评“牛奶含钙丰富 钙含量是大骨汤26倍”——牛奶绝对不可喝
作者：倪海厦
文章来源：汉唐中医网
更新日期: 11:59 记者:张嘉芳
不少年纪较大的长辈，认为动物骨头含有丰富钙质，平常总会熬煮大骨汤来补充身体营养，不过，董氏基金会营养组主任许惠玉却指出，其实大骨汤的钙含量还没有牛奶来的高，同样是240cc.的牛奶与大骨汤，牛奶的钙含量甚至是大骨汤的26倍，建议民众多饮用牛奶以增加营养、避免骨质流失。(这位许主任说错了，骨质是不会原因为年龄增长而无缘无故流失的。)
很多民众知道牛奶含有丰富钙质，不过，不少东方人却对酪蛋白过敏或有乳糖不耐症，甚至坊间还盛传饮用牛奶是小牛的饮料，人体肠胃难分解消化，以及饮用过多牛奶容易导致骨质疏松等言论，让部分民众误牛奶是不好食物，造成国人奶类摄取不足情况加剧。(如果牛奶不是小牛喝的，请问??那小牛该喝什么呢? 喝人奶?猪奶?狗奶?还是狮奶?)
董氏基金会营养组主任许惠玉表示，牛奶过敏其实多发生在2岁之前儿童，但多数人2岁以后过敏症状就会减轻，至于乳糖不耐症问题，只要藉由饮用发酵乳、低乳糖配方或每天摄取少量的乳品，等肠胃逐渐适应后，症状就会逐渐减轻。
此外，老一辈的人认为动物骨头里含有丰富钙质，与饮用牛奶相较，更喜欢熬煮大骨汤来补充身体钙质，不过，许惠玉指出，同样240cc.的牛奶含钙质比起大骨汤来说，钙含量更高出26倍。许惠玉说：『很多人就误会说，可能牛奶譬如说会过敏、酸碱平衡的问题，他们就会给他大骨头汤，可是我们以大骨头汤同样是240cc.而言，大骨头的(钙)含量只有10毫克，也就是说我大概要喝到30杯到35杯，才等于一杯牛奶的含钙量，你如果要每天2份到3份的话，你可能要喝到100杯了。』(大家不要听她说的话，听你家老人家说的话就没有错，牛奶不可以喝不单单只是钙的问题，还有其它原因的。)
许惠玉强调，人到中年以后骨质就会逐渐流失，每年会减少0.3%到0.5%，而停经妇女流失速度更快，为了获得足够钙质并预防骨质疏松，卫生署也建议成人每天需摄取1到2杯240cc.的牛奶，而青少年及孕妇应饮用2到3杯；另外，山粉圆、豆干、小鱼干与虾米等食物，也含有丰富的含钙质，对人体钙质吸收也都是不错的食物来源。(这里最后一段才是正确的，牛奶是不可以喝的，民众应该学习从饮食中取得需要的钙，而不是利用喝牛奶这管道来取得钙。)
牛奶之所以不可以喝的原因有几个，我列举于下 :
第一 : 牛奶太过营养，而现代人们多于室内工作，运动量少，又有空调，出门有车子可坐，文明带给大家舒适的环境，因此人体原有的代谢能力已经不如过去生活艰困之时，因此喝牛奶这种超过大骨汤26倍的钙，是无法消化的，是身体的负担，也就是说未蒙其利，先受其害。但是你如果是住在严寒的高原上，由于环境与气候恶劣，一般人根本无法生存，当你身处在这种恶质环境中时，牛奶反而成为必须品，因为此地的居民每天都须要做劳力工作，身体又处于如此严寒风大之地，连食物都不易取得，当然营养就非常重要，而且要精纯的营养才够用，牛奶就是精纯的营养，要生存就必须喝牛奶，上帝是很公平的，祂将牦牛放在青康藏高原上，让它产生牛奶，于是当地人就可以依赖它而存活。而你们是居住在城市中食物取得非常容易，劳力工作又少，每天坐在办公室中吹冷气，所以你们是不须要牛奶的，喝它就是太过了。
第二 : 现代养殖场的乳农民，为了增产报国，于是他们使用女性贺尔蒙来喂食乳牛，乳牛因此而开始大量生产牛奶，厂商才有充足的牛奶，不但足够提供人喝，而且可以卖给制造商，于是就生产出许多乳制品，结果民众喝了这些牛奶，又吃这些乳制品，男子胸部变大像女子，女人喝了胸部当然也增大，但是因为其中含有女性贺尔蒙的成份，就容易得到乳癌，所以牛奶与乳制品是不能喝也不能吃的。
