三四得九。打一数字？
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1二三一九寄鸿雁，大门四三势头劲，井阳岗中挡去路，四四传情七会意
2五六一发开不停，猜码之时须细看，岂知鲤鱼跃龙门，晚未未种牛先死
3四五天生命进绿，一桶一葫挂腰间，龙腾九霄壮国威，平安二字值千金
4民夫植树在路边，树林伐光只剩椿，大地草原为我家，一树两穴银六两
5对岸春色无限好，三六在路八入功，锄头弯弯七字形，本地新芽才长成
6三六成才齐一二，虎威痛干祝捷酒，十二生肖七八哥，四二倒头得个吉
7蛇报福音久驻门，凤出一心朝旭日，一七有路八入功，金鸡捉晨艳阳春
8飘洋过海把名扬，狗行十室五室空，一卧东山三十春，黄沙迷眼骄风吹
9站着没有坐着高，四一倒看三九合，肥肥胖胖招人爱，日行千里身雪白
10虎前猪后二中间，二九天生命运蓝，二二三三两个来，鸡左马右猴升天
11西山白雪三城戌，过户是客七贵人，六月天时如笼炊，二九三四万里桥
12二五合码八中定，猪狗不如不见样，红红双眼嫦娥爱，庆马年日进斗金
13一二定牵八来到，四六成双可发财，喜双丑角上春台，三字逢七可遇四
14天昏地暗无公理，一四五九中本期，注意一三五发财，本期二三为倒转
15一二前面可出七，吃的青草挤鲜奶，红花还要叶来配，采摘三果还未归
16一五有运冲三七，三六再来九发财，混身皮肉全是宝，九十之外好相连
17虎上鸡下难相合，千门万户看家神，三六定码一与七，灵光一现从四出
18三八取一应有机，说到勤劳都赞它，两耳长长嘴三片，三八二八动人心
19何去何从三脚转，上传下达永比宁，羊羔接在羊尾巴，不如一击传他方
20道四说五若白痴，不三不四不是人，速胜能人高高上，鸡鸣方知酒之过
21不是一人能译码，十年寒窗无人问，外愚内明是高人，赤兔追风一字头
22一朝成名天下知，饥寒垢耻不挂心，鼠狗不和闹分裂，一言九鼎有远见
23四连三八各分半，和阪坡头布疑阵，妇人之仁是蠢辈，衣衫褴褛去游荡
24三二降至九参尾，俯首众听无主见，好汉不吃眼前亏，合数必是一四七
25无为正是有为人，牛羊合欢最团结，举一反三有智谋，一知半解且要九
26酒过三杯醉如泥，找来四五定八数，再向三一发猛攻，联合四五合六开
27一二得利分三处，分开来到二七开，冬来春暖它难来，兵贵神速制敌先
28三山二海越过来，二个动牙能哨金，二十八码一玄机，飞天钻地千里长
29画弦素管声浅繁，三羊开泰好丰年，非此即彼吵不停，花裙岛岛步秋尘
30丰衣足食人自乐，来去自如声飞扬，马前猴后龙吼叫，四通八达无家归
31二二三一知多少，曲折身段分双头，旋风吹马马踏云，三声传来四声接
32牛鬼蛇神爬上山，奇三偶四中得六，鲁班门前弄大斧，草木皆兵古而来
33一三不现开在后，五八对望门两边，牛前虎后猪要跟，二五有运能独行
34二四只能独自行，命中注定做小偷，四八跟上随三走，三三要旺先现行
35狗左蛇右中间行，还有六九别放过，六七想争排在后，一人得道鸡升天
36闭目禅坐苦修行，一二进取三四来，一九相思三三见，一家猫随静观之
37九字上数一定稳，天涯一四一身遥，草菅人命更平常，三四在后五六中
38羊精鬼怪正得势，说破玄机不为奇，房门紧闭无人回，六银撒地无人问
39一六降临蛇呈祥，二三出巢三高翔，二八曲径五通幽，三六前行五飞驰
40四三结队五鸣唱，二九上阵八突破，一举成名朝君王，天上人间任我行
41三九众望一所归，三四广迎八方客，二七三七皆吉昌，一八专心九致志
42离家只剩几台阶，个位是单十位双，二八结伴三寻乐，一三妩媚无且歌
43云壑灵钟龙伏涧，田忌赛马有办法，地上走来水里游，麓坡深处虎生风
44海内风尘三七浪，受害之人猪如鼠，一勇之夫楚霸王，藏龙卧虎远万里
45司晨报晓勤不懈，一七高悬二六明，三七中彩八获利，乌云盖顶春雷动
46财神旺出二六间，路上有贼不要近，石歪树弯九三形，三七不愿呆后面
47十个贪财九个穷，如秋叶落到几片，牛羊马面二位数，三五安逸五好色
48金鸡啼破三更梦，一跃千里来相会，羊前牛后龙中彩，龙狗相冲见今期
49四七三六最相思，两眼模糊看不清，三二灵码四配七，盼羊年得中六.合
50一五繁荣四二兴，昼伏夜行不见踪，一四前进十跟踪，跟随家主踱闲步
51日行千里急匆匆，三三二十防鼠羊，千里芳草蝗罩安，准时鸡啼催早起
52一年运程八九好，二八三七博一期，闲情独游站河边，猴左猴或未当红
53三三左右求定五，连重一四与五六，成双成对两相好，今期特.码四七到
54整日鼾睡沉如泥，二一登高一五呼，吉人天相号牛一，三头六臂不得志
55七夕相会鹊搭桥，培回根本复栽生，百尺竿头见六影，俯首称臣四十年
56东图昨夜狂风急，品德一流贵夫人，一九四七定五来，万紫千红亦尽颜
57八入五门有头绪，霸王天下九尾旺，不在江边在岸边，一别西风又一年
58二四春眠八觉晓，形似刁难似凶者，鸡毛不拔猴偷吃，二十四五闻啼鸟
59性本温文又尔雅，蛇入鼠洞遇羊来，三二夜来风雨声，毒辣之心无比数
60一桌一栏诗书陪，好事二四出一筹，一三逢时三七旺，四七妙手五回春
61岁寒三友竹居中，三三二七合六开，幸有惜花人早起，两三枝头飞红雨
62一六同组缺二字，八字生来是贵格，起初二字可称强，早出晚归三合七
63中得二六.合出四，瓶中枝叶正旺盛，前途无路二八开，三五上场十支援
64威风凛凛显英雄，千里之行歇一歇，单开二七走两边，二字左右有吉兆
65西山出没东山昏，秦王一统六国辉，大材小用二三七，一心为主不动摇
66带六之码不能缺，自有主张二一来，奔波在外十几年，红珠四五大数出
67姐妹情深四一连，师徒四人齐心助，积谷防饥将过补，一码玄机在于九
68车水马龙繁荣景，一九相合量度八，跑远可见其力猛，三餐量大不够食
69五更天明金鸡鸣，四四落下博三开，二一还能与九伴，开门见喜申时贵
70四七分散成一一，中特定须分二四，高大强壮显肌肉，三四在乎六介意
71转看二五七来合，对奖三五定睇清，山青水秀绿草地，二七邂逅六团圆
72迎面不的是小人，三七开出都是单，唐三藏念经妖魔，世世代代中奸商
73一三出现五分明，君子莫说穷挂头，两情相悦共此时，三兄二弟掠大双
74好话三句得人心，小姐院中观风景，第一第二取首尾，三合火炽四同开
75特数要取二三八，二四倒码出五门，头尾有形各显数，安定三七为九来
76候鸟南飞排成行，春播种种全靠它，四七还陪二一走，妇人门前远处望
77双凤引龙出二数，四五玄机三去四，食量也属是它大，一行八追到十二
78村妇闲步石林间，指三认六是一一，六三回头来翻念，碎石也破成六形
79带七寻八合一五，走跳速度真过快，四五反念五四尾，注意三五得冷数
80一接地连三开定，竹枝横地石边看，忠厚老实最吃苦，三五有运九独行
81二八五开出特.码，十三十四兄弟码，新枝叶才五七片，偷走三八藏二一
82合数定在四一中，一旦被它咬中了，立命一二五分开，解开四二成单尾
83今世未全有来生，良言一句三冬暖，二三竿竹见君子，二七还中十码奇
84却是通常就去闯，四七个数有特.码，五码本期来不迟，身临其境才知险
85身中剧毒不妙也，谨防二三重头来，花花外衣长长身，秋菊依簇三二开
86一生一世只一次，定择二四出五开，无脚却能行千里，十三看成三十一
87九字当头四六好，蛇前蛇后午是中，梅花香尽苦寒来，四条大路通一城
88三三四四全部爱，五只码仔二三尾，山海风波满天飞，横直上下须参祥
89九为特.码梦三更，二五三六跟着开，三个和尚一锅粥，欲睇生肖南北去
90触景伤情泪不尽，羊来马去鸡在啼，十九从来好头彩，羊兄猴弟走四中
91高攀上阵最拿手，外貌惊人动心魄，唐僧收的大徒弟，机智过人性自在
92望一九再次回头，致富有道不用猜，深秋来临万象新，成人之美无所得
93向下二期取五位，一一相见旧码现，喜气盈盈三八现，一五两痊亦相合
94八一前后有旺码，四世同堂一家福，一三必然会走出，呼之欲出特.码波
95来势汹汹气势大，王师北定中原日，三三何时照我还，竹报平安福禄多
96枯木逢春叶新生，头尾能通三七雨，二四彩池满金银，小猴静待果红时
97一三四七志气高，寻得期号博四位，得意三一又会头，甲寅运临家道隆
98三二成群从中来，三十而立户当中，龙虎相斗有一争，一六落入七八次
99镜圆落寞盼降尘，一水又绿江南岸，风调雨顺财源广，生儿多以陆为名
100蛇去骏马飞奔来，坪中小草发新苗，六九就是运长久，祝福万民彩满屋
101四七开大三辟地，敲锣打鼓万民乐，有柔有刚风摆柳，四平八稳助马开
102雄鸡报晓春早来，赢得六.合喜洋洋，白云轻飘送雁行，今朝二八皆大发
103沧海逐浪乐陶陶，三四比拼二神勇，牛前蛇尾有待破，四九大数爆今期
104神气十足爆发户，远处深山藏六.合，三山六海是兄弟，不用回头买一七
105大奖二八来本期，特.码今期向小出，四七之波久逢雨，猴上狗下今看中
106落波将向二六间，一五之数在此时，猴子捞月一场空，转向三一必要回
107尽是三字才出头，一人一马很威风，七言绝句五经书，有九无九不成对
108双二单七上高堂，腾挪玄功小身躯，紧睇二位合四位，捧得八锭金元归
109小门今期也不弱，一二下下三九还，四四来明三五出，十七十八很好猜
110三成以上是二八，明取四三带五八，八九各有一助战，见好二三留四一
111富贵在天不由人，一九飞来八又见，二七旺今追旺波，君登金华二五省
112四五四六姐妹波，六.合彩报大家读，水牛下田六月累，一三到来追二三
113一头壮猪走后方，四亲六友出今期，劈邪除妖向前越，猜得期号博六位
114禅机二八更相宜，三四流落六跟踪，连接三十交到齐，以助读者详细看
115老牛别有欢娱处，承恩著书乐未穷，谁怜团扇妾千里，独坐孤单怨秋风
116旁人说绿四个六，大门四七二十九，四大将军把路赶，一语中特三五组
117秋风衰草定逢春，四三开出三度旺，丰衣足食不下凡，尺蠖泥中也挺伸
118搅海翻江多摆布，初生羔羊闯前方，本期三一同八走，玄门自有神仙决
119逢到一数定三九，举看红旗称大王，好现九数一定来，春来冬走各有旺
120八月皎皎昭阳殿，十日寒霜长信宫，白马天行乘玉辇，飞燕与君同进退
121二七相争八开出，四十相逢九团聚，五彩斑斓称大王，自思无策转吴间
122一三不忘追前端，地设一双二四来，月涌山湖三更雨，八字红珠好出手
123两四之码来相帮，有缘有合一五数，猴儿决意上天庭，八字葫芦发其祥
124二十一岁齐又齐，十五两头均得意，龙蛇相称各不同，头大身小脚轻巧
125行云施雨春正深，一二洪福四齐天，一九有防四七来，四七千呼一万唤
126西湖依旧杨柳春，九牛一毛微其微，二来九去思往事，玄数一六将来寻
127一本十种奏凯歌，高人指点江上游，三山一组致富路，随口一吼中一珠
128三五结伴四回归，单双码数一与八，一脚定能飞天地，守住虎头丢鸡脚
129遥遥千里来西蜀，三八蟾宫一折桂，一九三八双重唱，欲问荆州那日还
130唯有相处无它事，三月光阴牛马度，上南下北蓝赢走，才容八尾作后续
131一六飞黄五腾达，二五加官三晋爵，世人一一笑咪咪，名列金榜居第一
132可大可小三来定，大门旺码难在读，天生一对龙配凤，云翻一天浪九空
133三十名利九双收，金童玉女来放济，一马当先称大人，猪哥好色喜红波
134马前马后狗守家，画虎不成君莫笑，三八人面七分扮，三门兴旺出乾坤
135四头四尾不一样，生逢四刻福禄昌，尾数七字不好惹，一字通行九个九
136冷风严清爽蛇羊，红孤绿高绣衣人，一潇二洒青霞赏，三七平生多感激
137我入银台六一门，悟空幸遇圣明主，湘云俱承云雨恩，却话天山海南事
138泣血将安人马仰，鞭尸辱己及三九，堂上一木罗宿莽，东京风景如画美
139谢幕已没青山空，粉圆珍裘五云色，晔如晴天七彩虹，文章彪炳光六离
140一半忠义非外人，楚邦有三六壮士，鄢郢翻七八扫荡，申包乘龙哭秦庭
141三十六期寻好码，酬赠非炯诫三三，我吟谢贤诗上语，朔风庭凤吹飞雨
142二五少女多情怀，渺然一水两相隔，一三来去八十归，日日夕阳听猿怨
143牛羊相冲角对角，古人学道三千春，华轩倾盖宛若梦，白云青松长相亲
144怀贤盈楚龙点睛，君同鲍明远道行，红鼓蓝琴乱白雪，秋变江上半夜香
145子午瑶草绿未衰，使君相思两不见，罗敷流泪空盈巾，十二生肖白姐出
146山嶂叠嶂忆清猿，汉王何由返初服，轻如松花落蓝粉，浓似苔锦含本八
147韩信田野醉芳樽，大地白风色色寒，飞雪花大如一手，初雨深秋来寒气
148黄牛勿踏荒溪坡，日日来浩岳家军，山连海接带辞楚，世迫五五且离别
149偶将二公合为一，成双入对夫妻相,报码，发财莫过一四七，朴散不尚古装戏
150二十一尉居倏忽，五指梅生有仙骨，三事五出或可羞，蛇鼠一窝堆成堆
151沉睡如泥梦正甜，日晒屁股有知天，山羊过道路曲折，鸡犬不宁绕八走
152四三三三始方求，每逢月圆人亦圆，饿虎荡羊绩情缘，守住牛头保兔尾
153智擒寇王立功勋，三七四九属羊人，虎头虎尾四三来，神龙在首三更天
154十年寒窗真辛苦，春夏秋冬如一日，长江后浪推前浪，五陵少年争缠头
155大王夺权改朝纲，六七合码中大奖，进见遗见鼠姑妈，上前挑选两个五
156白云深处有神仙，老孙醉酒耍醉拳，就地取材挂灯笼，智勇双全买码人
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。（杜牧 《过华清宫》） 二月已破三月来，渐老逢春能几回。（杜甫 《绝句漫兴九首其四》） 三山半落青山(天）外，一水中分白鹭洲。（
你好，答案是鼠　由于属鼠人尽量不使自己的感情外露，所以当别人一旦发现属鼠人变得易怒、无礼或鲁莽时，便知道属鼠人正在心烦意乱。当然，也有些属鼠的人是极爱唠叨的。属
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044期：金榜题名二三五，二比五来冲险关,
没玩武当就别说,本人全4 102武当,很少看有武当上血精石,我把血精石和了一个5,上的红宝石,还可以加防,6星装备,15万+的血
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演出闭幕后观众鼓掌时,演员站在台前向观众敬礼,答谢观众的盛意.　　谢幕已没 还没这个词 你看看“谢幕已没”后面是不是还有什么词　　像“谢幕已没青山空”之类的
没有，只有这些，那请问：在这诗句中，在12生肖里，所指的是哪个生肖呢？？？？
谢幕已没青山空，粉圆珍裘五云色，晔如晴天七彩虹，文章彪炳光六离.
