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红糖核桃饼干的制作方法
日 15:47出处：互联网作者：ping64cs阅读次数：999
很多人喜欢吃甜饼干，其实制作甜饼干可以除了可以用黄糖，白砂糖，还可以使用红糖。红糖制作的饼干健康多了，不妨试试小编推荐的这款红糖核桃饼干吧。
　　很多人喜欢吃甜饼干，其实制作甜饼干可以除了可以用黄糖，白砂糖，还可以使用。红糖制作的饼干健康多了，不妨试试小编推荐的这款红糖核桃饼干吧。
　　黄油65克，红糖50克，鸡蛋1个，低粉170克，泡打粉1/2小勺，核桃碎80克
　　1、黄油切成小块放室温软化
　　2、加入红糖搅拌均匀
　　3、加入打散的蛋液，分多次少量的加入，以免油水分离
　　4、加入过筛的低粉和泡打粉，核桃碎，用刮刀切拌均匀
　　5、用手揉成团后，整形成宽约4厘米的长方体，放入冰箱冷藏2小时
　　6、取出后在室温稍稍回温，切成约半厘米的薄片
　　7、烤箱预热170度，30分钟左右家政女皇：夏天讲核桃饼的做法
责编：马瑞
发表时间： 12:56
　　核桃是我们许多人都非常爱吃的食物，不仅因为它吃起来非常美味而且因为它含有丰富的营养价值。那么日常生活中的做法究竟是怎样的呢?接下来就让我们一起随着栏目专家来了解一下吧!
　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：
　　核桃饼的做法
　　核桃80公克，奶油100公克，细砂糖30公克。
　　低筋面粉110公克，糖粉10公克。
　　1.首先我们要将核桃磨碎，然后将其放到锅中进行炒制，小火炒香即为核桃粉，然后待凉备用。
　　2.奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
　　3.在作法2的材料中加入过筛的低筋面粉拌匀，再加入作法1的核桃粉一起混合拌匀，即为核桃面糰。
　　4.然后将面糰放入冰箱冷藏至变硬，然后将其取出来，割成每个约20公克的小面糰，将其搓成圆球状。
　　5.放入烤箱上层以160℃烤约20分钟，待凉后再撒上糖粉装饰即完成。
　　核桃饼
　　核桃50克烤好，低粉150克，泡打粉2克。
　　盐0.5克，白糖40克，水62克，黄油30克。
　　1.黄油切块室温软化。
　　2.加入盐，白糖。
　　3.然后将它们进行充分的搅拌，直到搅拌均匀，然后我们就要在低筋面粉加入泡打粉，过筛备用。
　　4.然后将面粉倒入黄油中
　　5.再加入水。
　　6.倒入核桃(核桃提前烤箱150度预热烤5分钟切小粒)。
　　7.揉成面团。
　　8.放入保鲜袋中，醒30分钟。
　　9.烤箱175度预热，中层，将擀平的面团放入，烤20分钟左右。
　　10.取出晾凉后切长条。
　　11.然后再放入烤盘中，烤箱175度预热，烤10分钟左右，至硬。
　　本期嘉宾介绍
　　男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。
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top1:核桃饼
1.面粉备好，再把放入，用大火加热1分钟取出来晾凉。
2.把核桃仁切碎。
3.放入面粉。
4.然后放入白糖和盐。
5.慢慢加水调成稀面糊，搁置5分钟。
6.底锅放入适量油，慢慢倒入面糊。
7.3到4分钟翻过来再煎另一面。
8.煎到两面金黄色。
9.出锅即可。
10.切成八块，放入盘中就可以吃了。
top2:核桃饼干
1.室温软化后，倒入糖粉、细砂糖，拌匀
2.用电动不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅,分3次加入打散的液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象
3.在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀
4.核桃切碎
5.将核桃放烤盘上，放里180度烤5分钟
6.将烤好的核桃碎倒进黄油糊里
7.用橡皮刮刀切拌均匀
