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某天晚上研究了好久的泡芙方子。之后选了这个。第一次做也超级成功^_^
难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
泡芙的做法步骤
1. TA DA～ 这个是配料合照～
2. 将1g盐、10g糖、 80g黄油、 160g水倒入小锅。煮沸
3. 在等黄油 水 盐 糖煮沸的时候打散三个鸡蛋。不要打发。
4. 煮沸后转小火筛入低筋面粉立刻关火然后搅拌均匀。
5. 然后分多次加入鸡蛋液。 一直搅拌至顺滑无颗粒。
6. 然后将面糊装入裱花袋。
7. 我用的是8齿的裱花嘴。 也可以用圆嘴的就是考完后没有花纹。没有裱花嘴也可以用保鲜袋然后剪一个口挤。
8. 然后入烤箱。 烤箱预热中层上下火180度烤15分钟。 然后转150度再烤15分钟（不同烤箱时间也会略微不同）
9. 烤好啦。 挤上奶油就可以吃啦^_^ 也可以放冰激凌什么的按自己的喜好^_^
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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& 鸡蛋牛油果泡芙的做法
用料：鸡蛋 2个、牛油果 4个、盐 1小撮
泡芙原料：牛奶 45g、水 45ml、黄油 37g、低筋面粉 46g、全蛋 90g、糖 3g、盐 0.5g
将牛油果取肉，鸡蛋用水煮熟剥皮，之后将牛油果肉和白蛋放入搅打器搅碎，加入少许的盐调味。
牛奶加入水、黄油、盐、糖，大火煮沸。
关火后，直接加入低筋面粉，搅拌均匀即可。
之后再开中火，用刮刀向锅底反复碾压搅拌面糊1分钟，直到把面糊全部烫熟为止。
关火，将全蛋液分3-5次倒入面糊当中，每次搅拌均匀即可。之后将面糊装入裱花袋中。
烤盘上铺牛油纸，将面糊挤到纸上。
烤箱180℃上下火预热10分钟，之后将烤盘放入，烤大约10分钟即可。
烤熟的泡芙放凉后，加入馅心即成好吃的牛油果鸡蛋泡芙喽。
成熟的牛油果，只要用手轻触就会感觉很柔软。将牛油果的果核取出，可以作为很多菜的盛器使用。
将面团在加热过程成中不断地按压，直到它完全成熟为止。
用裱花袋来挤泡芙，可能第一次还是做不太好，包子的经验是：多做几次，肯定行！
鸡蛋的其它做法
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简单易做泡芙
皮料：100g，水160g，80g,糖1小勺，盐1/2勺，3个
馅料：，砂糖
需要工具烤箱，打机。
1、水、盐、糖、黄油一起放入锅中大火煮至沸腾，转小火后，一次性加入所有面粉，用木勺快速搅拌混合。
2、等面粉熟透不粘锅后，关火。把面团放入另外一些容器里放凉。
3、放到不烫手之后，放入少量的鸡蛋液，混合。等完全吸收后再放少量的鸡蛋液，依次混合。等待挑起面团撑一个倒立的三角形且不滑落，面团可以了，按自己面团情况加鸡蛋液，鸡蛋液不一定要完全用完的。不过我是严格按照上面的分量做的，刚好就用去3个鸡蛋。
4、放入烤箱中层，上下火210度烤10到15分钟，定型后，转180度烤15到20分钟，泡芙表面呈金黄色即可。
5、等泡芙放凉之后，可以打发淡奶油，放入泡芙里就可以咯~~~}