白馒头——面包机轻松搞定
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记得第一次学做馒头，失败得一塌糊涂，根本不懂什么是发酵，看书得知需要温度，于是把面团放进蒸锅里，用热水资源进行发酵，结果温度太高，把面给蒸熟啦，浪费了粮食，心里着实不安哪！又有一次，碱放多了，出了一锅黄黄的丑馒头，在老公发现之前我赶紧...
记得第一次学做馒头，失败得一塌糊涂，根本不懂什么是发酵，看书得知需要温度，于是把面团放进蒸锅里，用热水资源进行发酵，结果温度太高，把面给蒸熟啦，浪费了粮食，心里着实不安哪！又有一次，碱放多了，出了一锅黄黄的丑馒头，在老公发现之前我赶紧将它“毁尸匿迹”，难受了我好几天，学艺不精，看来只做书呆子还不够，得多请教别人，三人行必有我师焉······到现在能做出还算像样的馒头，我已心满意足也！
不过面包机揉出的面团特别柔软，如果想口感有嚼劲，那就用发面团8只揉十分钟就可以，不加泡打粉的馒头好吃又健康哈！
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
色拉油10克
白馒头——面包机轻松搞定的做法步骤
1. 水略加热，放入酵母化开，静置五分钟，倒入面包机
2. 倒入面粉、油、糖、盐，调整面包机程序为发面团8，将所有材料和成团，发酵约40分钟，面团变成两倍大
3. 取出，轻揉，排气，搓成均匀的长条，用刀切成相同大小的馒头坯
4. 蒸屉刷油，排入馒头坯，醒四十分钟
5. 中火蒸25分钟即可
6. 停火后五分钟再揭盖
1、生馒头坯一定要再醒半小时至一小时2、蒸好后不能立刻揭盖，要等五分钟，以防表面回缩
(C)本菜谱的做法由
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413请教下怎么用面包机和面做馒头？路斩196按比例放入水、面粉、酵母，启动和面程序，一个程序一般是20分钟，和面结束后检查能不能拉出厚的膜，能拉出膜最好，想要馒头筋道就再启动一次和面程序，第二次和面结束后，最好把面团取出放在一个盆里，盖上保鲜膜进行室温发酵，冬天可以在面包机内发酵，夏天最好取出发酵，因为如果用面包机加热发酵的话，会因为温度偏高发酵过快，口感不好，室温发酵大概40-60分钟左右，用手指沾面粉插入面团，如果回弹说明没发好，如果周围面下陷说明发过头了，自己注意观察，发酵好之后排出气体，进行分割整圆上屉，然后静置10-15分钟开火蒸。
注意蒸馒头要用冷水，开始用中火，如果开始火力太猛会使酵母失去活性，并且会使馒头表皮迅速成熟，不再涨发，火力太小会导致汽压太低，产生的水滴会滴到馒头上，出现麻点，等水开之后改大火蒸10-15分钟，关火后3分钟左右开盖取出即可。
更多回答shent1992你是想直接用面包机做馒头啊， 那就是正常的面包程序，然后就放酵母和面粉，做出来的就是馒头那样的了，不过就是烤的 不是蒸的 ，
之萝萝卜TA05761，用一半温水溶解奶粉，加入糖和盐使溶解，倒入面包机；倒入面粉，再倒入用另一半温水溶解的酵母,
2，开启和面程序13分钟，静置5分钟，
3，开启发酵功能1小时，水放多了，面是膨大了但很黏手，将面团取出，加了不少玉米面，手揉，再次和面13分钟
4，切割随手整点型，放进面包机，置于蒸屉上静置松弛20分钟,
5，大火蒸15分钟，中途不要开锅盖，关火后焖5分钟再开锅盖，就可以了。
热门问答123456789101112131415161718192021222324252627282930面包机做白馒头的做法_菜谱_香哈网 | 面包机做白馒头健康功效 白糖：富含碳水化合物、活血化瘀食材用料 中筋面粉250克 水125克 色拉油10克 盐1/2小勺 酵母2.5克面包机做白馒头的做法1.水略加热，放入酵母化开，静置五分钟，倒入面包机2.倒入面粉、油、糖、盐，调整面包机程序为发面团8，将所有材料和成团，发酵约40分钟，面团变成两倍大3.取出，轻揉，排气，搓成均匀的长条，用刀切成相同大小的馒头坯4.蒸屉刷油，排入馒头坯，醒四十分钟5.中火蒸25分钟即可6.停火后五分钟再揭盖小贴士1、生馒头坯一定要再醒半小时至一小时2、蒸好后不能立刻揭盖，要等五分钟，以防表面回缩热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！面包机做白馒头的家常做法（） 加载中...没有更多了1234567891012345}