【超简单的干炒牛河的做法】超简单的干炒牛河怎么做_超简单的干炒牛河的家常做法_下厨房
超简单的干炒牛河
人做过这道菜
超简单的干炒牛河的做法 &
先提前一天腌制牛柳。这可是重点哦！将买来的牛柳，按照纹路，切条后，加入老抽，生抽，然后水，油，生粉，腌制一晚上。
豆芽菜去掉头，准备
洋葱切好准备
葱也切好长条，准备
将河粉提前浸在水中，然后要用前，煮熟以后，放在旁边备用。先讲牛柳倒入热油锅中，炒至7分熟，还留有部分粉红色时，盛出。然后将豆芽菜，洋葱，倒入锅中翻炒，等洋葱变色后，加入牛柳，河粉一起翻炒，加入老抽和生抽，咸味不够+生抽，颜色不够+老抽，最后加入鸡精，还有葱。收尾。出锅后，还可以加入白芝麻点缀。
完成啦，是不是超级简单的！
1. &河粉一定要提前浸泡在水里哦，容易煮熟。2. &河粉热的时候，下锅，不会粘在锅底。3. &牛柳炒果后，一定要先炒洋葱，豆芽们，再炒河粉，不然河粉会都散了断了的。4. &不用加糖，是因为洋葱本身就有甜味哦！
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干炒牛河是非常著名的广东小炒。
在粤菜酒家、茶餐厅，街边小摊干炒牛河几乎成为必备的菜品。
小河粉300g
干炒牛河的做法步骤
1. 牛肉（猪肉）切片，加入生抽、料酒、白砂糖、姜丝（炒前去掉）、干淀粉抓拌均匀，腌10分钟入味
2. 绿豆芽择洗干净，沥干水分。葱洗干净，切成寸段
3. 河粉分散。。。
4. 大火烧热锅中的油，至七成热，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出
5. 小火烧剩余的油,爆香蒜。。。
6. 再放入豆芽炒至稍软
7. 放入河粉，下牛肉片
8. 调入老抽和盐，放入葱段翻炒均匀即可出锅
炒的时候一定要大火快炒...不要乱翻动
(C)本菜谱的做法由
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菜谱分类导航&
& 家常干炒牛河
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
广州&不在线
未经允许，不得转载!
河粉也叫沙河粉，因为产于广州沙河镇而得名，采用洗净后的大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片，冷却后划成条而成。关于沙河粉的起源有多种说法，但多认为这种米粉最早出自清朝末年沙河镇一间叫“义和居”的小店。由于沙河粉使用白云山的泉水制成，色泽晶莹剔透，特别有韧性。
沙河粉是广州一种大众化的米制品。论口味，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，论做法，炒、捞、汤、蒸各式齐备，以广州沙河镇最为著名。在沙河粉的各种烹饪方法中，炒河粉最受大众喜爱。街头巷尾的小食店，来一碗干炒牛河，尽显人间烟火的味道…
生抽豉油1大勺
1.1． 青红椒切片、牛肉切片、葱切段；
2.2． 锅烧热，加少许油，放入牛肉片；
3.3． 炒至牛肉变色，放入河粉；
4.4． 加入一大勺生抽豉油；
5.5． 翻炒均匀后，放入青红椒；
6.6． 放入葱段，翻炒均匀即可。
1. 可随个人喜好加入豆芽或者绿叶青菜，口感更佳丰富；
2. 河粉易熟，不用翻炒过久，以免过烂影响口感；
3. 由于豉油、鸡粉均已有咸味，不用再另外放盐。
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