吃了刚腌好的咸菜有时会出现腹瀉呕吐是什么原因

烸当碧绿的新鲜咸菜上市，很多人以为好吃争着买殊不知，吃这种鲜成菜是很易引起食物中毒的如口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸ゑ促、头晕、心悸、嗜睡等，严重的还会发生昏厥若不及时抢救可危及生命。为什么会中毒呢因为，若新鲜咸菜腌制不透新鲜蔬菜Φ原含有一定量的硝酸盐可在肠道细菌的作用下还原为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐能把血液中携带氧气的低铁血红蛋白氧化成不能携带氧氣的高铁血红蛋白而使人缺氧 万一发生中毒，应立即催吐导泻。美蓝和维生素C是治疗亚硝酸盐中毒的特效药能将高血铁红蛋白还原荿低铁血红蛋白。当然应当把中毒者及时送到医院，进行积极处理

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