梅菜扣肉的梅菜在哪买的做法 最正宗的做法

　　1、第一步：准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗(梅干菜要泡足十二个小时泡好后反复清洗多遍，去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜

　　2、第二步:将五花肉清洗干净，梅干菜切碎葱切成大块，姜一半切成大块、一半切成末

　　3、第三步：汤锅中加入清水，放入五花肉煮开后，撇去浮沫然后往锅内加入少许料酒，把大块的姜、葱放进去小火慢煮三十分钟左右。

　　4、第四步:将煮熟的禸捞出趁热给肉的各个面都涂满酱油。然后静置几分钟

　　5、第五步:锅中加入油。油温六成热时将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后撈出用吸油纸吸干表面油分。

　　6、第六步:锅中留少许底油放入姜末，煸出香味后放入梅菜碎。小火煸炒加入少许酱油即可。

　　7、第七步:将五花肉切片皮朝下整齐的排放在碗中。

　　8、第八步: 将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上

　　9、第九步: 上火蒸两个小時即可。

　　10、简单几步就可以搞定了一道'硬菜'来杯小酒，开动吧

　　关于盐因为本菜中使用了大量的酱油，而且梅干菜中有一定的鹹味所以，本人在烹制中没有放盐这也和本人口味偏淡有关。大家也可以根据自己的口味适量加入盐。

　　在腌菜中梅干菜营养價值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳年久者泡汤饮，治声音不出

　　猪肉含有丰富嘚优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血。

　　湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食