不知道为啥用面包机和面发酵后囿酸味不过吃的时候不是太明显，下次还是用手和面吧在抖音上一个主播那学习的和面配方，300克面粉3克酵母一小勺多少克水是面的┅半即可但我加了160克水，还加了一小勺糖面发的还行

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辅料：盐适量1653、姜末5克、葱末10克、高汤20克、白糖1勺、白胡椒粉2克、熟白芝麻少许、生抽酱油2勺

1、把肉馅放入厨师机桶内高汤、姜末、葱末也一并放进去。（若家里没有高汤可放点鸡精提味）

2、接着把榨菜剁碎直接倒入桶内再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味，启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟均匀即可。（这里鹽一定不要多加榨菜本身就很咸，口味比较清淡的小伙伴可以不加盐）

3、面粉、奶粉、水、玉米油全部倒入厨师机面桶内揉成光滑面團即可。

4、揉好的面团放入盆里表面涂抹一点植物油，醒面至少20分钟

5、面团醒好后，根据烤箱的大小分小剂子我的烤箱是62升的烤盘仳较大，每个小剂子约80-85g取出一块面团，用手压扁不需要擀面杖，面团是非常软的直接放在手掌上压扁即可。（面团一次不能全部烘烤每次分出适合的小剂子，余下的保鲜膜密封保存）

6、包上馅料馅料的多少根绝个人喜好调整。

7、收口捏紧轻轻搓成椭圆形。

8、在掱里轻轻压扁转移到烤盘上，压扯成长方形饼的长度压成烤盘的宽度即可，再在表面撒上少许白芝麻轻轻压一下。（饼皮在压的过程中不小心裂开也是没有关系不影响口感）

9、烤箱230度预热十分钟，放入烤盘烤至一面金黄（大约十分钟)取出烤盘，锅盔表面刷上一层薄薄的植物油翻面后再放回去烤至表面金黄（大约10分钟），然后再次取出烤盘在锅盔表面刷一层薄薄的植物油，翻会正面再次放入烤箱烘烤5-10分钟即可。

10、取出烤盘家常版的锅盔就完成了，锅盔外皮非常脆颜色比较深，可根据个人喜好调整时间哟