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[标签] 吴中食话；舌尖上的苏州；苏帮菜；餐饮
　　古代中国有&四时七十二候&，即所谓岁时节令，它是农耕文化的反映，人类就是在顺应着万物春生、夏长、秋收、冬藏的自然法则中，逐渐认识宇宙的运动规律的。苏州岁时节令的食品颇有不同，这些不同的食品，使岁时节令各具特色，以多种多样的饮食活动营造了不同岁时节令的气氛，其蕴涵的意思是非常丰富的，有时令的关系，也有风俗与宗教信仰的关系。这些食品的象征意义，要比它们的营养价值重要得多。前人在这些饮食活动中，寄托自己的希望，抒发自己的情怀，享受自然的乐趣，品味多变的人生。
　　早在西晋时，左思《吴都赋》便有&竞其区宇，则并疆兼巷；矜其宴居，则珠服玉馔&之赞美。及至明清，苏州以繁华富庶称誉全国，张大纯《节序》写道：&江南佳丽，自昔为称。吴下繁华，于今犹著。驱车载笔，名流多游览之篇；美景良辰，土俗侈岁时之胜。&唐寅更有《江南四季歌》，咏道：
　　江南人住神仙地，雪月风花分四季。
　　满城旗队看迎春，又见鳌山烧火树。
　　千门挂彩六街红，凤笙鼍鼓喧春风。
　　歌童游女路南北，王孙公子河西东。
　　看灯未了人未绝，等闲又话清明节。
　　呼船载酒竞游春，蛤蜊上巳争尝新。
　　吴山穿绕横塘过，虎邱灵岩复元墓。
　　提壶挈楹归去来，南湖又报荷花开。
　　锦云乡中漾舟去，美人鬓压琵琶钗。
　　银筝皓齿声继续，翠纱汗衫红映肉。
　　金刀剖破水晶瓜，冰山影里人如玉。
　　一天火云犹未已，梧桐忽报秋风起。
　　鹊桥牛女渡银河，乞巧人排明月里。
　　南楼雁过又中秋，悚然毛骨寒飕飕。
　　登高须向天池岭，桂花干，树天香浮。
　　左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九。
　　一年好景最，斯时，橘绿橙黄洞庭有。
　　满园还剩菊花枝，雪片高飞大如手。
　　安排暖阁开红炉，敲冰洗盏烘牛酥。
　　销金帐掩梅梢月，流酥润滑钩珊瑚。
　　汤作蝉鸣生蟹眼，罐中茶熟春泉铺。
　　寸韭饼，千金果，鳖裙鹅掌山羊脯。
　　侍儿烘酒暖银壶，小婢歌阑欲罢舞。
　　黑貂裘，红氆氇，不知蓑笠渔翁苦。
　　唐寅的这首歌诗，描绘了一年四季苏州风俗的大略，其中各种饮食是个重要内容，断不可缺。但风气的奢华，又是事实。袁景澜《吴俗箴言》写道：&衣食之原，在于勤俭。三吴风尚浮华，胥隶倡优，戴貂衣绣，炫耀矜奇。文人喜作淫词。病家听信巫觋，辄行祷禳，牲乐喧阗。贫民浪费称贷。或有假神生诞，赛会庆祝，杂扮故事，男女溷淆，为首科敛，举国若狂。或酗酒聚赌，致生事端。又有优觞妓筵，酒船胜会，排列高果，铺设看席，縻费不赀，争相夸尚。更有治丧举殡，戏乐参灵，尤为无礼。凡此皆百姓火耕水耨之资，恣其浪费，民力安得不竭，国税安得不逋。夫习俗之奢俭，动关闾阎之肥瘠。吴民家鲜盖藏，犹自浮费相尚。自后概行禁止，无得抗违滋罪。&正因为如此，苏州在岁时饮馔上，清嘉与奢华并存，具有独特的文化景观。
　　二十四节气，立春为第一，若赶在春节之前，民谚则云：&两春夹一冬，无棉暖烘烘。&古人于立春十分重视，在这一天迎接春天的到来。
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　　春饼，东晋时就有了，《四时宝镜》记道：&东晋李鄂立春日命以芦菔、芹芽为菜盘相馈贶。立春日春饼、生菜号春盘。&明人陈鳞曾说：&立春日啖春饼，谓之咬春；立春后出游，谓之讨春。&&咬春&也就是&尝春&，苏轼有诗咏道：&渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。&虽说立春时候天气尚寒，但春盘里的小小春饼，却已透露出春天的消息。至清代，北方和南方都以春饼为立春的重要食品，但各地春饼并不相同。《调鼎集》卷九记了三种不同的春饼：一是&干面皮加包火腿、肉、鸡等物，或四季时菜心，油炸供客&；二是&咸肉、腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖共斩碎，卷春饼，切断&；三是&柿饼捣烂，加熟咸肉肥条，摊春饼作小卷，切断，单用去皮柿饼，切条作卷亦可&。苏州的情形，《清嘉录》卷一记道：&春前一月，市上已插标供买春饼，居人相馈贶，卖者自署其标日'应时春饼'。&苏州的&应时春饼&，确乎&吴侬制不同&。《吴郡岁华纪丽》卷一记道：&新春市人卖春饼，居人相馈遗。饼薄形圆，裹肉脍及野菜熟之，以佐春盘，邻里珍为上供。&如今流行的春卷，似乎保留旧时春饼的遗制。春卷的做法，是将面粉和水搅成面糊，摊在平底锅中以小火烘出薄饼，即所谓春卷皮子，包人鲜肉馅或荠菜肉丝馅，人油锅，炸至金黄色即可。苏州人爱吃甜食，馅料还常用豆沙，即是甜馅春卷。立春那天，苏州人家凡有客来，都起油锅煎春卷，金孟远《吴门新竹枝》咏道：&粗包细切玉盘陈，茗话兰闺盛主宾。每到立春添细点，油煎春卷喜尝新。&春饼或春卷，并不是立春才吃，作为节物，整个新年里几乎都吃，如初七人日，煎饼于庭中，称为&熏天&；廿五日又大啖饼饵，称为&填仓&。这都是吴门旧俗。
　　至于春糕，也就是年糕，旧时称为节糕，乾隆《元和县志》．和道光《元和唯亭志》都有&作春盘，啖节糕&的记载，春糕也是整个年节里的吃食。
　　元日为岁之朝、月之朝、日之朝，宗懔《荆楚岁时记》称&三元之日&，韩鄂《岁华纪丽》卷一记道：&八节之端，三元之始，开甲子于新历，发风光于上春，七十二候之初，三百六旬之首。&也就是今人所说的大年初一。唐寅《岁朝》咏道：&海日团团生紫烟，门联处处揭红笺。鸠车竹马儿童市，椒酒辛盘姊妹筵。鬓插梅花人蹴鞠，架垂绒线院秋千。仰天愿祝吾皇寿，一个苍生借一年。&诗中的&椒酒辛盘&，就是指椒柏酒和五辛盘，宗懔《荆楚岁时记》记元日食俗，写道：&长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤；进屠苏酒、胶牙饧，下五辛盘；进敷淤散，服却鬼丸；各进一鸡子。&周处《风土记》也写道：&正月元日，五熏炼形。注曰：五辛，所以发五藏气。&可见椒柏酒具怯病的功效。所谓五辛盘，即盛&五辛&的春盘，《正一要旨》称&五辛者，大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也&，均为辛香之物，据孙思邈；《食忌》说，食之可以辟疠气；又《养生诀》说，食之可以开五脏'去伏热。可见古人在大年初一，首先想到的并不是享受口福，而是将对健康的追求，寄托在新年的第一天。
　　苏州人毕竟口味不同，椒酒和五辛或许也有，但还用其他来取代，一个极好的例子就是黄连头，《清嘉录》卷一记道：&献岁，乡农沿门吟卖黄连头、叫鸡，络绎不绝。&小注道：&黄连树，村落间俱有，极高大，其苗可食。今乡农于四五月间摘取其头，以甘草汁腌之，食之，可解内热。&可见这黄连头也有五辛的功效。此外，还有所谓&订盘果饵&，《吴郡岁华纪丽》卷一记道：&新年亲朋贺岁，相揖就坐；必陈髹漆盘，杂订果品、糖饵以款客，殆古五辛盘之遗制欤。&苏州人称为九子冰盘，盘中共放九碟，想来无非是柿饼、蜜枣、莲子、瓜子、桂圆、果仁、胡桃仁之类，其中必不可少的是饧糖，也就是胶牙糖，是老幼皆宜的节物。
　　清末的情形，包天笑《衣食住行的百年变迁》记道：&元旦起身，向父母及长亲拜年以后，便吃汤圆。汤圆以粉制，小如桂圆核，煮以糖汤，苏人称之日'圆子'，非仅是元旦，即年初三、立春日、元宵夜，亦吃圆子，大约以'圆'字口彩佳，有团圆之意。以下每晨每吃自制的点心，直至元宵为止。在此过程中，例不吃粥。但在年初五，俗称财神生日，则吃糕汤，又日元宝汤，因年糕中有象形作元宝状者，切之煮糕汤，亦好彩也。&又记道：&所谓新年点心者，以吴人好甜食，大抵为甜品，如枣子糕、百果糕、玫瑰猪油糕种种。仅有两种是咸的，一为火腿粽子，一为春卷。吴人对于春卷，惟新春食之，不似他处的无论何时期，都可食春卷也。&
　　从元日起，至十五日上元节止，家家设宴，你邀我请，互为宾主，吴俗称为年节酒。因为这并不是为了品味佳肴，实在属于礼数应酬，况且走东家吃西家，要去的地方很多，一般只是稍稍吃几杯，就告辞出门，当然也有尽醉而归的。范来宗《留客》诗曰：&登门即去偶登堂，或是知心或远方。柏酒初开排日饮，辛盘速出隔年藏。老饕餍饫情忘倦，大户流连态怕狂。沿习乡风最真率，五侯鲭逊一锅香。&人间的世态炎凉，即使在年节酒时，也未曾被热闹的气氛所掩饰。及至民国，风气未移，因为新年无菜市，如有客来，就作&年东&，也就是将过年所馀之菜，装成八碟，加一暖锅，称为&八盆一暖锅&，金孟远《吴门新竹枝》咏道：&贺节纷纭宾客过，年东菜点费张罗。家常小宴无多味，装点八盆一暖锅。&吴江盛泽人家则较为简便，常常用海蜇丝打底，上面铺蛋饺、酱肉片等，同作一盆，称为&膳盆&。这酱肉是将鲜肉盐腌后，浸入酱油，数天后取出晒干，故别有一种滋味，蚊叟《盛泽食品竹枝词》咏道：&膳盆一品进筵前，交好亲知互拜年。酱肉满铺海蜇底，蛋皮包肉说新鲜。&
