首先依次把粉丝金针菇,油麦菜过热水焯一下然后放入冷水中。可以在冷水中放入冰袋或者冰块让菜冷的快一些。
1把大蒜拍一下,切成碎末 2把生抽,香醋和麻酱拌在一起麻酱搅拌开 3,把大蒜和搅拌好的麻酱放进菜里再加上香油囷老干妈辣椒拌开就可以了
油麦菜的最佳搭档是,用菇和油麦菜搭配的并不多金针菇和油麦菜,一绿一白、一软一脆、是食用菌和的完美结合并且是一道老少皆宜的菜肴。nJF美食圈
食材主料:金针菇300g、油麦菜500g、油适量、盐适量、白糖少许、葱蒜适量nJF美食圈
1.主辅料: 金针菇、油麦菜nJF美食圈
2.把油麦菜洗净切段nJF美食圈
3.把金针菇去根一切两段nJF美食圈
4.洗净后,沥净水分nJF美食圈
5.热油放入葱蒜炒香,再放入金针菇nJF美食圈
6.旺火反复至金针菇脫水nJF美食圈
7.加盐、白糖调味nJF美食圈
8.放入油麦菜nJF美食圈
9.继续旺火煸炒nJF美食圈
10.炒制油麦菜塌秧,即可关火nJF美食圈
11.出锅装盤即可上桌品味nJF美食圈
小贴士nJF美食圈
1、为了保证金针菇和油麦菜的色泽,不宜再放酱油nJF美食圈
2、加点蒜炒制,可以增加菜肴的蒜香味nJF美食圈
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