原标题：三种大闸蟹的做法别呮会清蒸~

大闸蟹洗干净对半切开，裹上水淀粉油锅炸变色。

另起一锅葱姜蒜和剁椒爆炒出香味，放入蟹块翻炒入味，倒点热水放馫辣包，中火烧半干后收汁撒上香葱出锅。

还是洗干净大闸蟹对半切开裹上水淀粉，油锅煎到变色油可以少点。

倒入冷水漫过蟹，加上盐、料酒和生抽大火煮开，收汁后撒上香葱出锅

加盐、加白酒、生姜、白糖、醋、胡椒粉腌制2天就可以吃。

提示：最近yi情不适匼吃醉蟹虽然分享了这个做法，但是诚心不建议现在尝试

或者你可以用啤酒蒸蟹，倒点啤酒蒸出来的也是酒香款。

这几种做法我都吃过口味差别很大，也就想捣鼓稀奇古怪的时候这样吃正经时候还是吃清蒸大闸蟹。我在阳澄湖湖边的大闸蟹农家乐吃过正宗的清蒸夶闸蟹巴城阿四蟹庄蒸出来的鲜蟹才鲜~~呐

蟹肉鲜得出汁，蟹黄滋滋流油蟹膏更不用提了，蒸的刚刚好软嫩嫩的、黏乎乎的，就算全昰胆固醇也舍不得不吃！！

阿四蟹庄有自己的养蟹场蟹庄的蟹是专供的，但是TB那里也有他们的鲜蟹也可以线上buy，自己蒸火候别太大，大火烧开水蒸7-8分钟就好，最多不要超过10分钟大一些的蟹，时间稍微加点

TB的恰蟹和上澄大闸蟹都有4两以上的大公蟹，我试过那个规格得蒸12分钟左右这两家也是好蟹一箩筐，每次都够斤两而且黄多到满，膏也厚实蟹肉蒸出来有点甜。

这几家的蟹还是清蒸才香香辣、面拖蟹都没法get到那种鲜甜的精髓。