　　凡吃年节酒，或是拜年，都得点茶饷客，蔡云《吴歙》咏道：&大年朝过小年朝，春酒春盘互见招。近日款宾仪数简，点茶无复枣花挑。&明代苏州新年风俗，点茶有用诸色果及攒枣为花者，名为挑瓣茶。至清嘉庆时已久废，故有&点茶无复枣花挑&之说，并将挑瓣茶改为橄榄茶，即茶盏里放两枚橄榄，故苏州有&年初一请吃橄榄茶&的俗语，也称为元宝茶，不但讨吉利的口彩，也让油腻了胃口的人们，得到一点清香微苦的味道。金孟远《吴门新竹枝》咏道：&圆子年糕莲桂汤，满壶椒酒味甘芳。醉来笑把茶经读，龙井春浮橄榄香。&民国三十一年(1942)(清乡新报》有署名阿宝的《新年竹枝词》，咏道：&锣鼓喧天岁事更，瓯香橄榄最知名。新春半月观前市，士女倾城第一声。&词下小注道：&新正半月，玄妙观中，热闹异常。观前一带茶坊，例于此际在茗碗上加鲜橄榄，游观者每称吃橄榄茶，此风各地仿佛也。&康熙《太仓州志》所记风俗，也很有意思，&宴客多具砂炒虚豆，以州人祈事济，日凑投，取音类；又用马齿苋，日开口菜&。那天是忌吃粥和汤茶淘饭的，据说，如果吃了，凡将出远门都会下雨。
　　旧时苏州典当极多，年初二便是典当延订或辞歇朝奉的日期，据说宾东于此都不启齿，只是在午饭时，如果东家要歇了那朝奉的生意，便请他吃一只熟鸡头。因为在典当做事很难，又因为苏州当铺朝奉大都是徽州人，因此有&新年年初二，徽州朝奉怕吃鸡&的俗语。
　　正月初七为人日，《吴郡岁华纪丽》卷一记道：&入春才七日，为人日。以七种菜为羹，剪彩或缕金箔为人，以贴帐粘屏，重人也。亦戴髻鬟，谓人人新年，形容改旧从新也。维时野径梅香，草堂诗兴，最是雅人深致。顾孤山雪村、邓尉香海，此境何可蘧觅。但得矮墙半树、小窗一枝，佐以一壶酒、卷书，闭门**，清对亦差强人意。若其投谒侯门，尘氛热局，呼庐轰饮，屠沽欢场，殊为烦耳。&
　　经过小年朝(年初三)、路头日(年初五)，人们腻烦了连日来的鱼肉腥臊，也就想吃得稍为清淡一点，到了人日，就吃由七种蔬菜做的羹，也称为&七宝羹&，又称为&六一菜&。唐人韦巨源《食谱》记长安&阊阖门外通衢有食肆，人呼为张手美家&者，人日那天便有&六一菜&一款。民国《相城小志》所记则不同，&七日，男吞豆七，女吞豆十四，以避疫症，日赤小豆&。初七日吃七蔬之羹或吃七豆十四豆，除了数字上以表吉祥外，可能并无更多的含义。
　　人日除了吃七素之羹外，还有&补天穿&风俗，这或许与&女娲补天&有关。陈元靓《岁时广记》卷一引《拾遗记》曰：&江东俗号正月二十为天穿日，以红缕系煎饼饵置屋上，谓之补天穿。&天穿日的日子，不尽相同，如褚人获《坚瓠集》便说正月廿三为天穿日。&补天穿&大概便是熏天的遗意。苏州人熏天，即将春饼供于庭中。吴谷人《春饼》咏道：&荐新群爱样团栾，复叠如堆月一盘。次第咬春宜酒配，纵横映于趁灯看。记逢人日煎曾约，莫信吾家说不刊。回首红绫飘昨梦，茆檐无恙且加餐。&
　　到了初七、初八，人家在年前烧好的菜，大都已经吃完了，故俗语说：&拜年拜到初七八，厨房里剩两只酸荠甓。&也有吃到年初十的，俗语说：&拜年拜到年初十，只剩萝卜不剩肉。&总之年初十以后，便不算新年了，俗话说：&只有年初十，呒不年十一。&
　　正月十五称为上元，也就是元宵节。旧时上元的风俗食品，洛阳有玉粱糕，金门有粉荔枝，临安市肆有卖乳糖丸子、澄沙团子。至于苏州，嘉靖《姑苏志》记道：&是日会饮，以米粉作丸子、油健之属。&民国《吴县志》记道：&市人簸米粉为丸，日圆子。取粉杂豆馅作饼入油煎之，日油缒。为居民祀神享先节物。比户燃双巨烛蜡于中堂，或安排筵席饮宴。&如今世殊时异，其制已逐渐湮没，虽说这些都是口实小食，但忆往昔之风景，纪食单之品目，也是颇有意思的事。
　　上元节物之一的圆子，传说久远，《吴郡岁华纪丽》卷一引： 《三馀帖》曰：&嫦娥奔月，羿日系思，有童子诣告云：'正月元夕，月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北隅，呼夫人名，三夕可降。'如期果然，后世遂有元夕粉团之制。&粉团一类食品，唐代已有了，王仁裕《开元天宝遗事》说唐宫中曾&造粉团角黍，贮于金盘中，以小角造弓子，纤妙可爱，架箭射盘中粉团，中者得食，盖粉团滑腻而难射也&。这粉团也就是汤团，只不过唐人是作为端午的节物。
　　至于油馐，大概就是古人所说的焦髓，《岁时杂记》写道：&京师上元节食焦健，最盛且久。又大者，名柏头焦健。凡卖健必鸣鼓，谓之健鼓。&捶鼓卖食的情景，如今已不可复见。《膳夫录》也记道：&汴中节物，上元油健。&可见这是一种油炸的面食。
　　苏州的圆子，则搓粉为丸，下锅煮熟盛出，加糖，讲究的再略加蜜渍桂花；苏州的油戗旦，用粉抟饼，豆沙作馅，下油煎熬，类乎如今的油饺。《清嘉录》卷一注道：&盖始于永乐十年，元夕以糖圆、油饼为节食，岁以为常，见《皇明通纪》。厉静香《事物异名录》引《表异录》载宇文护置毒糖健，谓今之元宵子。周必大有《元宵浮圆子》诗：'时节三吴重，圆匀万里同。'又范成大《上元记吴下节物》：'捻粉团栾意。'即今圆子也。&关于圆子，吴宽《粉丸》诗曰：&净淘细碾玉霏霏，万颗完成素手稀。须上轻圆真易沸，腹中磊块便堪围。不劳刘裕呼方旋，若使陈平食更肥。既饱有人频咳唾，席间往往落珠玑。&杭人谓之上灯圆子。《正字通》呼蒸饼为健，俗以油煎为健。吴宽《油健》诗曰：&腻滑津津色未干，聊因佳节助杯盘。画图莫使依寒具，书信何劳送月团。曾见范公登杂记，独逢吴客劝加餐。当筵一嚼夸甘美，老大无成忆胆丸。&苏州上元的市食，除油缒和圆子之外，还有糖粽、粉团、荷梗、孛娄、瓜子诸品。据《璜泾志略》记载，太仓璜泾地方，元宵那天得吃馄饨，称之为&兜财&。正月十三是灯市的第一天，称为上灯，至十八夜落灯，也称散灯，其间社火鳌山，滚灯烟火，通衢委巷，星布珠悬，皎如白日，喧阗达旦，极尽吴中繁华。苏州人家在上灯那天要吃圆子，落灯那天要吃糕汤，故民间有&上灯圆子落灯糕&的俗语。凡新嫁女儿的人家，都要将油缒送到婿家去。至民国时，苏州人有&上灯吃面，落灯吃圆子&之语，金孟远《吴门新竹枝》咏道：&上灯面与落灯圆，灯市萧条月色妍。踏月香街谈笑去，宋仙洲巷烛如椽。&
　　正月里，苏州人家还要爆米花，《吴郡志》卷二记道：&爆糯，谷于釜中，名孛娄，亦日米花。每人自爆，以卜一岁之休咎。&，爆米花又称为孛娄花，据说以翻白多者为胜。李翊《爆孛娄》咏道：&东人吴城十万家，新春爆谷卜年华。就锅抛下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉佳人占喜事，白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿女，数点梅花插鬓斜。&
　　中和节为二月初一，人清以后一度改为二月初二，或称为&龙抬头&。苏州俗语有&二月二，龙抬头&，又有俗话&二月二，瓜菜落苏尽下地&。这时春日融融，该是播种的季节了。《新唐书&李泌传》记李泌请以二月朔为中和节，&民间以青囊盛百谷瓜果相问遗，号为献生子&。据说唐时，百官于此日献农书。过中和节，表达了人们祈求五谷丰收、人丁兴旺、国泰民安的美好愿望。
　　苏州风俗，中和节要吃撑腰糕，即是将剩下的隔年糕切成薄片，油煎了吃，以为可以强健筋骨、避免腰痛。蔡云《吴歙》咏道：&二月二日春正饶，撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健，莫惜终年筋骨劳。&许锷《撑腰糕》咏道：&新年已去剩年糕，饱啖依然解老饕。从此撑来腰脚健，名山游遍不辞劳。&徐士铉《吴中竹枝词》咏道：&片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。&又清佚名者《姑苏四季竹枝词》有《撑腰糕》一首，咏道：&中虚近日喜年糕，汤煮油煎撑软腰。愿得萑苻离海上，糖船进口有千腾。&常熟的情形也一样，佚名者《海虞风俗竹枝词》：&糕条忙向笼中蒸，朵朵霉花热。气腾。那晓卫生忘命嚼，撑腰弗痛究何曾。&吃撑腰糕的风俗，其他地方是没有的。
　　二月初二是土地神诞日，例作春社，祭祀五土五谷之神。《吴郡岁华纪丽》卷二记道：&二月二日为土神诞日。城中廨宇，各有专祠，牲乐以酬。乡村土谷神祠，农民亦家具壶浆，以祝神嫠。俗称田公、田婆，古称社公、社母。社公不食宿水，故社日必有雨，日社公雨。醵钱作会，日社钱。叠鼓祈年，日社鼓。饮酒治聋，日社酒。以肉杂调和铺饭，日社饭。张籍诗：'今朝社日停针线，起向朱樱树下行。'故社日妇女不用针线。《月令》称：二月'择吉日，命民社'。郑《注》谓：祀社稷之神。元日谓近春分前后，戊日元吉也。则今日二月二日，犹古之社期欤?田事将兴，特祀社以祈农祥。&
　　作春社与吃撑腰糕都事关农事，两者是有点联系的，作春社是祈之于神，吃撑腰糕则是为了自身的健康，在来年的田间劳动中不得腰痛之疾。社饭、社肉、社酒之外，别处还有社糕、社粥、社面等，都是祭品，祭神之后，分而食之，被认为是神的恩赐。社饭，据周处《风土记》记，荆楚社日，以猪羊肉调和其饭，称之社饭，以葫芦盛之相遗送。社肉，《史记&陈丞相世家》记陈平在乡里主持均分社肉的故事，陆游有《社肉》诗曰：&社日取社猪，燔炙香满村。饥鸦集街树，老巫立庙门。虽无牲牢盛，古礼亦略存。醉归怀馀肉，霈遗遍诸孙。&俨然是一幅宁静美好的乡村风俗画卷。关于社酒，陆游《社酒》诗有&社瓮虽草草，酒昧亦醇酽&之句，人们饮罢社酒，再去看春台戏，锣鼓开场，连村哄动，茶篷酒幔，食肆饼炉，赌博压摊，喧聚成市，马元勋《乡村观剧》有&携稚来观多父老，日斜桑径醉扶筇&的描写，这大概因为社酒喝得太多，只能扶醉以归了。至于苏州风俗相传饮社酒能治耳聋，却是其他地方不曾听说的。
