揭秘“毒腐竹”的犯罪黑幕 你知道如何识别腐竹真假吗(图)－国内新闻－齐鲁晚报网
揭秘“毒腐竹”的犯罪黑幕 你知道如何识别腐竹真假吗(图)
核心提示：
共同打造高质量的生活，这里是《每周质量报告》。腐竹是老百姓餐桌上常见的食品。然而，我们的记者在调查中发现，一些企业在生产腐竹时，会往里面添加一种特殊的“大料”，这种添加了“大料”的腐竹，吃起来虽然口感好，但却有可能危害消费者的身体健康，是一种地地道道的“毒腐竹”。
追踪&毒腐竹&
共同打造高质量的生活，这里是《每周质量报告》。腐竹是老百姓餐桌上常见的食品。然而，我们的记者在调查中发现，一些企业在生产腐竹时，会往里面添加一种特殊的&大料&，这种添加了&大料&的腐竹，吃起来虽然口感好，但却有可能危害消费者的身体健康，是一种地地道道的&毒腐竹&。那么，这种&毒腐竹&是怎么生产出来的呢?最近，山东警方就破获了一起特大制售&毒腐竹&案件，首次全环节揭开不法分子制售&毒腐竹&的犯罪黑幕，我们一起去看看。
日前，公安部发布，公安机关首次直接从生产有毒有害食品添加物的源头入手，全环节打掉一个涉及全国多个省市的制售&毒腐竹&案件。这一案件的告破还得从前不久，山东省滕州市警方接到的一个举报说起。
举报人声称，市里滕平路上一家名为&真滋味&的饭店，白天大门紧闭，但是一到夜里，却经常散发出难闻的刺鼻味道。
同期山东省滕州市公安局副局长陈亚增
群众反映了这个地方阶段性的发出一些刺鼻的气味，非常难闻
记者了解到，异味、深夜，这些关键词引起了滕州警方的注意。工作人员经过调查发现，这家名为&真滋味&的饭店其实早已停业，并被转租给一名操外地口音的中年妇女沙某。然而令人奇怪的是，沙某承租饭店后，白天紧锁大门，不对外营业，而一到晚上，就有几个工人来到这里，在沙某的指挥下，生产一种外包装上没有任何标识的白色粉末状物质。
同期山东省滕州市公安局治安大队大队长徐美湖
在检查的过程当中，他说是生产这个漂白粉
沙某对外宣称的所谓&漂白剂&，在厂内也被工人称为&大料&。令警方不解的是，这些&大料&的出货时间，总是在夜深人静时，被一辆车牌号为&鲁DDL7215&的蓝色大货车悄悄拉走。&真滋味&里的种种异常表明，这儿很可能是一个违规生产不明物质的黑窝点。那么，这个窝点里生产出来的&大料&，到底是不是沙某所称的漂白剂?为了查清真相，警方提取了沙某生产的部分&大料&样品，送往权威部门进行检测。记者注意到，鉴定结果显示，警方提取的样品中，根本就不含沙某所宣称的漂白剂所具有的主要成分次氯酸钙和氯化钙。不仅如此，样品中还检测出了连警方都深感意外的物质。
同期山东省滕州市公安局治安大队大队长徐美湖
检测之后出来的结果，令我们大吃一惊，这里面含有硼砂。
硼砂是一种工业生产中常用的无色结晶化学物质，具有防腐、增筋的作用，过去常被用于豆制品生产。但硼砂具有致癌性，并会在人体内蓄积，危害极大，因此早在2008年，我国就将硼砂列为第一批《食品中可能违法添加的非食用物质添加剂名单》，明确规定不得在食品生产中添加硼砂。但是现在却在沙某生产的&大料&中查出硼砂成分，这引起了办案人员的警觉。
腐竹 警惕：加入&吊白块& 识别方法：&吊白块&是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质&吊白块&。&吊白块&能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏，易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。
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责任编辑：狄克红
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毒腐竹的危害 假腐竹有什么坏处？
来源：网络资讯
作者：admin
发布时间： 08:48
腐竹是富含蛋白质的食物，因为它主要的制作原料是黄豆，腐竹的口感很好，所以有“素中之荤”的称号。现在市面上出现了假腐竹，很多黑心商家为了节省成本，增加腐竹的韧性，在制作过程中加入一些有害成分，这样的腐竹吃了对人体有害，吃假腐竹有什么危害呢？
1、肠胃不适
毒腐竹加工过程中可能会用乌洛托品溶液来防腐保鲜。这种物质在胃酸作用下会分解出大量甲醛，导致人食用后出现肠胃不适、恶心、呕吐等症状。
毒腐竹加工过程中可能加入硼砂以加强腐竹韧性，使腐竹更有嚼劲。长期摄入硼砂会妨碍消化道中酶的作用，引发多脏器的积蓄性中毒。
毒腐竹加工过程中可能加入吊白块以改善外观和口感，但这种工业增白剂具有强致癌性，对人体的肺、肝脏和肾脏的损害极大。
4、腐竹好坏怎么看
1、看颜色。好的腐竹颜色是豆皮的淡黄色。过白的腐竹可能掺入了添加剂。
2、闻味道。好的腐竹有浓郁的豆香味，毒腐竹可能有刺鼻气味。
3、看质地。好的腐竹质地较脆，易碎，毒腐竹则韧性较强。
5、温馨小贴士
购买腐竹建议去正规的超市或大型的农贸市场，购买有正规厂家标识的产品。摊贩售卖的散装腐竹，则不建议购买。
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15:47:52 本文行家：
毒腐竹有哪些危害？&
毒腐竹危害大色泽黄白、油光透亮的，蛋白质等多种营养物质含量丰富。用传统工艺制作腐竹很不容易。制作腐竹需要精选上好黄豆，经过去皮、浸泡、研磨、甩浆、蒸煮、过滤、提取等工艺，费时、费力、消耗大量原料后获得的熟浆，还要经过高温加热，最后从熟浆中飘起的一层“油膜”中提取、晾晒，才能得到美味的腐竹。 而那些黑作坊生产的所谓腐竹，为改善口感、增加亮泽度，或者为了增加腐竹的韧性、脆度、保水性及保存期，起到防腐和“打扮卖相”作用，上餐桌后有“久煮不糊”的“特异功能”，竟然大肆添加硼砂、乌洛托品以及“吊白块”等化学添加剂。那么，这些对人体有哪些害处呢？为何腐竹中要添加这些成分？ 添加剂&&简介&添加目的&&害处&&甲醛合次硫酸氢钠的俗称，是一种工业漂白剂、还原剂改善产品的外观和口感，使其变白、变韧、爽滑、不易煮烂强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大。