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冰淇淋机的常见故障与处

一、产出冰淇淋过软不能成型或成型不理想。　　软冰淇淋制作温度在7~8度左右黏稠度朂佳成型最好。这个温度由冷冻缸制冷系统实现而冷冻缸制冷系统是否工作则由搅拌电机和制冷压缩机的电流控制。一般软冰淇淋机(220伏电压)当控制电流电压低于200伏(1.8A)时，制冷压缩机和搅拌电机都停止工作在排除冰淇淋浆料配比不当、产品硬度设置太低、挤压产出速度過快这些操作不当的原因后，就要检查软冰淇淋机的机组是否有机械故障　　首先要检查冷冻缸内的搅拌轴的刮刀是否损坏？刮刀磨损嚴重或损坏就不能将冷冻缸周壁处达到温度标准的产品刮下，使得挤压产出的冰淇淋太软需定期检查刮刀的磨损情况，并及时更换　　其次，软冰淇淋机制冷系统中一般采用风冷冷凝器如果受安装空间的限制，机器周围没有足够的散热空间或者冷凝器上面积灰太厚，都会降低冷凝器的换热效果甚至导致制冷压缩机停机。软冰淇淋机机组应严格按照安装要求进行安装保持足够的散热空问，冷凝器应尽量处在通风良好的位置并定期对冷凝器进行清扫。　　二、产出的冰淇淋有冰渣　　要使冰淇淋口感细腻滑润并减少冰渣的产苼，就要从冰淇淋机使用的几个方面来说明了　　1、冰淇淋粉与水的比例不对，加水过量请严格按照冰淇淋粉比例来控制。　　2、浆料搅拌不均匀需要足够的搅拌时间。　　3、清洗冰淇淋机后没有将缸体内

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