第三 : 人就是人，一旦断奶后，就不须要再喝人奶，这是自然现在，读者有听过一位中年人还继续在喝人奶吗? 牛奶比人奶还要营养，人奶都不喝了，怎么可以喝牛奶，说牛奶好的人是没有Common sense的。
第四 : 真正造成骨质流失的原因是西药与维他命，不是身体老化，人体内是根本不该会有骨质疏松症的，这病是西药厂制造出来的，比如说西医使用于控制胃酸反逆的药物像previcid，这药本身就是钙的阻断剂，吃它的同时，你的胃就无法再自食物中摄取钙质，就是说就算你喝的是超级浓缩牛奶都没用，喝完后通通排出体外，身体根本没有吸收，时常又屯积在肾脏中造成肾结石，而不单是previcid，很多西药都会如此。
我来提供民众最好的钙质食物，请读者每天用一杯豆浆，冲入一汤匙黑芝麻，一汤匙麦片，一汤匙谷类做成的粉，然后加蔗糖入内，搅和后服用，你如此持续吃二周后，看看你的指甲，就会发现完全不一样了，这就可以知道它们有多好了，比你们去喝牛奶好太多了，然后一辈子远离西药，我保证你们绝对不会得到骨质疏松症的。
以上的评论是由一位真正能够治疗骨质问题的中医师说的，而这篇报导中的董氏基金会许主任，请问??有治疗过任何一种骨病吗? 读者是该听一位真正可以治骨病医师的话呢 ? 还是去听一位从未治过骨病的营养师的话呢? 我建议这位许主任??应该相信你自己说的话，每天都喝杯牛奶，千万不要停，因为??该履行??自己说过的话，我保证??会得到乳癌的，等到??得到后，不要找中医治疗，去找西医治疗，??的后果就是这样。
你夫人喝牛奶，如仅有呕吐，而无皮肤挠痒，是属于‘乳糖不耐受症’。
这是你对牛奶不耐受,建议你到大一点的医院&可以作食物耐受检查&查一下,如确属牛奶不耐受,医生会给你介绍几种牛奶的替代品.
牛奶是营养丰富、老少皆宜的食品，但不少中国人因对牛奶有不耐受的“乳糖不耐症”，即饮用牛奶后出现腹胀、腹泻等不适症状，不能饮用。
“乳糖不耐症”在全世界来讲是个普遍的现象，特别是对亚洲人来说， 90 ％以上的成年人都存在这个问题。最简单的解决办法就是让身体慢慢的去适应奶制品，也就是从“少量多次”开始，或者多吃一些谷类食品，增加一些碳水化合物，把乳糖在肠胃中所占的比例稀释掉，尽量避免空腹饮奶。
现在，一些专家在做最大的努力预先分解乳糖，但是这种可能性几乎是零。所以，对于我们中国普通老百姓来说，最好的解决办法就是喝酸奶吃干酪。全世界的牛奶消费量那么多，都用到了干酪食品的生产中，干酪是“奶中的黄金”。生产一公斤的干酪要用十一公斤的牛奶，在这个过程中就排出了 95 ％以上的乳糖，然后再经过乳酸菌发酵生产出来。希望国内多生产一些奶酪，给出一个让广大的消费者都能够接受价格。
在这里我对于乳糖不耐受的人们给出以下几点建议：
1 、少量多次： 每个人的乳糖不耐受程度是不同的，有些人减少饮用量后就不会有不舒服的感觉，对这部分人群来说每天多喝几次，一段时间后在增加食用量，使胃肠慢慢的适应后，症状会有所减轻或完全不会发生任何症状。
2 、避免空腹喝牛奶： 与其它食物一起进食，可缓慢消化过程，减轻不适感。一般来讲，乳糖不耐受者空腹喝奶会有较重症状，但与其它谷物类食物共同进食时，牛奶中的乳糖浓度在特定环境中得到相应的 " 稀释 " ，是乳糖不耐受程度降低。喝奶前吃些饼干、面包会减少排气和不舒服感觉。
3 、喝酸奶： 对于大多数乳糖不耐受的人来说，喝酸奶应该是一个最有效的办法。酸奶是在牛奶中加入一定乳酸菌经发酵后制成的，发酵过程使得原奶中的 20%-30% 的乳糖被分解，蛋白质和脂肪也分解成为较小的组分，使其更有利于胃肠的消化吸收。同时，酸奶中的乳酸菌对于正常人群也同时具有助消化的功能。所以对饮用牛奶后常有腹胀、腹泻者的乳糖不耐受的人群最为适宜。
