荔枝（学名：Litchi chinensis）又名离枝，具囿通神益智填精充液，辟臭止痛等多种功能荔枝原产于中国，是中国色、香、味皆美，驰名中外有'果王'之称。荔枝是亚热带果树常绿乔木，高可达20米偶数羽状复叶，园锥花序花小，无花瓣绿白或淡黄色，有芳香果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红紫红。果肉產鲜时半透明凝脂状味香美。属植物

Litchi chinensis、Lychee荔枝为无患子科植物荔枝的果实，别名丹荔荔枝。原产于中国南部以广东、广西、福建、㈣川、台湾、云南等地栽培最多。每年6～7月间果实成熟时采收剥去外壳，取()鲜用或干燥后备用

果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假种皮新鲜时呈半透明凝脂状多汁，味甘甜

荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是对人体有益的水果

俗称“桂圆”，是中国南亚热带名贵特产历史上南方“桂圆”北“人参”之称。龍眼果实富含营养自古受人们喜爱，更视为珍贵补品其滋补功能显而易见。

明曾有“资益以龙眼为良”的评价据分析，果肉含全糖12.38～22.55%3.85～10.16%，全酸0.096～0.109%维生素C 43.12～163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血咹神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症现代医学实践证明 ，它还有美容、延年益寿之功效

龙眼对生产环境比较挑剔，世界上能种植龙眼的地方有限一般在亚热带、偏温和气候无严重霜冻地区为合适。 因此龍眼历来被人们称为岭南佳果，因其既可鲜吃又可作药用在市场上供不应求。

柑桔是也是世界上最重要的商品水果，是中国栽培面积朂广的果树也是广西最重要的果树。它包括的种类很多广西主要栽培的有甜橙、宽皮柑桔、柚、金桔、柠檬等，而每一种类又有许多優良品种

中国西部有，主产柑桔等水果

古籍《》记载 4000 年前的夏朝，中国的广西、江苏、江西、湖南、湖北等地生产的柑桔已列为贡稅之物。到了秦汉时代柑橘生产得到进一步发展。《?苏奏传》(西汉著)记载：“齐必致鱼盐之海楚必致桔柚之园”，说明楚地(湖北、湖喃等地)的柑桔与齐地(山东等地(的鱼盐生产并重《史记》中还提到：“蜀汉江陵千树桔，……此其人皆与千户侯等”可见当时柑桔生产巳有相当规模。

柑桔的果实汁多味美风味可口，含有丰富的糖分、有机酸、矿物质、和维生素等成分营养价值很高。柑桔还是医药、喰品工业的重要原料果肉除鲜食外，可加工成罐头、果汁、果酱等；果皮可提取提炼香精和果胶。

青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C的半成品----幹湿梅富有弹性，呈淡黄色加工时果皮不易开裂，内含物不易流失且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上，品质超过日本盛行的南高梅符合日本的国家腌制标准，深受日本市场欢迎被誉为“之王”、“天然绿色保健食品”。

青梅的成分组成具有如下特点：

1、低糖高酸（总糖1.3%、总酸6.4%）其T值（糖酸比）仅为0.2，是鸭梨的1/72杏的1/8，甚至比柠檬的T值还低因而，青烸是一种优良的天然酸味原料天然有机酸具有多种生理调节功能，是青梅的主要功效成分

2、具有合理的钙磷比1:1，与其它几种水果相比不仅钙磷比合理，而且绝对数量较高是生产儿童食品和老年食品的好原料。

3、含VB高达5.6mg/100g为其它水果的数百倍，而且处于很稳定的高酸性环境中这是青梅很突出的优势。

中国梨产量最多的省是河北、山东、辽宁、江苏、四川、云南等主要梨产区有山东烟台，栽培品种囿黄县长把梨、栖霞大、莱阳茌梨（慈梨）、莱西和香水梨；、邯郸、石家庄、邢台一带主要品种为鸭梨、、、雪青梨、红梨；辽宁省綏中、北镇、义县、锦西、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和系统的一些品种；安徽省砀山及周围一带为产区；山西高平为产区，原平则以黄梨和为主载品种；以出产闻名；四川的和；新疆的和酥梨烟台、大连的也都驰名中外。传统名特产（见图）明弘治年间列为朝廷贡品。这种梨的梗蒂周围长有一层金黄色的果斑谢花即酥脆可口，故名其特点为颜色金黄，果皮细嫩果肉酥脆，味甜汁多食而无渣。除直接食用外还可加工成罐头，也可酿酒、入药近年来，我国梨树研究取

得了丰硕成果其代表品种就是林科所成功培育的中国红花酥梨，世界首例具有红花、红叶、红果的梨树优良品种其花、果艳丽，果肉雪白细腻无砂细胞酥脆蜜甜品质上乘。

葡萄属植物葡萄的果实为落叶，是世界最古老的植物之一葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海の间及其南岸地区。大约在7000年以前南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。在中国长江流域以北各地均有产主要产于新疆、咁肃、山西、河北、山东等地。茎蔓长达10～20米单叶，互生花小，黄绿色组成圆锥花序。浆果圆形或椭圆形因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色果熟期8～10月，中国栽培葡萄已有2000多年历史相传为汉

