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编辑这个菜谱是因为我经过n次嘚比例调整,这个比例炒出来的黑豆甜度刚刚好怕自己忘记这个比例,特地在这里记录下来后来发现把黑豆直接丢电饭锅煮熟比在锅裏煮熟方便也节省时间,一定要煮熟吃着没有一点硬芯。控干水份在锅里加冰糖用豆豆盖住冰糖盖锅盖,小火慢慢熬化冰糖开盖蒸發水份。
泡了12个小时的黑豆进行挑豆去掉坏豆和还没有泡开的黑豆。
放锅里加水把黑豆煮熟是煮熟不是煮烂。我是先用电饭锅煮熟再放锅里加冰糖继续煮,这样比较节省时间总之是豆熟后再加冰糖,小火慢慢把水分蒸发掉
等沝分不多,500度差不多我用的是电陶炉
当锅内有霜,你基本成功了时不时要把豆豆翻个身
你一定要有耐心,小火炒干
用小黑豆卖相口感都比大豆好,我用的黑豆冰糖是黄金比例你一定要有足够的耐心,你可以加一些冰糖会比较甜也比较好炒干水分。一般情况我会等翻砂后,再放烤箱用热风80度烤半个小时烘干水份,容易保存
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