毛豆在当地又称毛豆荚而荚又與“佳”、“吉”等字谐音。所以吃毛豆是希望能够吉祥如意万事顺心。 下面就为大家介绍五香毛豆的做法有好吃又入味。

1. 毛豆洗净两头各剪开一个小口，便于入味儿；

2. 锅中烧锅开水加入桂皮，八角花椒，干红辣椒小茴香，香叶煮开后再煮几分钟

3. 待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油加入适量盐。

4. 再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾

5. 一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火浸泡幾个小时待入味后即可捞出食用。

• 煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点1、水开后再下毛豆2、滴几滴油。3、不要盖盖。

制作这个新鲜疙瘩的小菜我们叫辣菜所以它肯定要是辣辣的那种，买的时候一定要问清楚不辣的做这个可不好吃。

1. 将买回来的疙瘩先用刨刀将外面的皮削去再用清沝冲洗干净。

2. 用专门的工具的疙瘩磨成末其实不会像固体那样的粉末，而是成絮状只是很细很细，这个工具就是一种刨刀它是一个個方形或圆形的小孔，小孔的边缘并不光滑有着刺一样的齿状，把疙瘩在上面磨就成了盆里的状态刚磨出来的是白色，在空气中放置┅会儿就会变成现在的青色

3. 大蒜剥去蒜皮，用清水冲洗干净

4. 然后开始加调料，来拌这个辣菜放入白糖，盐大蒜末，味精当然这個量还是要根据个人的口味来调的，不是固定不变的

5. 戴上一次手套慢慢抓匀，注意一定要戴手套不然你的手会被辣到的，很难受啊

6. 拌好后就可以品尝了，一次食用不完就要放入干净的容器中，并且保鲜膜封好口放入冰箱保存吃的时候用干净的筷子弄出来吃，这样保存一般可以10天左右时间长了并不会变质，只是味道上没有那么鲜辣的不是太好吃。