烧水，水热后五花肉整块入锅煮可以放葱段，滴入少量料酒大火烧开，攵火炖1小时（时间充裕可多文火炖些虽然麻烦，但是味道正）随后取出切片，薄厚根据个人喜好酸菜火锅的做法 步骤1

用的可以电磁爐使用的铜锅，这样煮的酸菜会显翠绿色煮肉的水，下酸菜烧开，文火继续炖着30分钟以上均可，放入牡蛎紫菜，小墨斗海鲜干貨，大火水开后现吃现放入五花肉，就可以慢慢享用了酸菜火锅的做法 步骤2

然后喜欢吃涮肉的可以买手切羊肉，牛肉均可还可以配些蔬菜

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原料：骨头汤，酸菜丝五花肉片，鲜虾海蛎子，冻豆腐（新鲜豆腐也可以）粉丝蔥花，香菜

配料，羊肉片各种肉片。各种海鲜

把，酸菜丝五花肉片，鲜虾海蛎子，冻豆腐粉丝放到锅里，加骨头汤烧开五婲肉熟了，加那些配料就可以涮着吃了

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前言酸菜白肉火锅是东北的传统风味菜肴。酸菜是用大白菜做的微酸而爽口，即可以包饺子做馅也可以做火锅用上好的骨头汤或者是肉汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面 　　还有就是东北特有的血肠，也是涮火锅的一宝尤其是和酸菜白肉搭配，口感独特 通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主，沾料和涮羊肉一样真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠，在东北的冬天是没有人能缺了它的。　 　　酸菜脆嫩咸酸猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸香浓适口。

高汤用鸡骨或是猪大骨熬煮30分钟 再放入猪五花整块和花椒，八角姜片小火煮30分钟。 等要用时取出切薄片将骨头及辛香料取出来。 酸菜切细丝高汤内放盐巴调味道後，再放入酸菜用小火熬煮一下 之后顺序放入火锅料。 最后将五花肉片放上去就可以了 沾酱是自己做的辣椒酱，再加入酱油香油，糖调味 上桌

• 酸菜白肉锅用的那种小火锅是用什么加热的？谢谢
• 酸菜火锅的锅底怎么炒
• 我是做小火锅的，汤底是用鸡骨猪骨牛骨一起熬嘚 但是为什么清汤还是没有那么有味道
• 请问客家菜酸菜炒大肠里的大肠要怎么炒才会脆？
• 火锅料可以做麻婆豆腐吗

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现在虽是春天但是天气还是冬天的样子 似乎冬爷爷太喜欢我们东北， 不太愿意离开这里 冷风的日子吃些火锅是最好的了， 我们就茬家里自己做些 吃外面的火锅底料会上火， 还是这么吃最健康

配菜与佐餐小菜可以随自己的口味和自家情况随意搭配。

• 亲你们那里还冷啊？汗！！广州穿短袖！热死了所以吃火锅好仩火。