8.取一小块面团，用手揉成小圆球状
9.铺上油纸或是锡纸（我的烤盘是防沾的，所以没铺油纸），将圆球面糊放在烤盘上，用手指在圆球面糊中间按一下。预热烤箱至180度，中层，上下火，10分钟左右，香喷的核桃曲奇就出炉了
top3:红糖核桃饼干
1.准备好所有材料
2.核桃仁切碎，备用。——我用的生核桃仁，自己剥的，然后装保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲碎
3.黄油软化后，加入红糖，拌匀。——黄油需软化（非熔化）后使用。冬天气温低，室温软化黄油很慢，也懒得用微波炉。我就是直接把黄油切成小块捏在手掌心，用体温将其软化
4.再用打蛋器搅打均匀
5.分次加入全蛋液，快速打发
6.至均匀的糊状
7.筛入低筋面粉、泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌和
8.加入核桃碎
9.用手抓成均匀的面团
10.将面团放在保鲜膜上，擀平。包好，入冰箱冷藏3小时
11.3小时后，取出，用模具切割造型。并预热烤箱，180度
12.将饼干码入烤盘，送入预热好的烤箱，中层，170度，25分钟左右。熄火后继续用余温焖10分钟即可。——烘烤时间视饼干的厚薄程度、自家烤箱的脾性灵活调整
top4:橄榄油全麦核桃饼
1.核桃掰成小块，用150度烘10分钟至酥香备用
2.鸡蛋加入糠和盐搅拌至糖和盐融化
3.加入把蛋液和橄榄油拌匀融合
4.加入低筋面粉和把所有原料拌和
5.加入烘香的核桃碎把粉、蛋液等全数拌匀
6.面团比较湿粘，操作前，请先在手上抹上橄榄油
7.用勺挖一小球面团在手心中，搓成球状
8.放在烤盘内，用手指压成小圆饼状即可
9.提前预热烤箱180度。放置烤箱中层烤焙20分钟& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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香酥可口核桃饼干_香酥可口核桃饼干的做法
发布时间:01-26
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
这款饼干，我做了大概有几十次了，跟姐妹们聚会唠嗑喝下午茶，真的
是不二的好搭档。关于制作心得也有一大堆，感兴趣的可移步文章最后
位置查看心得。
总的来说，年菜做这饼干，首先要选动物黄油，其次，鸡蛋的比例要恰当，
面粉的比例也是既不能多了也不能少了，面粉太多，饼干吃起来特干，
而且表面不光滑。
但是，反过来从另外一个角度讲。为了给我们亲爱的孩子做些尽可能营
养的饼干，我们可以从实际情况出发，多放个鸡蛋，多放点面粉，少放
点黄油和糖粉，虽然饼干样子会难看点，口感会差点，但也是八九不离
十的，所谓的活学活用，量身定做。
【特色面食&核桃饼干】
方子：核桃80克，洋鸡蛋1个（50克），糖粉150克，黄油220克，低粉：350克
1&将黄软软化，加入糖粉，打发至体积膨胀，颜色略浅；
2&加入蛋液，继续搅拌均匀；
3&将核桃切成小碎丁，将核桃碎加入盆中搅拌均匀；
4&筛入低粉搅拌均匀，用手揉成面团，盖上保鲜膜饧上15分钟；
5&用各种方法和辅助工具将面团整成方块形，我用的是方型慕斯圈，
有时候直接手捏个方的长条出来；
6&用保鲜膜包好，入冰箱保鲜仓放1小时；
7&取出方面团，切成2X2厘米的长条；
8&将长条切成每片厚约4毫米的薄片；
9&烤盘铺上烤盘纸，铺上生饼干，每块间隔8毫米左右；
10&将烤盘送入预热好的烤箱，150度，12分钟，中层，上下火；
制作心得：
1&烤箱温度仅供参考，一般容量小的烤箱温度容易高，
我用的是长帝GS30,30L的，温度略偏高的，一般烤饼干大概在160-180左
右的温度，我用的是150度。
2&核桃可以用其他坚果代替，比如说开心果、腰果、夏威夷果。或者用
蔓越莓干也很好吃的；
3&鸡蛋不要放太多了，不然饼干容易裂，面粉也不要放过分多，口感会
太粗，表面会很粗糙。
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