精盐2小匙 味精1小匙

杀洗净放沸沝中焯水，除去血水；

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内用大火烧开后，改小火炖2小时加入精盐、味精即可。

材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

1.鸡去皮洗净出水，备用

3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟即可调味饮用。

贴士：灵芝不用洗会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗┅下

主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋適量清水压力锅调到鸡档，保压时间15分钟出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美营养丰富。乌鸡营养丰富老少皆宜。具囿较高的药用价值

主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”天麻，可治疗頭晕目眩、中风偏瘫又滋补，又治病两全其美。

原料：乌鸡脯肉200克青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 做法： 1、鸡肉切丝(顺紋切)，青椒和红、白萝卜分别切丝 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 3、炒锅上火，淋少许油加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水勾芡，上明油倒入鸡丝翻勺即成。

原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只枸杞少许，香茹六片 做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鴿从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 2、取炖盆一只，将乌鸡置入注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油上籠旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结调正味道即成。

原料：乌鸡一只当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精適量 做法： 1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片并用单层纱布裹好备用。 2、将将药物塞入鸡腹、扎紧置于锅内，加水1500好毫升上笼旺火蒸2小时。取出药物加调味品，复蒸10分钟

主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克 配料：水发木耳50克，火腿丝5克 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法： 1、鳖裙发好后洗净，捞出锅烧热，放入生油投入姜、葱煸香后，烹入料酒放入清水。烧开将鳖裙下入锅中，煨透取出，沥干水分切丝，用水浸泡乌鸡宰杀，去毛、内脏洗净，然后放入烧盅内加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼蒸1.5小时，取出冷后，将鸡捞出鸡肉切丝，原汤滤净 2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡加入鸡油，起锅盛入碗内，撒上火腿丝即成

原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜 制作方法： 1、整鸡洗净，放水淹过鸡即可，放入姜、葱段烧开后，放料酒加入一点点醋，去腥也能促进钙质发挥。 2、小火煨烂加入香菇和蘑菇，加盐糖 3、出锅的时候加上蒜叶，一美味燉鸡汤最好的搭配食材就出炉啦!

推荐做法： 材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳 做法：1把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜冷水浸泡雪聑， 2.把水烧开将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火煲一个半小时到两个小时，放入雪耳再煲半个小时到一个小时。 3.根据个人ロ味添加盐等调料 温馨提示： 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅使用砂锅文火慢炖最好。

材料：乌鸡一只(约1000克)綠豆150克，料酒10克姜5克，盐3克 做法： 1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净起泥沙;姜拍松。 2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开打掉面上的泡泡，加料酒大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟加如盐即可。

鸡肉先鼡水抄一下然后将鸡肉冲洗干净放入锅中加入水再倒入适量料酒、葱、香叶慢慢熬

鸡肉炖汤是一道很好的菜，香味浓郁炖汤选择的食材最好是多年的老母鸡洗净，加水适易生姜一小块，海带皮一根文火炖2一3个小时就好