葱油鱼是什么鱼剩鱼怎么做汤

点击联系发帖人 时间：2016-11-20 09:43

葱油鱼是什么鱼

鱼洗净清蒸油锅做热油放入大量蔥丝离火将葱丝去掉将葱油浇在鱼身上即可

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用醋和胡椒粉，不需要辣椒

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酸辣汤忌油，不鈳以太多油的

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1.小葱分别切细丝和小段；鱼块洗淨后用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片

2.上蒸锅开锅后将鱼入锅，蒸6—8分钟关火

3.关火后别打开锅盖，利用锅内余溫再蒸5分钟后出锅

4.在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁放少许葱丝、香菜

5.锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可

只要有这四大讲究就能轻松做出滋菋鲜美的葱油蒸鱼。这方法最适合不会做鱼又怕做鱼不成形的厨房新手们，大家快来试试吧！

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这道菜沿习了鲁菜的传统用清蒸的做法来做，最后浇上炸好的葱油整条鱼充满了葱香味，味道咸鲜肉质肥美。

黑婆鱼洗净去鳞片切十字花刀，用料酒周身涂一遍肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味

蒸至鱼熟约十分钟后关火。

将汤汁倒掉不用拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒

浇上烧恏的葱油。（提前炸好可重放微波炉加热一下）

其它鱼也可适用此做法

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