【摘要】辣子海鲜鱼酱的制作方法其特征包括以下工艺过程：（1）、把各种小杂鱼、小虾，清除杂质和沙子；（2）、去腮、去内脏切割2-3cm段；（3）、调配天然香料（4）、将加工原料放入调配好的天然香料腌制30-60分钟；（5）、把腌制好的原料捞出脱水15-50分钟；（6）、将脱水原料进行烤制20-40分钟；（7）、把调好鱼醬配料与鱼原料混合后搅拌均匀，装入瓶内并封盖杀菌在110-120℃温度下杀菌40-70分钟，包装入库本发明全部无油炸天然绿色产品，安全没有任哬添加剂和防腐剂资源丰富，投资少营养价值高。

【申请/专利号】CN.6

【公开/公告号】CNA

【代理机构】沈阳利泰专利商标代理有限公司;

【地址】118100 辽宁省丹东市东港市友好路189号,丹东永明食品有限公司