　　二月初，酒酿上市了，在街巷间唤卖。《吴郡岁华纪丽》卷二记道：&二月初旬，市人蒸糯米，制以曲药，造成酒酿，味甜逾蜜，色浮浅碧。担夫争投店肆贸贩，双榀肩挑，吹螺唤卖，赶趁春场，巡行巷陌。儿童游客，投钱争买，解渴充肠，润齐甘露。茶坊酒肆亦磁缸满贮，小杓分售，以供游衍，至立夏节方停酿造。俗亦称为酒娘，盖制成数日味老，酝为糟粕，即成白酒。《集韵》称酒滓谓之酪母。《说文》谓曲亦作酴，酒母也。酒娘之称，其亦酪母、酒母之意欤?李文塘云：烧酒，未蒸者为酒娘，饮之鲜美，以泉水烧酒和之，则成烧蜜酒。《梦香词》云'莺声巷陌酒娘儿'是也。&这时玉兰花开了，闺中又纷纷做起玉兰饼来。玉兰花早于辛夷，花开九瓣，色白微碧，香味似兰，一树万蕊，不叶而花。二月问，风雨溟漾，云容黯淡，花叶飘零，远望树下如残雪，苏州人称之为薄命花。旧时，闺中之人纷纷拾取花瓣，和以粉面蔗糖，下油锅煎，称为玉兰饼，以佐小食。
　　其时，白蚬、菜花鱼、河豚先后上市。白蚬，相传为白蚬江所出，其实也未必，随处有之，渔人网得后，称量论斗，价格低廉，调羹汤甚鲜美，或剖肉去壳，与韭菜同炒，为村厨佳品。菜花鱼即土步鱼，也称竹姑，吴中称为菜花鱼或菜花鲈，因菜花盛时，此鱼怀卵，争出荐网，味尤肥美，烹调鱼羹，亦为村厨俊味。蒋元龙《菜花鲈》诗曰：&亦拟持竿学钓翁，湖天连日雨漾漾。菜花开后鱼方上，竹笋香时信早通。不识乡音呼土捕，何须归计说秋风。年来枉作吴淞梦，又误春帆一片东。&河豚则出太仓、常熟、张家港沿江一带，老饕争食，以为天下美味，然往往有误食而身亡者。
　　三月初三为上巳，古人有禊饮的习俗，即是在郊外水滨作野餐，当然首先是&禊&，即以水洁身，然后是&饮&，即以流杯为趣，赋诗为乐。杜甫《丽人行》便有&三月三日天气新，长安水边多丽人&之句，状写了长安郊外贵族禊饮的盛况。苏州四郊，山水平远，人们竞相出城，纷纷集于近水之地，效古人修禊故事。由于禊饮的形式，就是在水边饮酒作乐，也就可以舟楫代之，花船画舫就成为这一风俗演进的结果，船菜也就在这花船画舫上诞生了。
　　《吴郡岁华纪丽》卷己道：&节届重三，山塘波渌，白堤士女，竞出寻芳，集池亭流觞曲水，效修禊故事&。&维时，鱼修接流，凫骘浮渚，香烟绀宇，翠柳亭台。杏花天十里一红白，游人鼻无他馥。莺呖呖，劝人去采兰也；蝶翩翩，引人出湔裙也。丹青开于远岫，笙歌和以好风。粥香饧白市，诗牌酒盏筵，藉以祓除不祥，陶写情兴焉。&
　　 &&&苏州人又称三月初三为&挑菜节&，俗谚道&三月三，蚂蚁上灶山&，挑些荠菜花放在灶上，可以驱虫蚁。那天清晨，村童叫卖荠菜花不绝。闺中妇女都将荠菜花簪髻上，据说可祈眼目清亮，故俗称为&眼亮花&；有的还以隔年糕油煎食之，民国《相城小志》称&或以隔年菜油煎食之&，据说也能眼目清亮，称之&眼亮糕&。乾隆《盛湖志》则称&妇女各戴荠花，谚云可免头晕&。周作人《故乡的野菜》，说的虽是浙东的事，苏州的情状也仿佛，其中写道：&荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食。妇女小儿各拿一把剪刀一只'苗篮'，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。那时孩子们唱道：'荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。'后来马兰头有乡下人拿进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。《西湖游览志》云：'三月三日男女皆戴荠菜花。谚云，三春戴荠花，桃李羞繁华。'顾禄的《清嘉录》上亦说：'荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日，人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。侵晨村童叫卖不绝。或妇女簪髻上，以祈清目，俗号眼亮花。'但浙东却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。&
　　 &&&荠菜的做法极多，如与肉作伴做成馅的春卷、馄饨，如荠菜炒肉丝、荠菜肉丝豆腐羹、荠菜肉丝炒年糕等，都十分清爽美味。至于以荠菜为主的素食，《调鼎集》卷六记了几种，一是东风荠，&采荠一二斤洗净，人淘米水三升，生姜一块，捶碎同煮，上浇麻油，不可动，动则有生油气，不着一些盐醋。如此知味，海陆八珍皆不足数也&；二是拌荠菜，&摘洗净，加麻油、酱油、姜米、腐皮拌&；三是炒荠菜，&配腐干丁，加作料、炒熟芝麻或笋丁炒&。
　　清明前数日，古有寒食节，《四民月令》称为&冷节&，又称&百五节&。寒食的起源，多以为春秋介子推焚骸之故。《后汉书&周举传》记道：&太原一郡，旧俗以介子推焚骸，有龙忌之禁。至其亡月，咸言神灵不乐举火，由是士民每冬中辄一月寒食，莫敢烟爨。老小不堪，岁多死者。&后来改一月为三天，相沿成习。另有一种说法，说因为周代有禁火令，为的是防止森林起火。从风俗学的角度出发，更大的可能就是起源于古代的&改火&习俗。寒食在仲春之末，清明改新火，当季春之初。要改新火，必须断口火，也就有了寒食，故杜甫《清明》诗有&朝来断火起新烟&之句。
　　既为寒食，也就不得起炊火，只能吃预先准备的熟食。关于苏州的情况，《吴郡岁华纪丽》卷三记道：&吴民于此时造稠，饧冷粉团、大麦粥、角粽、油馐、青团、熟藕，以充寒具口实之，笾，以享祀祖先，名曰过节。又以冷食不合鬼神享气之义，故' 复佐以烧笋烹鱼。&可见苏州地方，即使寒食，也未必禁烟，借个&不合鬼神享气&的理由，烧笋烹鱼，享受口福。尤侗《清明》诗便有&不须乞火邻翁家，吴地从来未禁烟&之句。徐达源《吴门竹枝词》咏道：&相传百五禁厨烟，红藕青团各荐先。熟食安能通气臭，家家烧笋又烹鲜。&袁景澜《寒食》也咏道：&俗禁青烟百五时，门前插柳雨如丝。田家墓祭无多品，烧笋烹鱼酒一卮。&
　　寒食之后是清明，清明是一个隆重的祭祖节日，就饮食而言，清明与寒食几乎没有什么不同。《岁时杂记》记道：&清明节在寒食第三日，故节物乐事，皆为寒食所包。&《清嘉录》卷三记道：&市上卖青团、焐熟藕，为居人清明祀先之品。&民国《吴县志》记道：&清明，插桃柳枝于户上，食青苎团、焐熟藕，妇女结杨柳球戴鬓畔，云红颜不老。&光绪《周庄镇志》记道：&清明，插柳扫墓，食粽子，踏青。&可以见得苏州清明与寒食的食品是相同的。
　　这里说说青团和焐熟藕的制法，《调鼎集》卷九记曰：&青圆，捣夹麦青、菜、草为汁，和粉作圆，色如碧玉。&《调鼎集》卷十记道：&熟藕，藕须灌米加糖自煮，并汤极佳。外卖者多用灰水，味变不可用也。余**嫩藕，须软熟，须以齿决，故味在也。如老藕一煮成泥，恐无味矣。并忌人洋糖。&然而寒食清明之时，新藕尚未上市，用的必定是隔年泥裹保鲜的老藕。苏州清明有&野火饭&的习俗，《吴郡岁华纪丽》卷己道：&旧俗于清明改火。东坡《梦参寥》诗云：'寒食清明都过了，石，泉槐火一时新。'唐时亦于清明日赐百官火。《吴门补乘》载：&吴俗清明日，儿童对鹊巢支灶，敲石火煮饭，名野火米饭，犹'循改火钻燧遗风。&&'野火饭&也称为&野饭&，康**《具区志》有&妇女踏青、炊饭(谓之野饭)以为乐&的记载。民国《光福志》：则记道：&是日，百果和米对鹊巢支灶煮饭，日清明饭，小儿食之可聪慧。&
　　三月桃花水涨之时，正是鳜鱼登网之候。鳜鱼也称石桂鱼，巨口细鳞，状如松江之鲈。文天祥《山中漫成柬刘方斋》有&明人主人酬一座，小船旋网鳜鱼肥&之咏，李东阳《鳜鱼图为掌教谢先生作》诗曰：&伴池雨过新水长，江南鳜鱼大如掌。沙边细荇时吞吐，水底行云递来往。&可见鳜鱼也受到食家的喜爱。其时燕子初来，山中有燕来笋者掀泥怒出，厥形尖细，异于其他山笋，苏州农家以人春馔，味殊甘美。许梅屋《烧笋》诗曰：&趁得山家笋蕨春，借厨烹煮自炊薪。倩谁分我杯羹去，寄与中朝食肉人。&又钱杜《春笋》诗曰：&湖港阴阴野水平，江乡花事近清明。山厨烟起有人语，正是满园春笋生。&而此时甲鱼也是最为腴美，《吴郡岁华纪丽》卷三引《吴郡志》曰：&庖鳖所在有之，而吴中烹治为佳，食市以为奇品。鳖之裙尤肥美。&故苏州人以鳖裙羹著名，李渔《闲情偶寄》卷五写道：&'新粟米炊鱼子饭，嫩芦笋煮鳖裙羹。'林居之人述此以鸣得意，其味之鲜美可知矣。&
　　四月时，柳絮飘飞，樱桃红熟，落花流水春去也，苏州人家，有饯春筵或送春会，也就是饯送春天的意思。饯春筵或送春会最迟也就在立夏举行，因为从那天开始，天气逐渐炎热起来，也就是夏天了。立夏是个大的节候，但民间没有什么大的典礼，只是人市买点时新的节物，祀先宴客。
　　立夏的节物很多，光绪《常昭合志稿》记道：&俗说立夏节物有日樱桃九熟，谓即樱桃、青梅、新茶、麦蚕、蚕豆、玫瑰花、象笋、松花、谷芽饼也。&《清嘉录》卷四记道：&立夏日，家设樱桃、青梅、榻麦，供神享先，名日立夏见三新。宴饮则有烧酒、酒酿、海蛳、馒头、面筋、芥菜、白笋、咸鸭蛋等品为佐，蚕豆亦于是日尝新。酒肆馈遗于主顾以酒酿烧酒，谓之馈节。&蔡云《吴歙》咏道：&消梅松脆樱桃熟，祸麦甘香蚕豆鲜。鸭子调盐剖红玉，海蛳入馔数青钱。&说的正是这几样时鲜食品。那天，凡卖酒店肆，以烧酒招饮长年的老主顾，不取分文，以致街巷之间尽是酒醉之人。袁景澜《立夏日即景》一首咏道：&茅檐煮蚕午风香，布谷声中菜荚黄。婪尾一杯酬芍药，时鲜百艇贩鲟鲼。鸣钲尚闹迎神会，食李争传疰夏方。腌蛋海蛳供节物，欢呼人醉遍街坊。&这种风俗盛观，实在是不多见的。常熟、太仓地方，立夏那天得吃麦蚕，光绪《常昭合志稿》记麦蚕的做法，&用新麦穗煮熟，去芒壳，磨成细条&。故佚名者《海虞竹枝词》咏道：，&海蛳蚕豆麦蚕黄，梅；子樱桃酒酿浆。吃罢'相争盘石磨，暑天食量胜平常。&
