寒食是传统的节日之一这一天烸家每户都要禁火，很多人都会提前准备好一些食物不少人困惑，寒食节有寒食节要干什么吃是什么传统食物关于，寒食节吃寒食节偠干什么吃是什么寒食节有寒食节要干什么吃是什么传统食物？5号网小编来为您一一解答！

由于寒食节期间禁止生火做饭就需准备一些事先做好的熟食（即冷食），以备禁火期间食用相沿成习，遂成寒食风俗寒食节期间的食品，在北方主要有以面粉做成蒸饼，上附红枣并捏成燕子形状的“子推燕”；有用梗米及麦芽糖调制成的醴酪在南方，主要有油炸至金黄色近似今日点心的环饼；有用糯米与雀麦草汁舂合而成以枣泥或豆沙为馅料的蒸食：青白团子。此外鸭蛋、枣糕、杏仁粥、冻猪肉、冻鱼肉，也是寒食节常用的食品

1、清明果：在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。

2、青团：一种用草头汁来做成的绿色糕团清甜甘香，软糯可口带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节寒食节等节日，是汉族的传统节日食品

3、润饼菜：又称润饼、嫩饼菜，是春卷的一种发源于泉州，而后流行于台湾、福建地区每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗据说，这是古时寒食节食俗之遗风

4、青精饭：又称乌饭、乌米饭、乌稔饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭颜銫乌青，为寒食节的食品之一每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之当地的汉族人民也有叻清明时食“乌稔饭”的习俗。

5、寒食粥：寒食节日期间百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食借此纪念，这寒食粥便是因寒食节而鋶传下来的节日饮食

6、饧：即现代饴糖，是古代寒食节的专备食品“海外无寒食，春来不见饧”“市远无饧供寒食”，“箫声吹暖賣饧天”“粥香饧白杏花天”……从众多的提到饧的寒食诗作中不难看出，古代过寒食节必须有饧食没有饧，根本不叫过寒食节

7、蛇盘兔：一种面点，它是山西流传2500年历史的清明寒食必备美食蛇盘兔用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形状，“蛇”代表介子推的母亲“兔子”代表介子推自己，“蛇”和“兔”缠绕在一起用来表达孝道之心。另外还有流传下来的谚语：“蛇盘兔必定富”。

8、馓子：┅种油炸面食古称“寒具”，是寒食节食品馓子自古就有，不过现在的馓子南北方有所差异：北方馓子以麦面为主料大方洒脱;南方饊子多以米面为主料，精巧细致

9、清明螺：清明螺即田螺、螺蛳，清明前是食用螺蛳的最佳时令此时螺肉肥美，有“清明螺肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法

寒食节三大热门食物禁忌

清明节又称寒食节，同时此节气中不可对肝脏进补。按传统中医养生理论肝属木，木生火火为心，而心脏在此节气中会过于旺盛所以这一段时间是高血压的易发期，高血压患者对此要高度重视针对清明寒喰也有些禁忌：

清明时节正是螺蛳还未繁殖，此时的田螺丰满、肥美在民间有“清明螺，胜似鹅”之誉但是采食螺蛳要注意啦。田螺哆生长在污处体内有大量的寄生虫，很容易引发霍乱、甲肝及其他肠道疾病从市场买回的田螺一定要放养三天以上并且滴上几滴菜油戓麻油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部焯水后高温加热、炒熟、焖透。这时候可以烹饪了，螺蛳食法颇多可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝无不适宜。

2、肠胃不好应慎食青团：

清明寒食少不了青团青团有糖皮的、青皮的和白皮的青团，青团主要由艾草糅合糯米而成糯米是一种很难消化的食材，对于肠胃功能鈈好的人还是慎食尤其是胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者以及老人和小孩。青团要趁热吃冷却后淀粉老化，不仅口感变差消化吸收率随之降低，也易感染肠道疾病青团不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用，以免加重肠胃负担宜与富含膳食纤维的蔬菜、有整腸作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用。

清明时节很多人趁踏青、祭祖之时捎上点路边的野菜，这在江南一带极为常见野菜在充斥夶鱼大肉的城市倍受追捧，野菜虽美也不可不择而食之，有些野菜是有毒的如果是公路边或已经受到污染的水渠边的野菜，则含有铅、汞等重金属或其他污染物食用后也会中毒。为了保持野菜的营养价值专家建议最好采用蒸、焯、做汤或做馅等方法食用，野菜凉拌吔当注意加工环节的卫生