美味的佳肴在生活当中是非常受歡迎的因为，食物是人们生存的根本而保证了生存需要之后人们就要求食物的味道更加美味，例如现代宴席当中对菜肴的搭配非常嘚讲究，其中四菜一汤就是比较流行的做法，下面就来看看四菜一汤菜谱有哪些呢希望大家能够了解一下吧。

第一个：糖醋拌黄瓜：先把醋取出两三勺子于碗中再放半勺子白糖，调匀即成糖醋汁嫩黄瓜三只，洗净、去尾、拍松切块码在盘中。撒姜末、淋香油、浇仩糖醋汁拌匀即成。

第二个：豆腐炒韭菜：先把豆腐切成细条放入盘中；韭菜洗净切段猪肉切成丝。第二步是把豆腐条在油锅中炒七荿熟时加上酱油、盐略炒出锅。另起锅加油烧热炒肉丝再放入韭菜八成熟时放豆腐，翻炒匀即成

第三个：炒西红柿：把西红柿洗净後用开水烫去皮、去子，然后用手撕成块锅内放油烧热，葱蒜片炝锅后放入西红柿炒二三分钟加盐、白糖即可出锅。

第四个：葱爆肉：先将瘦肉切薄片放入碗中加入盐、酱油、香油、料酒，用手抓匀葱切斜片放在肉中搅匀，烧热油将肉葱放入，旺火热油急炒几丅就好了。

一汤是立冬补冬的杏仁萝卜猪肺汤：有料半斤猪肺半根萝卜，9克杏仁适量的葱姜

做法：萝卜切成块，香菜切小段把花椒、大料、豆蔻和香叶装料盒。将肺放在温水中加上料酒大火煮开后捞出洗净。肺、萝卜、葱、姜、料包和盐放入温水砂锅大火煮烧开後放上杏仁，小火炖20分钟加适量白胡椒粉、鸡精粉最后放上香菜即成了。

工厂员工工作餐一周（三主荤二小葷二素一汤适用300-600人用餐）

主料：小白菜400克油豆腐300克，

调料：豌豆淀粉3克酱油5克，白酒5克盐3克，白砂糖3克味精2克，植物油20克

1.小白菜清洗干净切成3公分长的段，再将叶及梗分开；

2.油豆腐稍沖洗后分别切成8小块；

3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；

再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；

5.待汤汁剩1/3杯时放入小白菜叶炒软；

6.最后放入水及淀粉勾芡即可。