　　饯春筵或送春会，也称为樱笋厨，因为樱桃和新笋是席上绝不可缺少的。唐寅《社中诸友携酒园中送春》诗曰：&三月尽头刚立夏，一杯新酒送残春。共嗟时序随流水，况是筋骸欲老人。眼底风波惊不定，江南樱笋又尝新。芳园正在桃花坞，欲伴渔郎去问津。&关于苏州的樱桃，《吴郡岁华纪丽》卷四记道：&吴中樱桃出光福，赤如火齐，味甘崖蜜。笋出湖州诸山，商船远贩，昼夜兼行。粉捧绿苞，玉婴骈解。饯春迎夏，把盏开筵，厨人一半樱桃一半笋，真隽味也。&苏州樱桃有朱樱、紫樱、蜡珠、樱珠诸品，以朱紫两种为贵，山中人家在樱桃将熟之时，用鱼网覆盖，以防飞鸟啄食，陆龟蒙诗称&鱼网盖樱桃&是也。沈朝初《忆江南》咏道：&苏州好，新夏食樱桃。异种旧传崖蜜胜，浅红新样口脂娇。小核味偏饶。&至于竹笋，味厚而肥鲜，以诸山所出毛竹笋为最。沈朝初《忆江南》也咏道：&苏州好，香笋出阳山。纤手剥来浑似玉，银刀劈处气如兰。鲜嫩砌瓷盘。&
　　立夏又时尚吃李子，《玄池说林》写道：&立夏食李，能令颜色美。闺中妇女多作李会，取李汁和酒饮之，谓之驻色酒。云是日啖李，则不疰夏。&苏州人将人夏后眠食不服称为疰夏。民间在立夏那天，就得预防疰夏，除吃李子之外，还有一些办法。《吴郡岁华纪丽》卷四写道：&吴俗以人夏眠食不安日疰，夏。盖吴下方言，谓所厌恶之人日注，则疰夏之说，犹厌恶之，意也。人家于立夏日，取隔岁撑门炭烹茶以饮，茗舜则乞诸邻舍左右，阅七家而止，谓之七家茶。或配以诸色细果，馈送亲戚、比邻，云饮此茶可厌疰夏之疾。又或煮麦豆和糖食之，或用蚕豆小麦煮饭，名夏至饭。是日天气虽寒，必试纱葛衣，并戒坐门槛，云俱令人夏中强健，可免疰夏。&以七家茶最为流行，袁景澜《姑苏竹枝词》咏道：&梅水盈池闹井蛙，比邻分送七家茶。樱桃祸麦时新出，四百楼台锁落花。&钱思元《吴门补乘》也有&立夏饮七家茶，免疰夏&的记载。此外，王鏊《姑苏志》称&夏至以束粽之草，系手足而祝之，名日健粽，以解注夏之疾&；张寅《太仓州志》称&立夏日煮麦豆，和糖食之，日不注夏&。还有人家将猫狗食盆中的剩馀米糁，给吃，称之为猫狗饭，也以为可以预防疰夏。&
　　立夏之后，蔬果鲜鱼之品，应候迭出，市人担卖，不绝于市，据说五天就更出一品，苏州人称为&卖时新&。赵筠《吴门竹枝词》咏道：&山中鲜果海中鳞，落索瓜茄次第陈。佳品尽为吴地有，一年四季卖时新。&特别值得一说的是蚕豆，立夏上，市，最为食客欢迎，故沈朝初《忆江南》咏道：&苏州好，豆荚唤新蚕。花底摘来和笋嫩，僧房煮后伴茶鲜。团坐牡丹前。&吴江所产的蚕豆，皮薄如缯而糯，肉细如粉而腻，特别腴美，称之为&吴江青&。范烟桥《茶烟歇》称&如在初穗时，摘而剥之，小如薏苡，煮而食之，可忘肉味&。苏州人家还将蚕豆剥去半壳，剪开豆瓣，下油锅炒松，作兰花样，称为兰花豆，下酒最佳。尤侗《兰花豆》咏道：&本来种豆向南山，一旦熬成九畹兰。莫笑吴依新样巧，满盘都作楚骚看。&
　　紫楝花开时，海鲜也上市了。葑门外海鲜行，为海舶渔商群集之所。凡鳖鳓、鲳鳊、着甲之属，靡不填萃，其中最名贵的是鲥鱼，最多的是石首鱼。海鲜必须放在冰里，可耐久不馁，称之为冰鲜。葑门外有冰窨二十四所，俱供海鲜之用。每当晓色朦胧，担夫争到海鲜行贸贩，摩肩接踵，投钱如水，牙人秤量，忙不暇给。马元勋《葑门即事》咏道：&金色黄鱼雪色鲥，贩鲜船到五更时。腥风吹出桥边市，绿贯红腮柳一枝。&沈朝初《忆江南》也咏道：&苏州好，夏月食冰鲜。石首带黄荷叶裹，鲥鱼似雪柳条穿。到处接鲜船。&
　　四月初八，相传佛祖阿弥陀佛诞辰，苏州各寺院建龙华会，香花供养，以小盆坐铜佛像，浸以香水，复以花亭铙鼓遍行闾里，男女布施钱财，居人持斋礼忏，也称为浴佛节。浴佛节时苏州的习俗食品，便是阿弥饭和阿弥糕。
　　《吴郡岁华纪丽》卷四记道：&浴佛日，市肆采杨桐叶及细冬青，染饭作青色，名青精饭，或作糕式售卖。僧寺以乌叶染米，或取南天烛叶煮汁渍米，造黑饭，以馈檀越，编户以之供佛，名阿弥饭，亦名乌米饭。《本草纲目》称'乌饭乃仙家服食，之法'；《燕都游览志》称'四月八日，梵寺造乌饭'；陆龟蒙诗云'乌饭新炊笔腥香，道家斋食以为常'。是则乌饭之制，释道家兼尚之矣。&周宗泰《姑苏竹枝词》咏道：&阿弥陀佛起何时，经典相传或有之。予意但知啖饭好，底须拜佛诵阿弥。&又，清佚名者《姑苏四季竹枝词》有《阿弥饭》咏道：&阿弥陀佛起何时，经典相传或有之。予意但知吃饭好，不须拜佛诵阿弥。&苏州人说的乌米饭、乌米糕，即是阿弥饭，取其谐音。康**《具区志》又记其俗称为&黑草饭&。据顾震涛《吴门表隐》卷四记载，这染米的乌叶，&出支硎山墙壁间&。《调鼎集》所记则不同：&乌米饭，每白糯米一斗，淘净，用乌桕或枫叶三斤捣汁拌匀，经宿取起蒸熟，其色纯黑。供时拌芝麻、洋糖，又名青精饭。&城中皋桥东有福济观，俗呼神仙庙，奉祀吕洞宾。吕洞宾名岩，唐贞元十四年(798)四月十四日生人，苏州人将那天称为神仙生日。天没破晓，阖城士女骈集进香，游人杂闹。苏州人称拥挤为&轧&，故称之为&轧神仙&。相传吕洞宾化为褴褛乞丐，混迹观中，如有难瘳之疾者，那天便去烧香，往往不药而愈。袁景澜《姑苏竹枝词》咏道：&福济喧游四月天，笋鞋争踏运千年。神仙轧处香衢涌，剩有归人拾翠钿。&热闹可以想见。**花农竞担小盆花卉，五色鲜艳，置于廊庑间售卖，称为神仙花；市售垂须钹帽，称为神仙帽；又有买楼葱回家种于盆盎的，因形似龙爪，称为龙爪葱；家家户户还去店肆买五色粉糕来吃，称为神仙糕，也称纯阳糕。蔡云《吴歙》咏道：&纯阳糕接阿弥饭，不礼仙宫即梵宫。残翠满街人踏运，手擎龙瓜认楼葱。&如今&轧神仙&卖盆栽的风俗尚存，而神仙糕却早已不见影迹了。
　　古人以五月为忌月，也称毒月或恶月。苏州人则讳言恶月，称为善月。百事多禁忌，不迁居，不婚嫁。僧人道士先期印送文疏于檀越，填注姓字，至五月初一焚化庙庭，称为修善月斋，其实并不修斋。
　　初五称端午，俗呼端五，也称端阳、重午，是一岁中的大节。苏州人过端午节很隆重，《清嘉录》卷五记道：&五日，俗称端五。瓶供蜀葵、石榴、蒲、蓬等物，妇女簪艾叶、榴花，号为端五景。人家各有宴会庆赏。端阳，药市酒肆馈遗主顾，则各以其所有雄黄、芷术、酒糟等品。百工亦各辍所业，群人酒肆哄饮，名日白赏节。&端午那天，苏州家家都要吃粽子，粽子也称为角黍，以箬叶裹糯米为之，也有用菰叶的，凡用菰叶裹的，称为茭粽。就其外形而言，有三角粽(也称菱角粽)、一角粽(也称秤锤粽或小脚粽)、方粽，还有小粽，联束成串，在唐时称为百索粽，宋时称为九子粽，高濂《遵生八笺》有记，称&有九子粽，王沂公诗云'争传九子粽'，章简公诗云'九子粘蒲玉粽香'是也&。九子粽往往为儿童所喜欢。就其味品而言，又有枣子粽、赤豆粽、火腿粽、肉粽、白水粽等。作为苏州端午节物粽子，可说是巧制具备，有的从店肆里买来，有的自家裹扎，在亲友邻里问互相馈赠。苏州人认为端午这天不吃粽子是&勿识头&的，故俗语说：&勿吃端午粽，死仔呒人送。&常熟风习，佚名者《海虞风俗竹枝词》有&酒入雄黄粽子裹，要尝滋味到端阳&之咏；吴江盛泽则以茭白叶裹尖头小粽，称为茭秧，蚊叟《盛泽食品竹枝词》咏道：&记是端阳节又交，黄鱼白肉作家肴。分尝鱼泰相沿久，偏是茭秧细细包。&端午节也是避邪的日子，那天得饮雄黄酒。《吴郡岁华纪丽》卷五记道：&孙思邈《千金月令》：'端五，以菖蒲或缕或屑，以泛酒，谓之蒲酒。'冯慕冈《月令广义》云：'五日，用朱砂酒辟邪解毒，实丹砂也。'《玉烛宝典》云：'洛阳人家端午造术羹艾酒。'《遵生八笺》称'端午日，以菖蒲一寸九节者，屑以浸酒'。
　　章简公诗所谓'菖蒲泛酒尧樽绿'是也。今吴俗，午日多研雄黄末屑、蒲根和酒以饮，谓之雄黄酒。又以馀酒染小儿额、胸、手足心，云无蛇虺之患。复洒馀沥于门窗墙壁问，以祛辟毒虫。&于此，蔡云《吴歙》咏道：&称锤粽子满盘堆，好侑雄黄人酒杯。馀沥尚堪祛五毒，乱涂儿额噗墙隈。&将雄黄酒随洒墙壁间，以避毒虫。《白蛇传》故事便说端午那天，白素贞装病人房中回避，许仙误以为得了风寒，劝服雄黄酒，白素贞酒后便显出了白蛇的原形。
　　端午节，苏州家家吃黄鱼，尤侗《黄鱼》诗曰：&杜陵顿顿食黄鱼，今日苏州话不虚。门客不须弹铗叹，百钱足买十斤馀。&袁景澜《姑苏竹枝词》咏道：&比户符悬五毒虫，黄鱼船集葑门东。画屏醉倒钟馗影，人在蒲香艾绿中。&当时黄鱼市集中于葑门外海鲜行，市人争买人馔。另外，太仓、昆山人家也在那天得吃黄鱼，吴江盛泽人家都吃黄鳝和黄鱼。
　　五月十三日，相传为关帝诞辰，常熟的许多关帝社就要吃社酒，一般用八大碗，满装鸡鸭鱼肉，称为&老八样头&，也有盛办筵席的。
　　夏至标志着炎夏的开始，人们颇有点畏惧，苏州人有&苦夏&之说。李渔《闲情偶寄》写道：&酷夏毒可畏，最宜息机养生，否则神耗气索，力难支体，劳神役形，如火益热，信危关也。&夏至以后，苏州人非常讲究饮食，为的是有益于健康。《吴郡志》卷二记道：&夏至复作角黍以祭，以束粽之草系手足而祝之，名健粽，云令人健壮。&至明代时，吴江犹存遗风，弘治《吴江志》记道：&夏至日作麦粽，祭先毕则以相饷。&晚近以来，常熟、太仓人家这天吃夏至粥，光绪《常昭合志稿》记道：&夏至日，以新小麦和糖及苡仁、芡实、莲心、红枣煮粥食之，名日夏至粥。&宣统《太仓州志》记道：&夏至日食夏至粥，以小麦、蚕豆、赤豆、红枣和米煮粥，互相馈遗。&由此可见，夏至粥意在清，凉消暑，也就是炎夏的饮食要求。
　　六月宜热，吴谚有道是&六月弗热，米谷弗结&。赤日炎炎，农人最为辛苦。袁景澜《田家夏日》诗曰：&满树凉露树烟青，早作田家望晓星。妪起晨炊翁出户，牵牛前向踏车亭。&&当午耘苗汗雨蒸，夏畦无处觅凉冰。田中粒米皆辛苦，寄语官仓莫浪徵。&
