没有烤箱的福音！如何用电饭煲做乳酪家庭自制蛋糕电饭煲？用电饭煲做出松软蓬松的家庭自制蛋糕电饭煲关键：1.用电饭锅就是焖、焖、焖！2.发生卷边的情况，排除蛋白没打发好的问题之后大多因为电饭锅的温度升的太快，受热不均匀导致底部和周围的家庭自制蛋糕电饭煲熟了，但中间的家庭自制蛋糕电饭煲却还没熟所以缩短电饭锅加热的时间，拉长保温焖的时间但总的时长不变。

奶酪100g、黄油15g、牛奶60ml、低筋粉40g、白砂糖、鸡蛋4个

如何用电饭煲做乳酪家庭自制蛋糕电饭煲：

1. 将奶酪100"黄油15g"牛嬭20ml导入盆中顺时针搅拌均匀，形成乳酪糊可轻微加热，更有利于搅拌

2. 4个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。切记：盛装容器无水无油将牛奶40ml、低筋粉40g、一小勺白糖加入蛋黄中，顺时针轻轻搅拌均匀形成蛋黄糊。注意：低筋面粉要过筛预防形成面疙瘩。

3. 将乳酪糊加入蛋黄糊裏顺时针轻轻搅拌均匀，形成乳酪蛋黄糊

4. 向蛋清液里加入两滴柠檬汁打发（可以用白醋代替柠檬汁），更有利于蛋清打发成蛋白注意：打发过程中，要顺同一方向画圆这可是最耗时费力的工程哦。

5. 打发到有大泡泡时加入一勺白糖。继续打打到泡泡比较细腻均匀時，再加一勺白糖最后一直打到蛋清完全成为蛋白。切记：打蛋白的容器必须干净干燥无水无油。

6. 将打好的蛋白分三次加入奶酪蛋黄糊中由下往上翻动均匀，像炒菜一样搅拌均匀即可，不易搅拌过久

7. 预热电饭锅，当电饭煲从加热跳至保温后在锅内均匀涂抹一层黃油，防止粘锅把乳酪家庭自制蛋糕电饭煲糊倒进电饭锅内，挤出气泡抹平断电焖10分钟，快煮档煮4分钟焖20分钟，快煮档煮4分钟再燜10分钟。切记：蒸乳酪家庭自制蛋糕电饭煲中间不可打开电饭煲盖子，否则家庭自制蛋糕电饭煲发不起来

8. 用电饭煲蒸乳酪家庭自制蛋糕电饭煲的过程中，用一条湿抹布捂住电饭煲的出气口这样做出来的家庭自制蛋糕电饭煲不会太干。

9. 用电饭锅最重要的就是“焖”！焖鈈需要太久太久的话，家庭自制蛋糕电饭煲底部会太焦注意：每个电饭锅都不一样，加热的速度也不一样需要小伙伴多次摸索哦。

10. 鼡电饭煲做松软的关键：1.蛋白必须打发到位2.对电饭锅的火候把握准确。这样电饭锅家庭自制蛋糕电饭煲也可以做出很漂亮的颜色！