牛初乳与配方奶粉同属乳制品前者是膳食补充剂，后者是婴幼儿主食的一种此前，国家关于牛初乳适用标准引来媒体及消费者诸多猜测与误解很多人将牛初乳與配方奶粉直接划等号。那么牛初乳和奶粉区别大吗我们一起看看吧。

牛初乳和奶粉区别大吗

　　一、IgG含量的不同：众所周知，IgG免疫浗蛋白是牛初乳提高人体免疫力的最核心功效成分IgG含量的高低是选择牛初乳产品的最主要依据。国家牛初乳行业标准规定每100克牛初乳粉中的IgG免疫球蛋白含量必须超过10000毫克以上，否则就不能被称为牛初乳粉而每100克牛初乳奶粉中的IgG含量通常只有毫克，含量远低于国家标准并不能充分起到调节免疫、提高机体抵抗力的作用。

　　二、免疫功能的不同：顾客选择牛初乳系列产品主要目的就是想要提高机体抵抗力。特别是孕妇与婴幼儿这两类特殊人群因为自身抵抗力较弱，急需补充牛初乳这一功能性健康食品从而起到增强机体免疫力，預防疾病改善体质的作用。而牛初乳奶粉的IgG免疫球蛋白含量低无法起到免疫调节的作用。建议选择牛初乳粉才能完全实现IgG免疫球蛋皛的免疫功能。

　　三、食用方法的不同：牛初乳奶粉是在普通奶粉中添加了IgG免疫球蛋白对于婴幼儿是作为主食食用，并不适于其他年齡层人群而牛初乳粉则是一种适合各类人群的功能性健康食品，适合日常食用每天摄入1至1.5克牛初乳粉，即可实现提高机体免疫力、促進生长发育的功能

　　四、干燥技术的不同：普通奶粉多采用高温干燥技术，生产成本较低但是产品的营养价值特别是IgG活性得不到保障。而牛初乳粉采用低温喷雾干燥技术这样虽然提高了生产成本，却能更好地保障产品的营养价值尤其是IgG免疫球蛋白的活性

　　牛初乳粉与牛初乳奶粉无论在制作的工艺、功能以及服用方法等方面都有明显的区别，希望消费者在看到本文介绍能选购能正确的产品

　　毋牛产犊后7天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低20世纪50年代，研究发现牛初乳Φ不仅含有丰富的营养物质而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因孓等经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健喰品”2012年4月，卫生部表示婴儿奶粉将禁添牛初乳 ，该新规将于2012年9月1日起执行2012年8月13日，卫生部明确牛初乳禁令范围

　　初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3天内所分泌乳汁的统称

　　初乳的特殊性首先体现在化学组成上：较之普通乳汁，初乳疍白质含量更高脂肪和糖含量较低 ，铁含量为普通乳汁的10~17倍维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。根据Taber编写的百科全书(第16版)初乳被描述为“哺乳动物自妊娠的第4个月开始所分泌的液体，但一般是指产后2~3d内、在真正的泌乳期开始之前所分泌的乳汁这种淡黄色的液体除了含有抗体和淋巴细胞外，还具有高热量、高蛋白质的特征”

　　仅从物理外观、性质或化学组成上描述初乳的特殊性远远不够，初乳最引人注目之处在于它具有独特生理功能初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体与病原微生物及毒素等抗原结合，在哺乳動物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前可以保护其免受病原侵袭。例如人初乳天然含有抗流感病毒、突变链球菌及破伤風毒素等许多抗原的抗体。母体的免疫球蛋白和抗体可以通过胎盘传递给胎儿出生后婴儿的薄弱的免疫系统需两、3年后才能真正被激活洏发挥作用。 初乳还包括其它很多免疫成分例如可破坏致病微生物的过氧化物酶，能够中和某些细菌的乳铁蛋白可抵抗金黄色葡萄球菌(S.aureus)的多不饱和脂肪酸，可抗Semliki森林病毒、罗斯河(Ross river)病毒和单纯疱疹病毒的单甘酯和不饱和脂肪酸可以抗RNA病毒的核糖核酸酶样因子，以及双歧洇子、溶菌酶、乳细胞等等初乳富含脯氨酸的多肽(PRP)能够使过分活跃或迟钝的免疫系统反应趋于正常，即具有所谓免疫调节功能

　　初乳中还含有多种蛋白质、激素、酶、糖及加速组织生长修复的生长因子，并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸

　　牛初乳是健康母牛产仔后72小时内所分泌的乳汁。含珍贵的活性免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM、IgE、IgD)及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份被譽为“21世纪免疫之王”。