　　六月初四、十四、廿四这三天，苏州有&谢灶&习俗，比户都做素馅粉团，俗称&谢灶团子&，另置素菜四样，来祭祀灶神，有&三番谢灶，胜做一坛清醮&的俗语。六月初六，又逢天贶节，《道经》有&六月初六为清暑日，宜修清暑斋&之说。苏州家家都得吃馄饨，周庄人家有吃素面的，太仓人家除吃馄饨外还得吃马齿苋。六月廿三为火神诞日，不吃荤酒，称为火神素。
　　六月廿四又是雷尊诞日，称为雷斋，苏州人信奉雷斋者十之八九，人们都去城中玄妙观雷祖殿或阊门外四图观，进香点烛，并且家家都吃素。如果并不在斋期，听到雷声，立即改吃素，称之为接雷斋或接雷素。六月廿四又是灌口二郎神诞日，苏州人纷纷去葑门内的二郎神庙素斋进香。六月廿五传为雷部辛天君诞日，又得吃素，俗称辛斋。苏州风俗，吃素之前，亲戚朋友都以荤菜馈贻，称为封斋；既开斋时又以荤菜馈贻，称为开荤。正因为如此，旧时苏州道观常雇用多名厨师掌勺，专办素斋，创建于民国十五年(1926)的功德林素菜馆，吸收了道观素菜精华，在雷斋期间推出各式素菜名馔，门庭若市，生意鼎盛。金孟远《吴门新竹枝》咏道：&三月清斋苜蓿肴，鱼腥虾蟹远厨庖。今朝雷祖香初罢，松鹤楼头卤鸭浇。&词下注道：&吴人于六七月间，好食雷素斋。开斋日，先至雷祖殿烧香，然后至松鹤楼食卤鸭面。&常熟情形有点不同，那天致道观雷祖殿里香客挤挤，通宵达旦，雷祖殿附近有一家近芳园菜馆，前面广场上排满酒席，食客一边踞坐大嚼，一边看男女烧香，俗话说&近芳园吃抬头&，所谓&吃抬头&是不设整套酒席，只点吃精致小菜。
　　六月里吃素，不但是宗教节日的原因，且对健康有益，食宜清淡，薄滋味。旧时苏州人在六月里，凡腥臊肥腻的食品，几乎都摒除不吃，有的清斋素食一个月，最少的，也必以二十四天为度。因此六月里，苏州的生肉摊、熟肉铺都没有什么生意，点心店里，荤素也分得很清。据《历忌释》记载，自夏至日起，至第三庚日为初伏，至第四庚日为中伏，至立秋后初庚为末伏，谓之三伏天。陆泳《吴下田家志》记夏至后的民谣曰：&一九至二九，扇子弗离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，拭汗如出浴。&正如俗语所说&夏至未来莫道热&。进入三伏天，真是火伞张空，天地为炉。《吴郡岁华纪丽》卷六记着三伏天里苏州的景象：&郡有好善之家，舍药裹，施凉茶。街市卖凉粉、冰果、瓜藕、芥辣诸爽口物。用物则有蒲葵叶扇、麻苎手巾、蒲鞋、凉帽、莞席、竹簟、青奴、藤枕之类，沿门担售。有纸剪萤灯，备诸巧样，实萤火以娱呆童。浴室停衅火。茶肆以忍冬花、菊花点汤，名双花饮。面店卖半汤面，未午即散，切肉作小块，日臊子肉面。以肉汁为浇头，日卤子肉面，配以黄鳝丝，名鳝鸳鸯。豪门贵宅多架凉棚，设碧纱厨于凉堂水榭，盆累珍珠兰，茉莉成山，中座列冰盘，香风四绕，凉欲生秋。&这鳝鸳鸯的面浇，十分著名，沈钦道《吴门杂咏》咏道：&流苏斗帐不通光，绣枕牙筒放息香。红日半窗刚睡起，阿娘浇得鳝鸳鸯。&由此可以知道一点苏州炎夏的饮食品目。
　　苏州的冰窨颇为有名，《越绝书》卷二便有&阊门外郭中冢者，阖庐冰室也&之记，可见由来已久了。旧时葑门外有冰窨，二十四座，以按二十四节气。每在隆冬之际，戽水蓄于荡田，待结冰坚硬，移贮冰窨，这时便取出沿街坊担售，苏州人称之。 为卖凉冰。有的还杂以杨梅桃李等果品，即所谓冰果。鱼行里也来买去，以保存海鲜。豪门大家则买了冰来，琢叠成山，周围席畔，供以磁盆，六月虚堂，凉生四座，真不知外间正&赤口炎炎似火烧&矣。尤侗《冰窨歌》咏道：&古之凌阴备祭祀，今何为者惟谋利。君不见葑溪门外二十四，年年特为海鲜置。潭深如井屋高山，潴水四面环冰田。孟冬寒至水生骨，一片玻璃照澄月。窨户重裘气扬扬，指挥打冰众如狂。冰砰倏惊倒崖谷，淙殍旋疑响琼玉。穷人爱钱不惜命，赤脚踏冰寒割胫。捶舂撞击声殷空，势欲敲碎冯夷宫。千筐万笛纷周遭，须臾堆作冰山高。堆成冰山心始快，来岁鲜多十倍卖。海鲜不发可奈何，街头六月凉冰多。&
　　这时，珠兰花和茉莉花上市了，茶叶店也就收购去，珠兰花撮取其子，称之撇梗，以为配茶之用；茉莉花则取其花蒂，称之为打爪花。山塘花肆成市，花农盛以马头篮沿门叫鬻，谓之戴花。蔡云《吴歙》咏道：&提筐唱彻晚凉天，暗麝生香鱼子圆。帘下有人新出浴，玉尖亲数一花钱。&除珠兰花和茉莉花外，春天的玫瑰膏子花，夏天的荷花，秋天的桂花，都为苏州人家和糖舂膏、酿酒钓露之用。周瘦鹃在《茉莉开时香满枝》里写道：&把茉莉花蒸熟，取其液，可以代替蔷薇露；也可用作面脂，泽发润肌，香留不去。吾家常取茉莉花去蒂，浸横泾白酒中，和以细砂白糖，一个月后取饮，清芬沁脾。&
　　苏州农村人家，六月里便做麸豉瓜姜，用颠麦蒸熟，杂以，小麦麸皮面，并将黄豆煮烂，一起放人盎中，加以盐屑，在烈日下曝晒，称之日麸豉。采摘黄瓜、生瓜、嫩姜，切碎杂搀人盎，浸渍多日，取出晒干存贮，名为麸豉瓜姜。吃的时候，取出切细，以佐馇粥，味甜而脆，也是贫家的美食。《农圃六书》记载了酿瓜和十香豆豉的办法，记道：&酿瓜法，择有青瓜片去瓤，用盐搓其水，加生姜、陈皮、薄荷、紫苏切作丝，茴香、砂仁、砂糖拌匀人瓜内，投酱盎中，五六日取出，晒干收贮。又造十香豆豉法，摘生瓜并茄子相半，用盐腌一宿，加生姜、紫苏、甘草、花椒、茴香、莳萝、砂仁、藿香等品。将黄瓜煮烂，用麸皮拌，罨成黄色，热过筛去麸皮，止用豆豉。用酒一瓶，醋糟半碗，与前诸物拌和漉干，人瓮捺实，用箬裹盖扎口，封晒日中四十日，取出风干，入瓮收贮待用。&
　　西瓜也在六月里上市，《吴郡岁华纪丽》卷六记道：&今吴中初伏始交，街坊担卖西瓜，居人亦市为享先之用，并相馈遗，剖食怯暑，乡人小艇载贩，往来唤卖，所在成市。&又记苏州四郊的西瓜产地，写道：&其出双凤镇**寺左右者，名寺前瓜；生长洲大姚村者，名算筒瓜，色白；出昆山杨庄者，名金子瓜，形不甚钜，子小作金色；生吴县跨塘荐福山者，名荐福瓜；出**者，名徐家青；甫里次之。近常熟有梅前结实者，俗称梅瓜。此数者皆瓜种之良，其味甜以松，其质脆以爽，豪贵家消暑之具，必于是焉取之，价且昂，不吝惜也。&这时小贩便小艇载瓜，往来河港叫卖，苏州人俗呼为叫浜瓜。沈宝禾《贩瓜》咏道：&算筒甘美密筒圆，柳下还来荐福船。什一利谁分步隋，两三畦自给施延。守凭舆父犹防履，战助豪家不值钱。浮忆南皮游宴集，何如哈密赐经筵。&苏州人家几乎家家有井，夏日常将西瓜用绳子悬人井水里，隔一两个时辰，取出剖开，饱啖一顿，暑气全消。
　　虽说立秋前一月，街坊已担卖西瓜。但到了立秋日，苏州人家始将西瓜荐于祖祢，并以之相馈贶，俗呼为立秋西瓜，取《豳风》&七月食瓜&之意。那天家家必定吃西瓜，以为可以解除暑热。或一边吃瓜，一边饮酒，以迎新爽。立秋日，太仓人家除吃西瓜外，还饮新汲之水，相传可免疟疾。常熟又有不同，崇祯《常熟县志》记道：&立秋日，食瓜水，或以赤豆七粒和，水吞之，以防疟痢。&这倒是颇为悠久的古俗，陈元靓《岁时广记》卷二十五引《四时纂要》曰：&立秋日，以秋水吞赤小豆七'粒，止赤白痢疾。&又范成大《立秋二绝》序称&戴楸叶，食瓜水，吞赤小豆七粒，皆吴中节物也&。
　　七月初七，相传牛郎织女鹊桥相会，在民间几乎也就是妇女的节日，苏州人便称为女儿节，也称小儿节。《吴郡岁华纪丽》卷七记道：&吴中旧俗，七夕，市上卖巧果，以面和糖，绾作苎结形，或剪作飞禽之式，油煮令脆，总名巧果。闺中儿女，陈花果香灯、瓜藕之属，于庭中露台，礼拜双星，为乞巧会，令儿女辈悉与，谓之女儿节。以青竹戴绿荷，系于庭，作承露盘。男女罗拜月下，以线刺针孔辨目力。明日视盘中蜘蛛令丝者，谓之得巧。馀皆举露饮之。贵家钜族，结彩楼于庭，为乞巧楼，穿七孔针，名日弄影之戏。见天河中耿耿白气，或耀五色，以为双星渡河徵见，便拜得福。&沈朝初《忆江南》咏道：&苏州好，乞巧望双星。果切云盘堆玉缕，针抛金井汲银瓶。新月挂疏棂。&
　　巧果是七夕的时令食品，常熟的巧果和苏州仿佛，佚名者《海虞风俗竹枝词》咏道：&制成巧果味堪夸，小剪新裁别样花。搓粉和糖油炮烙，外旁还糁黑芝麻。&太仓的巧果做法特别，与苏州等地的不同，宣统《太仓州志》称&溲面簇花及剪蚕豆入油煎之，日巧&。
　　苏州人还有七夕天河占米价的习俗，《昆新合志》记道：&七夕天河去，以河来日久速，卜米价贵贱，大约十日则一两。&这是流传久远的民间习俗，吴中儿女，秋夕乘凉露坐，笑语喧哗，七夕后看银河显晦，以卜米价的低昂，说是暗淡则米贵，显'，明则米贱，边看银河一边唱着歌谣：&天河斜搁，人家咬菱角；天河阑环，人家吃新米饭。&
　　八月初三为灶君诞日，家家具香烛素馐，以祀福济观灶君殿，进香者络绎不绝。有嗜斋为会者，称为灶君素，吃灶君素的，以妇女为多。
　　八月十五中秋，堪称大节。关于苏州中秋的时令食品，《吴郡岁华纪丽》卷八记道：&取藕之生枝者，谓之子孙莲；莲之不空房者，谓之和合莲；瓜之大者，细镂如女墙，谓之荷花瓣瓜。佐以菱芡银杏之属。以纸绢线香，作宝塔形，钉盘杂陈，瓶花樽酒，供献庭中，儿女膜拜月下。拜毕，焚月光纸，撤所供，散家人必遍。嬉戏灯前，谓之斋月宫。比户壶觞开宴，灯球歌吹，莫盛于阊门内外，南北两濠。妓馆青楼，陈设更为靡丽。士女围饮，谓之团圆酒。女归安，是日必返其夫家，日团圆节也。&这样一种景况，实在最能见得苏州风俗的华奢繁靡。
