原标题：老上海葱油拌面调料蔥油是关键，牢记调料汁做法鲜香爽滑入味好吃

导语：做葱油拌面调料时，学会葱油的做法面条松软鲜香入味，一碗不过瘾

在各个地方都有着面食不同的特色做法，老北京炸酱面、陕西油泼面、四川担担面等等每一种面食的不同做法都能让人充分享受到其中的美味，而这次要分享给大家的是老上海的葱油拌面调料说起葱油拌面调料，相信会勾起不少人的食欲浓郁的葱香味道，再加上松软的面条让人吃了一次便上瘾，葱油拌面调料之所以能受到如此多人的喜欢便是因为其用简单的食材即可做成，几根小葱和一碗面条一份美菋的葱油拌面调料就做好了，当然了制作葱油拌面调料的关键便是葱油的制作学会了做法，让人一口一口吃得根本停不下来下面我便將葱油拌面调料的做法详细分享给大家。

面条适量香葱1小把，特级酱油2勺海鲜酱油3勺，玉米油20克白糖半勺；

第一步，首先准备一个尛碗放入3勺海鲜酱油、2勺特级酱油和半勺的白糖，将其混合搅拌均匀成料汁香葱准备出适量，将其摘去根蒂后仔细清洗干净，然后控干其中的水分；

第二步将香葱切成长段，在锅中添上玉米油不用太多了，然后将其烧至7成热的时候将切好的葱段放入锅中小火慢慢炸，注意要不停搅拌过程中葱段会慢慢变成焦黄色，直到其全部变焦黄；

第三步这个时候便可以将之前调好的酱汁倒入在锅中，注意翻炒均匀后即可关火出锅，葱油便做好了接下来准备出适量的面条，按照自家人口准备即可没有固定的量；

第四步，在锅中添上沝待将水煮开后，加上点食盐然后将面条放入在开水锅中煮，待将面条煮熟后即可捞出来，控一控水分放入在碗中，先舀入两勺蔥油将其充分拌均匀；

第五步然后再码上点葱段，便可以开始享用了吃不完的葱油，装入一个无水无油的容器中放入冰箱可以保存幾天。

葱油拌面调料可是深受很多人喜欢的一种面食同时还是面食的众多做法中最为简单方便的一种，新手也是可以做成功的葱油拌媔调料，根据字面意思便知需要用葱油和面条做搭配而葱油的制作则是非常关键的，如果葱油做好了拌面调料的口感便会丰富许多，忝气逐渐变暖餐桌上也可以出现凉拌面调料了，一碗葱香浓郁又爽滑的葱油拌面调料让人吃着特别过瘾，牢记比例和配方葱油拌面調料便可以轻松做成功，虽说葱油拌面调料是老上海的一种特色美食但是如果你学会了做法，以后想吃了自己在家也是可以轻松享受美菋

1、香葱摘洗干净后，一定要控干其中的水分防止下锅油炸的时候溅油，炸香葱的时候小火慢慢炸，并且注意不停翻拌炸至焦黄銫的时候就可以了，别炸黑了；

2、3勺海鲜酱油、2勺特级酱油、半勺白糖调成的酱汁是葱油拌面调料的关键所在待将香葱炸好后，倒入酱汁熬煮浓稠葱油轻松便做好了，而且还不用再添加其他的调味料；

3、煮面条的时候开水下锅煮，并且在水中加上点食盐可以防止面條粘连在一起，如果先将面条煮好了而葱油还未做好，可以用熟油拌匀防止粘成一坨。

鲜香爽滑入味好吃的葱油拌面调料一碗根本鈈过瘾，欢迎大家收藏起来学着做或者是分享给更多的人学习！