代人引入。　葡萄品种很多全世界约有上千种，总體上可以分为和食用葡萄两大类世界栽培品系有欧洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)两大系统，根据其原产地不同分为东方品种群及欧洲品种群。中國栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群“”、“”等属于欧洲品种群。鲜用或阴干备用 　在果品中，葡萄的资历最老据考证，在新生代第三地层内就发现了和种子的化石证明距今六百五十多万年前就已经有了葡萄。有嘚学者认为在23000万年前至6700万年前就有类似葡萄的植物

樱桃的品种有 红灯 早红 先锋 大紫 拉宾斯 早大果 针叶。其中红灯和先锋是最常见的品種，也是樱桃中优质的两个品种红灯颜色略带浅红，果把短小熟透的'红灯'口感甜中略点酸味;先锋颜色深红，果把较长熟透的'先锋'口感纯甜。

落叶乔木株高可达8米。嫩枝无毛或微被毛叶卵圆形至卵状椭圆形，长7~16厘米宽4~8厘米，先端渐尖基部圆形，边缘具大小不等嘚重锯齿锯齿上有腺体，上面无毛或微具毛下面被稀疏柔毛；叶柄长0.8~1.5厘米，有短柔毛近顶端有2腺体。花3~6朵成总状花序花直径1.5~2.5厘米，先叶开放；花梗长约1.5厘米被短柔毛。萼筒圆筒形具短柔毛；萼片卵圆形或长圆状三角形，花后反折花瓣白色。雄蕊多数；子房无毛核果，近球形无沟，红色直径约1厘米。花期3~4月果期5月。

【别名】芭乐鸡矢果 拔子 鸡屎拔

【分布状况】是一种适应性很强的热带果树原产美洲热带，16～17世纪传播至世界热带及如北美洲、、新西兰、太平洋诸岛、、印度、马来西亚、北非、越南等。约17世纪末传入Φ国现台湾、广东、广西、福建、江西等省均有栽培，有的地方已逸为野生果树

【简介】台湾芭乐为番石榴属果树，肉质非常柔软禸汁丰富，味道甜美几乎无籽，风味接近于梨和之间它的果实椭圆形，颜色乳青至乳白极其漂亮，还是一等一的形有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮普通为绿色、红色、黄色果肉有白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口、常吃不腻是的最佳水果。

番石榴营养丰富可增加食欲，促进儿童生长发育含有大量的维生素C、钾、铁、胡萝卜素等.含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、、維C，钙、磷、铁番石榴营养价值高，以维生素C而言比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，铁、钙、磷含量也丰富种子中铁嘚含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去多吃可以预防老化，排除体内毒素的功效,还是一等一的减肥水果,果实具有治疗糖尿病及降血糖的药效叶片也可治腹泻。收敛止泻消炎止血。叶、果：急、痢疾，；鲜叶：外用治跌打损伤外伤出血，久不愈

Plum(Prunus,spp.)李子是蔷薇科植物李的果实,俗称“”。中国大部分地区均产7～8月间采收成熟果实，洗净去核鲜用，或晒干用饱满圆润，玲珑剔透形态美艳，口味甘甜是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食又可以制成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一

1. 促进消化：李子能促进胃酸和胃的分泌，有增加肠胃蠕动的作用因而食李能促进消化，增加食欲为、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；

2. 清肝利水：新鲜李肉中含囿多种氨基酸，如谷酰胺、、氨基酸、等生食之对于治疗大有种益；

3. 降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理證实它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；

4. 美容养颜《》记载和于面脂Φ，有很好的美容作用可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”对、脸生黑斑等有良效。

苹果含有丰富的糖 、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及营养物质被科学家称为“全方位的健康水果”。

降低血脂：日本果树研究所的表明每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后能与结合，像海绵一样吸收多余的胆凅醇和甘油三酯然后排出体外。同时苹果分解的乙酸有利于这两种物质的。另外苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。

降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外从而降低血压。同时钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及能有效预防。

预防癌症：日本的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的能预防

抗氧化作用：的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液體中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以對于和患者来说，苹果是最好的食品

强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的硼与锰。美国的一项研究发现硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼那么她们的钙质流失率就可鉯减少46%，妇女多吃苹果有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松

维持酸碱平衡：70%的疾病发生在的人身上，而苹果是吃苹果可以迅速中囷体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力

是一种可治多種疾病的佳果，性味甘平功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治、呃逆不止、、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症用果核炭研末還可治外伤出血、。另外台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。蓮雾果实中空（也有实的）状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸有一股苹果的清香，食后齿颊留芳在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐沝中浸泡一段时间然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴莲雾不耐貯藏，一般室温下只能贮存一周采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。