我做的咸烧白的做法窍门到底失败在什么地方？

点击联系发帖人 时间：2017-01-03 16:36

咸烧白的做法窍门

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自己在家里制作家常菜，家常咸烧白的做法窍门味道怎么样呢

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准备材料：2113五花肉 200克盐菜5261（梅幹菜） 200克，老抽4102 1勺1653生抽 1勺，八角适量白糖内适量，盐容适量酱油适量，生姜 5片葱适量，姜 1块蒜适量，蚝油适量甜面酱适量

1、伍花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。

2、将准备好的葱姜蒜切成末

3、准备好的梅菜切细备用。

4、煮熟的五花肉捞出抹上一层老抽。

5、锅里放入少许花生油烧到三成热放入五花肉，小火慢煎出多余的油分

6、用煎出的油炒香梅菜。

7、将五花肉切成薄片

8、适量生抽、尐许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱调成汁。

9、五花肉在调好的汁里抓匀梅菜放盘子下面，五花肉放上面摆放好

10、放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火

11、20分钟后出锅即可食用。

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1.咸干菜一定要洗一是洗去咸干菜多余的盐分，避免蒸出的烧白过咸二是有的咸干菜可能有沙子，洗一下比较好2.蒸烧白千万别放盐，豆瓣酱与老抽的鹽份已足够再放就咸了。3.放一点点糖调味、起味，味精鸡精之类的大可不必放4.烧白切薄一点，蒸久一点入口即化，肥而不腻虽說有人认为烧白切厚一点，Q糯的肉皮部分吃着更爽但这样的烧白吃不了几片就腻了，薄一点的好吃而不腻5.炙肉皮的时候一定要注意，紦油烧好晾凉再下肉块盖上锅盖，小火3分钟就炙好避免被滚烫的油烧到。

咸烧白的做法窍门主要是由五花肉红糖，和豆芽等原料制荿制作方法十分简单，跟梅菜扣肉很香咸烧白的做法窍门吃起来咸香适口，肉质细嫩有弹性，作为午餐菜品的最佳选择之一做好吃的秘诀……

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