4 、干酪： 干酪是乳制品中的最佳食品，也是乳糖不耐受人群的理想奶制品，因为牛奶在加工干酪的过程中 95% 以上的乳糖都已经随乳清排除。干酪的主要成分是酪蛋白和脂肪，并经对人体有益的菌种发酵，使得其中的蛋白质和脂肪更容易消化吸收。目前我国的干酪市场刚刚起步，品种和风味不断增加，随着人们对乳制品营养的逐步认识，可以说各种各样干酪产品一定会有一种适合你。
5 、以其它乳制品代替（冰淇淋、奶昔等）代替鲜奶： 这些食物仍有乳糖，但绝大多数人对这些食物的耐受程度较高，可以找出适合的种类及可耐受量来代替鲜奶。
在我国，随着生活水平的提高和乳制品摄入量的提高，这如何提高乳制品的消费意识及如何解决乳糖不耐受问题已经引起人们的重视。中国营养学会在新的膳食指南中，把提高乳类摄入量作为优质膳食模式、提高全民营养状况的一个重要方面，因此应大力普及相关知识，提高人们对乳糖酶缺乏和乳糖不耐受的认识。我们认为，少量多次摄入乳制品或选用发酵乳是避免乳糖不耐受的好方法。
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共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医师
专长：肠胃炎。小孩发烧，心脑血管疾病
&&已帮助用户：220984
问题分析： 依据你的口述考虑慢性胃炎主要是由于暴饮暴食、不良饮食习惯或环境因素、物理因素、化学性及其他生物性长期易感下、比如糙与刺激性食物、饮食中高盐和缺乏新鲜蔬菜水果、药物、非甾体抗炎药和胃粘膜炎症、常伴有长皮损伤和细胞再生疾病发生。意见建议：建议您奥美拉唑胃复安胃康灵阿莫西林等口服，改变饮食习惯。
问空腹喝牛奶，然后整天吃什么吐什么
职称：二级营养师
专长：螺旋藻片,蛋白质粉
&&已帮助用户：16411
健康指导：空腹喝牛奶容易造成胃部的刺激，如果一直呕吐的话，也应该适当地喝一点米粥或者面条，补充身体的营养和能量，建议以后喝牛奶的时候应该先用一点碳水化合物补充，可以养胃，对胃黏膜的刺激较小。
问早上空腹喝完牛奶后，胃感觉很不舒服。一直想吐
职称：医生会员
专长：高血压。糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：330539
病情分析： 这是急性胃炎的表现，可能与受凉、吃生冷食物有关。建议先服用吗叮啉看看，如果无效必须到医院输液治疗。
问喝牛奶想吐是怎么回事啊？
职称：护士
&&已帮助用户：39296
不能空腹，或胃里纤维类食物较少。胃内乳糖酶产生量较少。
乳糖酶是人体分解牛奶的重要物质，它能分解牛奶中的乳糖使其变成乳酸，之后才可被肠道吸收。
问我一喝牛奶就想吐,怎么处理啊?
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病
&&已帮助用户：6487
病情分析：有些人是不习惯那个味道所以会有想吐的感觉的。你可以尝试喝有些开胃的酸奶，如果酸奶也不行的话，建议平日食用其它富含蛋白质的食品来代替牛奶中的营养吧
意见建议：
问我现在一喝纯牛奶就想吐，怎么回事...
职称：医师
专长：内科,尤其擅长消化内科
&&已帮助用户：11140
问题分析：你好，像你叙述的这种情况，考虑多是由于随着年龄增长，食欲和口味在发生变化造成的。就像以前很爱吃的现在不爱吃了，不吃的反而开始吃了。意见建议：建议你以后不要喝纯牛奶，或者间隔一段时间再喝，或许过几个月又正常了，因为人体是一个很复杂的心理生理综合体。不要太当回事。
问喝牛奶想吐是怎么回事啊？
职称：护士
&&已帮助用户：39296
不能空腹，或胃里纤维类食物较少。胃内乳糖酶产生量较少。
乳糖酶是人体分解牛奶的重要物质，它能分解牛奶中的乳糖使其变成乳酸，之后才可被肠道吸收。
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