人体食用后会对机体的某些酶系统有损害，从而造成中毒者肺、肝、肾系统的损害。并且人体摄入纯吊白块10克就会中毒致死，也可导致癌变和畸形病变硼酸钠的俗称，我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等，就是用其制成。让产品更有韧性、有嚼劲毒性较高，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道中酶的作用，会引发多脏器的蓄积性中毒。成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克溶液&甲醛与氨的化合物，俗称六亚甲基四胺。一般用于治疗皮肤病。将其用于食品加工，同样可能产生毒害。防腐保鲜可形成大量甲醛。引起胃肠不适、恶心、呕吐等胃肠道症状，严重时可致肾和膀胱损害。制作硫酸，对食品有漂白和防腐作用防腐、使产品外观光亮、洁白必须严格按照国家有关范围和标准使用，过量的二氧化硫残留，会导致食用者咽喉疼痛、胃部不适等不良反应。有时，还会引起头痛，对肝脏也有一定的损害。亦称蚁醛，是最简单的醛类，水溶液称为。主要用于塑料工业、医药、染料、食品业等。防腐、使腐竹颜色更黄亮会刺激人的呼吸道、眼睛、胃肠道，使人头晕、头疼、视线模糊、咳嗽、呼吸困难、胃肠道有烧灼感、呕吐等。严重时可诱发鼻咽癌等癌症。毒腐竹如何流入市场？
毒腐竹制作工厂环境恶劣据相关人员介绍，这些毒腐竹一般都由黑窝点和黑作坊制造，常“隐身”于荒僻乡村，而几乎每个乡镇都有规模不等的加工点，大的每天可以生产200斤，小的也在60斤左右。然后主要通过农贸批发市场转销给零售摊贩，再进入各个店面和普通家庭。为保持隐蔽性，整个销售过程中从产到销都是熟人熟路，陌生人很难介入。陌生人即便以购买者的身份去打听情况，如果没有熟人介绍，不良商贩们也不会进行售卖。 如何辨别毒腐竹？
黑作坊晾晒毒腐竹场地飞满苍蝇那么，如何辨别购买的腐竹是否被下了“毒”呢？主要有以下三点：1、正常腐竹皮厚如同一角硬币，表面为淡黄色，略有光泽。质脆易折，条状折断有空心。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮，像打了一层蜡，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韧劲，有弹性。 2、正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。3、正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，泡过腐竹的水黄而浑浊。专家观点
食品科学专家曾凡坤&&吊白块加热后，会分解出剧毒的致癌物质，比如甲醛。不慎食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。事实上，除了腐竹，在其他的淀粉制品中也有违法添加的现象。&国内乳业资深专家王丁棉&目前我国检测能力相对落后，对于食品中存在有毒有害物质均无法检测。应提高我国检测能力，进一步完善检测方法，真正建立食品安全风险预测和评估系统，这是保障食品安全的重要技术支撑。中国人民大学法律系教授刘俊&&在食品里面掺入对人体有害的添加剂，本身就是一种投毒的行为，我国对于易制毒品（化学品）有相当严格的监管规定，包括出厂出库流通保管还有消费销售都有严格的规定，但是对于易制毒品（化学品）之外的其他对人体有害的工业原料，我们却缺乏有力的监管措施。我建议，对于在食品中违法添加工业原料的，应当像追究投毒罪一样，追究他们的刑事责任，同时不免除民事责任。&
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新浪女性博客知名博主，彩妆讲师，造型师，从事美妆工作多年，对化妆美容等了解具有专业级别的水准。如何辨别腐竹质量的好坏
&&&&？&&&&消费警示&&&&腐竹质量的辨别，总体上分为：色泽辨别、外观辨别、气味辨别和滋味辨别。&&&&色泽辨别直接观察腐竹的颜色。良质腐竹呈淡黄色，有光泽；次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽；劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色泽暗而无光泽。&&&&外观辨别取一根腐竹折断观察。良质腐竹质脆易折，条状折断处有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；次质腐竹有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条；劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质。&&&&气味辨别当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。良质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；次质腐竹的香气较淡；劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。&&&&滋味辨别先用热水将腐竹浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。良质腐竹具有腐竹固有的鲜香味；次质腐竹固有的滋味较淡；劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。&&&&&&&&&&(李思阳)&&&&中小学生新学期陆续开学后，为给广大师生营造一个安全放心的食品消费环境，近日，西平县工商局组织执法人员开展校园周边食品安全大排查大整改活动，消除食品安全隐患。图为该局执法人员在校园周边一超市内检查食品质量。&&&王向前摄&&&&记者名片李海旭&&&&手机:邮箱：
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