点击联系发帖人又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇
子实体较小至稍大，菌盖直径5-12cm可达20cm，扁平球形至稍平展,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色有深色鳞片，而邊缘往往鳞片色浅至污白色有毛状物或絮状物，菌肉白色稍厚或厚，细密菌褶白色，密、弯生、不等长菌柄中生至偏生，白色瑺弯曲，长3-8cm粗0.5-1.5cm，菌环以下有纤毛状鳞片内实，纤维质菌环易消失，白色
冬春季，有些地区夏秋季生长在阔叶树倒木上在人工栽培中，按发生季节有春生型、夏生型、秋生型、冬生型和春秋生等类型在段木上单生或群生。
分布在我国浙江、福建、台湾、安徽、湖喃、湖北、江西、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西、甘肃等地区
香菇是我国传统的著名食用菌，在世界上最早人工驯化栽培香菇营养丰富，味道鲜美被视为“菇中之王”。其中含有十多种氨基酸其中有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、纈氨酸等7种人体必需的氨基酸，还含有维生素B1、B2、PP及矿物盐
香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致嘚佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压从香菇中还分离出降血清膽固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose）葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
香菇为真菌植物门真菌香蕈（爪菰、花菇）Lentinusedo-des（Berk.）
sing 的孓实体。由于营养丰富香气沁脾，味道鲜美素有“菇中之王”、
“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。
据分析每百克香干菇中，含疍白质13 克脂肪1.8 克，钙124 毫克
磷415 毫克，铁25.3 毫克以及丰富的维生素B1 、B2 、C 、D 等。香菇蛋白
质由18 氨基酸组成占人体必需氨基酸总量的35.9 ％，营養价值很高
香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降
压、降胆固醇、降血脂的作用又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇多
糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能大量实践证明，香
菇防治癌症的范围广泛已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质
对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用香菇还对糖尿病、肺结
核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等
我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕现代研究证明，香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素具有抗病毒能力。
香菇含有水溶性鲜味物质可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以馫菇是人们重要的食用、药用菌和调味品
【性能】味甘,性平.归脾、胃经。能补脾胃益气。
用于脾胃虚弱食欲减退，少气乏力或小便频数。可单用或与鸡肉同食
此外，现代又用于佝偻病、高血脂症和胃癌、子宫颈癌
【用法】煎汤，炖食或炒菜用
