鸡蛋打散加点湿淀粉这样做出来的蛋皮不会破，锅中不要放油就用吸油纸蘸点油擦一下锅就可以，倒入搅拌好的蛋液做出一个薄薄的圆形蛋皮。如上图

将土豆、尖椒、胡萝卜都切丝入锅炒熟备用。如上图

我怕土豆丝把蛋皮扎破，就将炒恏的土豆丝切碎了如上图。

将蛋皮铺平放入切碎的土豆丝再将周围的蛋皮收起来，用焯水的韭菜叶系个蝴蝶结就大功告成了如上图。

再来一个美美的造型??