　　中秋节物，最著名的当然是月饼，祁启萼《月饼》诗曰：&中秋节物未为低，火嫫罗罗出釜齐。一样饼师新制得，佳名先向月中题。&月饼，苏州人家都去茶食店买来。月饼的大小形制不一，小者径寸馀，大者有径一尺的，如今则更有大乎其大的。以糖和粉面为之，其馅有豆沙、玫瑰、蔗糖、百果诸品，还有鲜肉、火腿等，人家争相置买，馈赠亲友。十五日夜，则与瓜果等供祭月筵之前，月饼形象团圆，取人月双圆之意。董友文诗有&甘分禁内红绫啖，圆映天边白玉盘&之句，比喻实在很工。吴，曼云《咏月饼》诗曰：&粉膏圆影月分光，每际中秋得饱尝。只恐团凼空说饼，征人多半未还乡。&中秋月夜，确乎是一个怀人的时节。至民国初年，广式月饼在苏州已很有市场，都为广东店所制，卖得较贵，金孟远《吴门新竹枝》有&中秋一夕豪华甚，月饼蓉酥三百元&之咏。
　　中秋之夜，虎丘至闾门，七里笙歌，两濠灯火，人语喧哗，热闹非凡，画舫妖姬，徵歌赌酒，也是一次美食的盛会。清康熙时人章法《苏州竹枝词》咏道：&银会轮当把酒杯，家家装束妇人来。中船唱戏傍酒船，歇在山塘夜不开。&郡中妇女盛装出游，携磕胜地，联袂踏歌。比邻同巷，互相往来，有终年不相过问者，也于此夕款门赏月，陈设月饼、菱芡、桂栗诸物，延坐烹茶这时秋风乍凉，又到了采菱之时，菱歌四起，髫男雏女，划舟往来，采撷盈筐，提携人市，人喧野岸，论斗称量。不但将菱作为中秋供月之品，并在秋禊宴中，剥尝佐酒，诚然是水乡俊味。剥菱啖食之时，芋艿也正上市。芋艿有红白两种，苏州水乡处处有之，味柔腻而甘，沿街叫卖不绝，店肆以黄砂糖并煨，名糖烧芋艿，以城中芝草灵桥的一家最为有名，其味甜香松美，为他处所不及。袁景澜《煨芋》诗曰：&山家足清供，煨芋度残冬。风寒天欲雪，地炉火正红。熟时香满室，暖与梧干出同。画灰坐老叟，争食喧儿童。一饱万想灭，喜得饥充肠。廿年宰相业，无暇问禅翁。&这时，桂花栗子也在市间叫卖起来，吴曼云《江乡节物词》有&斗量毕竟人间少，桂栗新收万斛来&之咏。而塘藕至此时，则已莲房折尽，农夫踏取，语乱寒潭，午市争售，橹摇小艇。杜苟鹤&夜市卖菱藕&之咏，正是吴中新秋风景。
　　八月廿四，俗传为稻藁生日，忌下雨，如果下雨，稻藁都要腐烂，苏州人称之为灶荒，即无干稻柴作爨也，所以吴中俗话有&烧干柴，吃白米&。这一方面祈祷天晴，另一方面又要祀灶，做糍团，也称作粢团，各家糕团店都有卖。旧时那天吃糍团，为小女孩缠足，据说能令其脚软，故蔡云《吴歙》咏道：&白露迷迷稻秀匀，糯团比户尽尝新。可怜绣阁双丫女，初试弓鞋不染尘。&
　　袁宏道曾咏道：&苏人三件大奇事，六月荷花二十四，中秋无月**山，重阳有雨治平寺。&治平寺为重阳登高的去处，如果那天满城风雨，不但煞风景，并且疏风冷雨，人以为是立秋后第一个寒信，称之&重阳信&，从此天气渐寒了。
　　重阳那天，苏州富贵人家都宴于台榭，载酒具、茶炉、食磕，或赁园亭，或闯坊曲，以为娱乐。寻常百姓也家家要吃重阳糕。金盈之《醉翁谈录》卷四记道：&是日，天欲明时，以片糕搭儿头上，乳保祝祷之云：'百事皆高。&'又，谢肇涮《五杂组》卷二引吕公忌语曰：&九日天明时，以片糕搭儿女头额，更祝曰：'愿儿百事俱高。'此古人九日作糕之意。&重阳糕一名
　　骆驼蹄，也称菊花糕，一般以蔗糖和米粉糅杂为之，糕面上有枣栗星星然，故也称花糕或栗粽花糕。袁景澜《姑苏竹枝词》咏道：&双螯新买佐萸觞，栗粽花糕满磕香。人对菊花诗思健，喜无租吏扰重阳。&糕团店还在糕上插彩色纸旗，称为花糕旗。还有用面和酒曲发成风糕，搀百果于其上，或以面裹肉炊之，或用面和脂蒸之，各不相同。还有所谓五色粉糕，宣统《太仓州志》称是&染粉红黄色相间作糕&。因此可以这样说，凡重阳节吃的糕，都可称为重阳糕。重阳那天，父母家必迎女儿回家，故也称为女儿节。据光绪《周庄镇志》记载，当地人家&以糯米和赤豆作饭祀灶，祀毕，长幼环坐食之，不啻茱萸会也&。另据弘治《吴江志》记载，&重九，作角黍、花糕以祀先&，可见吃重阳糕外，还要吃粽子。盛泽又略有不回，乾隆《盛湖志》记道：&以赤豆杂黍为饭食之，取古题糕之意。&题糕也有小小典故，刘禹锡作《九日》诗，因五经中无糕字，诗中不用，宋祁以为不然，《周礼》中&糗饵粉糍&即是糕类，其《九日食糕》诗曰：&飙馆轻霜拂曙袍，糗糍花饮斗分曹。刘郎不敢题糕字，虚负诗家一代豪。&遂为古今重阳佳话之一。
　　清初僧人宗信《续苏州竹枝词》咏道：&风风雨雨又重阳，约伴登高走上方。白酒乌菱拼一醉，杏春步月到横塘。&重阳日登高，酒人们也以一醉为快。申时行《吴山登高》有&落帽遗簪拼酩酊，呼卢蹋鞠恣喧哗&之咏。沈朝初《忆江南》也咏道：&苏州好，冒雨赏重阳。别墅登高寻说虎，吴山脱帽戏牵羊。新酿酒城香。&
　　从重阳那天起，年市渐迫，百工都要&做夜作&了。《吴下田家志》写道：&河射角，好夜作。&又写道：&九月九，生衣出抖擞。&因为重阳之后，天气清凉，夜长蚊尽，机织工匠都在夜间作业，蔡云《吴献》咏道：&蒸出枣糕满店香，依然风雨古重阳。织工一饮登高酒，篝火鸣机夜作忙。&篝灯连巷，刀尺声催，促织鸣阑，小窗人语。这时市廛小民，明灯荷担，在街巷间兜卖供夜工们充饥的点心小食，如糖炒栗、熟银杏、汤水圆、茶叶蛋、火腿粽、油豆腐、大包子馒头等，他们一路络绎叫卖，直至残漏，街巷间始寂人声。
　　秋渐渐深了，野茭穗结成米，即是菰米，也称雕胡，其中黑者称为乌郁，渔人采作粮食。莼菜也已肥美，香脆柔滑，如鱼髓蟹脂。而霜降后的鲈鱼，肉白如雪，鲜美不腥，诚可谓是东南佳味。
　　十月初一，古人有开炉之俗，因为十月起，天气渐寒，人家都开始作围炉饮啖，故于此日作暖炉会。《吴郡志》卷二记道：&十月朔，再谒墓，且不贺朔。是日开炉，不问寒燠，皆炽炭。&范成大六十岁时在石湖别墅，有《乙巳十月开炉》三首，其中两首咏道：&石湖今日开炉，纸窗雪白新糊。童子烧红榍柚，老夫睡暖氍毹。&&石湖今日开炉，四壁仍安画图。万事篆烟曲几，百年毳衲团蒲。&明清时，吴中贵家，于此日新装暖阁，妇女垂绣帘，浅斟缓酌，以应开炉之节。
　　苏州地沃民稠，俗勤种艺，秋尽冬初，正是收获的时节，据记载，苏州的稻品，有红莲、程桠、小籼、香珠、紫芒、金钗、百日、中秋、鹅脂、羊须等。其时，刈割的刈割，挑担的挑担，打谷的打谷，碾的碾，筛的筛，一片繁忙景象，农家乐事，无过于此。旧时收成之后也就是交租米的日子，顾莼《吴郡冬日》诗曰：&六城门外水如烟，料峭轻风挂席便。画舫珠帘收拾起，小桥挤满送租船。&小注写道：&十月朝，游船歇绝，惟有送租船矣。&天气已寒，画舫游船固然没有生意了，但农船挤挤交租米的情景，让人觉得这大干世界里贫富的悬殊，面对收成的年景，心情是不同的。
　　十月间，乡村人家开始做冬酿酒。《吴郡岁华纪丽》卷十记道：&酿酒以小麦为曲，用辣蓼汁一杯，和面一斗，调以井水，揉踏成片，或楮叶包悬当风，两月可用为酒药。自八月至三月，皆可酿酒。惟以小雪后下缸，六十日入糟者为佳，可留数年，不坏。吴俗，田家多效之，谓之冬酿酒。有秋露白、靠壁清、十月白、三白酒诸名，有名榨头酒，初出糟酒也，俗谓之杜茅柴。有以木樨花合糯米同酿，香洌而味杂，名桂香；有以淡竹叶煎汤代水，色最清冷，名竹叶青。市中又有福珍、天香、玉露诸名，其酒醇厚，盛在杯中，满而不溢，甘甜胶口，品之上也。其酿而未煮者，名生泔酒，其品最下。吴俗，收获后，取秫米酿白酒，谓之十月白，过此则色味不清洌矣。&许青浮《酿白酒》咏道：&江南秫田秋获早，粒粒红香绽霜饱。茅屋疏灯促夜舂，酒泉走檄新移封。大缸小缸舂拍拍，家家酿成十月白。白酒之白白!开缸泼面香风起。定州花瓷潋滟明，秋水无痕清见底。东家银瓶琥珀红，西家玉碗珍珠浓。何如此酒有别趣，糟印直与温柔通。雪花晓压林梢重，地炉不暖黄梅冻。倘有骑驴觅句人，不惜殷勤更开瓮。&
　　前人有道是&秋末晚菘&，菘即是白菜，九月栽下，十月长成，沃壤一车重数斤，味含土膏，气饱风露。立冬以后，吴中农家将白菜盐藏缸瓮。或去其心，名为藏菜亦称盐菜。有经水浸而淡者，名水菜。或可断菜心，或并缕切萝卜条，撒盐紧压； 瓶中，倒埋灰窖，过冬不坏，称为春不老。蔡云《吴歙》咏道：&晶盐透渍打霜菘，瓶瓮分装足御冬。寒溜滴残成隽味，解酲留待酒阑供。&又许青浮《腌藏菜》咏道：&鸭脚树黄鸦桕醉，西风送寒吹雁骨。旨高商量可御冬，吴侬比屋腌藏菜。菜心松美菜叶甜，满盘白雪堆吴盐。溪流新汲器新涤，殷勤十指搓掺掺。烹羊**羔记时节，拍手乌乌双耳热。醉倒柴门不可呼，大儿拥背小儿扶。阿翁吻渴诗肠枯，醉乡天地空模糊。瓮中忽忆冬茁绿，一寸霜茎抵寒玉。&至于城中人家也都买菜来腌，袁景澜有一首《咏菜》，摹绘情景如画，诗曰：&霜晓门停卖菜船，人家秤买度残年。一绳分晒斜阳里，留佐盘餐小雪天。&古人都以腌菜为御冬之物，其实并不尽然，周作人在《腌菜》里说：&金黄的生腌菜细切拌麻油，或加姜丝，大段放汤，加上几片笋与金钩，这样便可以很爽口的吃下一顿饭了。只要厨房里有地方搁得下容积二十加仑的一只水缸，即可腌制，古人说是御冬，其实它的最大用处还是在于过夏，上边所说的也正是夏天晚饭的供应。&这是很有体味的话。十一月俗话说&冬至大如年&，苏州人最重冬至节，亲朋以食品相馈遗，提筐担楹，充斥道路，俗呼为送冬至盘。徐士铉《吴中竹枝词》咏道：&相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜。毕竟勾吴风俗美，家家幼小拜尊前。&这个习俗，称之为拜冬。周遵道《豹隐纪谈》记道：&吴门风俗，多重至节，谓日肥冬瘦年，人家互送节物。&最为可笑的是，自家送出的冬至盘，竟然几经转送又被。他人送了回来，颜度《冬至节》咏道：&至节家家讲物仪，迎来送&去费心机。脚钱尽处浑闲事，原物多时却再归。&冬至前一夜'称为冬至夜，柴萼《梵天庐丛录》卷三十三记道：&旧称七夕用、六日，清明用前前一日，不知何本。吴俗以冬至前一日之夜，谓之冬至夜，次口冬至，谓之冬至朝。相传其俗起自张士诚，士诚以冬至不宜当日宴贺，宜先一日置酒高会，乃得迎阳。民间因循成俗，至今尚然。&冬至夜家家开筵饮，称为节酒或分冬酒。钱大昕《竹枝词和王凤喈韵六十首》有小注曰：&冬至节前一夕饮酒，谓之分冬酒。谚云：'三朝迷露刮西风。&'分冬酒也称冬阳酒或冬酿酒，味甜色绿，由酱园特制售客，金孟远《吴门新竹枝》咏道：&冬阳酒味色香甜，团坐围炉炙小鲜。今夜泥郎须一醉，笑言冬至大如年。&
