【图文】蒜香猪手的做法_蒜香猪手的家常做法_蒜香猪手怎么做好吃_做法步骤,视频_蒜香猪手-美食天下
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“蒜香猪手，加了些青椒料，胡萝卜粒，加些白醋，不那么腻人了。我在碟子上还配了些黄瓜条，嘻嘻，荤素搭配，是不是很漂亮哈。
猪蹄，也叫猪手、猪脚，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
配料：蒜头、青椒、胡萝卜、黄瓜、姜、葱、八角、凉拌酱油、白醋、精盐各适量”
蒜香猪手的做法步骤
1准备好的猪蹄洗净剁块。
2锅里加入姜和葱烧开。
3加入猪蹄烧开，焯水。
4焯水后，洗一洗，用夹子去一下猪毛。
5处理干净，加入高压锅内胆。
6加入姜和葱、八角，清水。
7按自己口感选择菜单键，我选的是鸡鸭键。
8准备好蒜泥，青椒粒、胡萝卜粒。
9黄瓜切条，摆上盘中。
10碗里加入白醋1小勺，加入凉拌酱油、蒜、青椒、胡萝卜。
11炖好的猪蹄摆上盘中。
12淋上拌好的酱汁。
1、胡萝卜、青椒，可以用红椒或香菜代替。
2、调料口味可以随个人喜好而调。
使用的厨具：高压锅
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【导语】：猪蹄它含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。相比于外面买的猪蹄，卫生不能保证，进面是危害健康。所以在家自己做是一个好选择。下面本地宝美食频道为你推荐酱猪蹄的做法。
　　酱猪蹄的做法，酱猪蹄怎么做好吃？ 　　先看看原材料： 　　主料：猪蹄 　　辅料：生抽、陈醋、蒜、葱、姜、桂皮 　　调料：老抽、料酒、冰糖、陈醋、香油 　　1猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次。凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质。猪蹄放进砂锅，加入适量清水，加入葱姜和所有调料。
　　2大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟;再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟;再煮一次，差不多就熟烂了。取出猪蹄放进适合的容器。滤除汤汁中的杂质。用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏。
　　3冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪。取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿。大蒜砸成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥。猪蹄装盘，与蒜泥一起上桌蘸食。
　　4装盘。
　　酱猪蹄饮食宜忌 　　1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老; 　　2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度; 　　3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 　　猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。 　　酱猪蹄烹饪小贴士 　　喜欢吃软烂一点的，猪蹄炖煮的时间可延长。
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东北菜蒜泥猪手怎么做
学习啦【东北菜】 编辑：铭洵
　　寒冷的冬季到时，怎样才能抵抗凛冽的寒风呢?增加脂肪啊，你看北极熊在那么冷的地方都没事，就是因为脂肪多啊。我煨了猪手，吃了既滋补还可以，一举两得，何乐而不为呢?下面是学习啦小编为大家整理的蒜泥猪手，供大家参考!
　　蒜泥猪手的准备
　　蒜泥猪手的操作步骤
　　1.猪手洗一下冷水下锅。
　　2.开锅后煮5分钟。捞出倒掉水。
　　3.用猪毛镊子弄干净猪毛。
　　4.再用流动的水洗干净。
　　5.放进锅里放冷水。
　　6.大火烧开，煮20分钟。转小火2小时。
　　7.期间要翻动几次，防止粘底。
　　8.大蒜去皮洗净。
　　9.切碎。
　　10.香菜切碎。
　　11.放在碗里加生抽兑成碗汁。
　　12.爱吃辣的可以放点辣椒。
　　13.猪手盛盘，淋上碗汁上桌。
　　蒜泥猪手的小贴士
　　1、猪手开始可以不洗，焯水后再洗更容易。
　　2、煮开后再煮5分钟，里面的血水更容易出来。
　　3、用流动的水洗掉浮沫和碎骨渣更干净。
　　4、要一次把水放够，不要中途加水，这样汤就谢了。
　　5、煮的时候要翻动防止粘底，因为猪皮有胶质，很容易粘底。
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