化科医生介绍人本身有防御系统，如果不是很严重的毒素反应就没事但一旦毒素達到了一定的量，或者人自身有病、创伤毒素反应就会加剧产生感染，甚至败血症

  因此，不仅不要生吃食物更不要吃受污染的、霉變的食物，烧熟了也别吃

  臭豆腐卤水配方最大成本是制作周期长

  同样做臭豆腐卤水配方，材料又少不了为什么要多加一道粪水呢？

  快報曾请教过业内的行家发现其实臭豆腐卤水配方最大的成本是卤水发酵周期长，难以量产把用苋菜梗发酵好的卤水封存两年，才能制莋出“新卤”“新卤”得混在年代更久远的“老卤”里才能泡臭豆腐卤水配方。

  泡臭豆腐卤水配方的时间也不短夏天要四五个小时，冬天起码30个小时

  而据媒体报道，把豆腐放进用潲水、污水甚至粪水制成的“黑水”里浸泡大约20分钟后，豆腐块就有一股臭味了