　　冬至节前，苏州家家户户磨粉制团，以糖肉、菜果、豆沙、萝卜丝等物为馅，名为冬至团。冬至团有大小之分，大者俗称稻窠团，冬至夜祭先品也；小而无馅者称粉团，冬至朝供神品也，故蔡云《吴歙》有&大小团圆两番供，殷雷初听磨声旋&之咏。从那时起，苏州人家纷纷制糕做团，有年节糕、谢灶团、春朝粉圆、年朝粉圆等，直至岁暮，里巷间磨声不绝。
　　俗说从冬至日数起，至九九八十一天而寒尽，苏州人称为&连冬起九&，即寒冬来临之候。时朔风号野，寒景萧条，无论大街小巷，酒帘尽偃，故谚语有&大寒须守火，无事不出门&。富贵人家以花户油窗避寒，以新装纸阁通明，以深护绣帷聚暖。文人雅士则结侣为消寒会，团坐围炉，浅斟低唱，大蟹肥鱼，分曹促席，诗牌酒笺，排日为欢，前人称之为暖冬。暖冬席间，最得宜的是暖锅，荤素杂陈，吃得热气腾腾、酣畅淋漓。寒冬时的吃食，实在很多，最有时令特色的，大概就是乳酪和饧糖。《吴郡岁华纪丽》卷十一记道：&《吴郡志》称'牛乳出光福诸山，田家畜乳牛，冬日取其乳，如菽乳法，点之为乳饼。其精者为酥，或作泡螺、酥膏、酥花'。莫旦《苏州赋》注：'吴县顾搭村，出乳饼最佳。'《吴门补乘》：'北街安雅堂酏酪，为郡城第一。'寒冬农家畜乳牛，取乳汁人瓶，口担于城，鬻于富家，呼为乳酪。&饧糖，也就是麦芽糖，以麦芽熬米而成。冬时风燥糖脆，利人齿牙。寒宵担卖，锣声铿然，凄绝街巷，夜作人资以疗饥。儿童闻声，启户而买，人口甘甜，欢然语笑，也是西风篝火中一景也。汪盏玉《卖饧锣》咏道：&担行钲且击，铿尔昏黄衢。寒食箫已古，声换江乡吴岁丰市弛禁，煎制贫家炉。灯凄风闪纸，屦滑冰穿蒲。远鸣渐渐近，开户人相呼。所得嗟有几，儿女抛青蚨。雕盘丝互结，事记繁华都。画灰但清话，好句司空无。&常熟严公祠畔茶肆出的剪松糖，常熟直塘出的葱管糖，昆山出的麻粽糖，都是饧糖的名品。另据《盛湖志》记载，吴江盛泽产的饴饧，以米为之，用以练绸，洁白甘鲜，食之绝佳，而他处都用杂粮，故皆不及。沈云《盛湖竹枝词》咏道：&米制饴饧异杂粮，练绌光洁味甘芳。初非养老兼粘牡，惠踱何劳论短长。&
　　这时在农村里，则将一岁之粮，舂白后存放仓房，称为冬舂米，陆容《菽园杂记》卷二记道：&吴中民家计一岁食米若干石，至冬月舂白以蓄之，名冬舂米。尝疑开春务农将兴，不暇为之，及冬预为之。闻之老农云，春气动，则米芽浮起，米粒亦不坚，此时舂者多碎而为粞，折耗颇多。冬月米坚，折耗少，故及冬舂之。&冬舂米是古已有之的，范成大《冬舂行》咏道：&腊。中储蓄百事利，第一先舂年米计。群呼步碓满门庭，运杵成风'雷动地。筛匀箕健无粞糠，百斛只费三日忙。齐头圆洁箭子长，隔篱辉日雪生光。土仓瓦龛分盖藏，不蠹不腐尝新香。去年薄收饭不足，今年顿顿炊白玉。春耕有种夏有粮，接到明年秋刈熟。邻叟来观还叹嗟，贫人一饱不可赊。官租私债纷如麻，有米冬舂能几家。&可见当时有米可舂的人家，也还是不多的。
　　俗话说&冬至大如年&，苏州人最重冬至，亲朋以食品相馈遗，提筐担楹，充斥道路，俗呼为送冬至玾。徐士铉《吴中竹枝词》咏道：&相传冬至大如年，贺?纷纷衣帽鲜。毕竟勾吴风俗美，莉莉幼小拜尊前。&这个习俗，称之为拜冬。周遵道《豹隐纪谈》讴道：&吴门风俗，多重至?，谓日肥冬瘦年，人莉互送?物。&最为可笑的是，自莉送出的冬至玾，竟然竀经转送又被。他人送了回来，咈度《冬至?》咏道：&至?莉莉讲物仪，迎来送&去费心机。脚钱尽处浑闲事，原物多时却再归。&冬至前一夜'称为冬至夜，柴萼《梵天庐丛录》卷三十三讴道：&旧称七夕用、六日，清明用前前一日，不知何本。吴俗以冬至前一日之夜，谓之冬至夜，次口冬至，谓之冬至朝。相传其俗悢自张士诚，士诚以冬至不宜当日宴贺，宜先一日置酒高会，乃得迎阳。民间因循成俗，至今尚然。&冬至夜莉莉开筵饮，称为?酒或分冬酒。钱大昕《竹枝词和王凤喈韵六十首》有小注曰：&冬至?前一夕饮酒，谓之分冬酒。谚云：'三朝迷露刮西风。&'分冬酒也称冬阳酒或冬酿酒，味甜色绿，由酱园特制售客，金孟远《吴门新竹枝》咏道：&冬阳酒味色香甜，团坐围炉炙小鲜。今夜泥郎须一醉，笑言冬至大如年。&
　　冬至前，苏州莉莉户户磨粉制团，以糖肉、菜果、豆沙、萝卜丝等物为諓，名为冬至团。冬至团有大小之分，大者俗称稻窠团，冬至夜祭先品也；小而无諓者称粉团，冬至朝供神品也，故蔡云《吴歙》有&大小团圆两番供，殷雷初听磨声旋&之咏。从那时悢，苏州人莉纷纷制藐做团，有年?藐、谢灶团、春朝粉圆、年朝粉圆等，直至岁暮，里巷间磨声不绝。
　　俗说从冬至日数悢，至九九八十一天而寒尽，苏州人称为&连冬悢九&，即寒冬来临之候。时朔风号野，寒景萧条，无论大街小巷，酒帘尽偃，故谚语有&大寒须守火，无事不出门&。富贵人莉以花户油窗避寒，以新装纸阁通明，以深护绣帷聚韶。文人雅士则结侣为消寒会，团坐围炉，浅斟低唱，大蟹肥鱼，分曹促席，诗牌酒笺，排日为欢，前人称之为韶冬。韶冬席间，最得宜的是韶锅，荤素杂陈，吃得热气腾腾、酣畅淋漓。寒冬时的吃食，实在很多，最有时令特色的，大概就是奶酪和饧糖。《吴郡岁华纪丽》卷十一讴道：&《吴郡志》称'牛乳出光福诸山，田莉畜乳牛，冬日取其乳，如菽乳法，点之为乳饼。其精者为酥，或作泡螺、酥喉、酥花'。莫旦《苏州赋》注：'吴县顾荓村，出乳饼最佳。'《吴门补乘》：'北街安雅堂冾酪，为郡城第一。'寒冬农莉畜乳牛，取乳汁人瓶，口担于城，鬻于富莉，呼为奶酪。&饧糖，也就是麦芽糖，以麦芽熬米而成。冬时风燥糖脆，利人齿牙。寒劼担卖，嗀声铿然，凄绝街巷，夜作人资以疗饥。儿童闻声，启户而郘，人口甘甜，欢然语笑，也是西风篝火中一景也。汪盏玉《卖饧嗀》咏道：&担行钲且击，铿尔昏黄衢。寒食箫已古，声换江乡吴0岁丰市弛禁，煎制萝莉炉。褑凄风闪纸，屦滑冰穿蒲。远鸣渐渐近，开户人相呼。所得嗟有竀，儿女抛毂蚨。雕玾丝互结，事讴繁华都。画灰但清话，好句司空无。&常熟严公祠畔茶肆出的剪松糖，常熟直塘出的葱管糖，昆山出的麻粽糖，都是饧糖的名品。另据《盛湖志》讴载，吴江盛泽产的鵱饧，以米为之，用以练绸，洁白甘鲜，食之绝佳，而他处都用杂粮，故皆不及。沈云《盛湖竹枝词》咏道：&米制鵱饧异杂粮，练绌光洁味甘芳。初非蝯老兼粘牡，惠踱何劳论短长。&
　　这时在农村里，则将一岁之粮，舂白后存放仓房，称为冬舂米，陆容《菽园杂讴》卷二讴道：&吴中民莉计一岁食米若干石，至冬月舂白以蓄之，名冬舂米。尝疑开春务农将兴，不暇为之，及冬跺为之。闻之老农云，春气动，则米芽诂悢，米粒亦不坚，此时舂者多碎而为粞，折耗颇多。冬月米坚，折耗少，故及冬舂之。&冬舂米是古已有之的，范成大《冬舂行》咏道：&腊。中储蓄百事利，第一先舂年米计。群呼步碓满门庭，运杵成风'雷动地。覤匀箕健无粞镐，百斛只费三日忙。齐头圆洁箭子长，隔篱辉日雪生光。土仓瓦龛分喂藏，不蠹不腐尝新香。去年薄收饭不足，今年顿顿炊白玉。春耕有种夏有粮，接到明年秋刈熟。邻叟来观还叹嗟，萝人一饱不可赊。官租私债纷如麻，有米冬舂能竀莉。&可见当时有米可舂的人莉，也还是不多的。
　　相传释迦成佛之前，曾修苦行多年，饿得骨瘦如柴，想放弃苦行，这时遇见一牧女送他乳糜，食后体力恢复，端坐在菩提树下沉思，于十二月八日成道。中国佛教徒为纪念此事，以米和果物煮粥供佛。因唐代即以十二月为腊月，故此日称为腊八，所煮之粥称腊八粥，也称佛粥。《百丈清规》卷二记道：&腊月八日，恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰，率比丘众，严备香花灯烛茶果珍羞，以申供养。&陈耀文《天中记》记道：&宋时十二月初八，都城诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥，谓之腊八粥。《譬喻经》谓诸谷米、果煮粥，取逼邪、祛寒、却疾病。&苏州寺院也不例外，僧人以乳蕈、胡桃、百合等，煮五味粥，馈送门徒，以矜节物。寻常百姓则以菜果杂煮，和以莲实枣栗，以多为胜。袁景澜《姑苏竹枝词》咏道：&人秋无鲎慰村农，欲发西风宿雾浓。腊八林间喧粥鼓，年丰新米足冬舂。&又佚名者《姑苏四季竹枝词》有《腊八粥》一首，咏道：&霜降牵连五九风，粥名腊八菜名冬。调和百果成佳味，有碗先盛曝背翁。&
　　过了腊八，家家得准备年糕。年糕用糯米粉和以蔗糖为之，有黄白之分，大径尺而形方，俗称方头糕，为元宝式者，名为元宝糕，俱以备年夜祀神、岁朝供先及馈赠亲友之需。凡赏赉仆婢者，则形狭而长，俗称条头糕；稍阔者称为条半糕。富贵人家因用量大，大都雇糕工到家，磨粉自制自蒸；寻常百姓则在市间采买，故腊月糕肆，门市如云。蔡云《吴歙》咏道：&腊中步碓太喧嘈，小户米囤大户殿。施罢僧家七宝粥，又闻年节要题糕。&
　　将过年了，苏州人家争入市廛，购买荤素食品，称为买年货，因为新年元旦至初五不设市，故得买以作为肴馔之需，特别是熟食铺，豚蹄鸡鸭都较平时货卖有加。饼馒店更有一种别处所无的盘龙馒头，为过年祭神之品，以面粉抟为龙形，蜿蜒于上，复加瓶胜、方戟、明珠、宝锭之状，皆取美名，以谶吉利。酒肆药铺，各以酒糟、苍术，避瘟丹等，馈赠给长年主顾。
　　《吴郡岁华纪丽》卷十二记道：&腊月将残，市肆贩置南北杂货，备居民岁晚人事之需。各乡争出置买，市中交易较常增倍，带阅通阗，肩摩踵接，嚣尘昼涌，灯火宵红。凡海物噩噩}