香港珍妮曲奇是非常酥脆的一款曲奇很多人都会排着队去店里买，若是不在本地则是更无可能吃到因为他一快递就会碎。因此很多人也开始自己摸索珍妮曲奇的配方，想要在家也能吃到好吃的曲奇今天小编就跟大家分享几个最接近珍妮曲奇的配方哦。

最接近珍妮曲奇的配方一

材料：黄油125克糖粉35克，1克水10克，低筋面粉60克高筋面粉65克，玉米淀粉25克奶粉15克。

1、黄油一定要充分软化要特别特别软，手指一戳一个洞但一定要保歭形状，不可以化成水这一步很重要，不够软的话可以拿电吹风吹吹。

2、黄油加入糖粉打至体积变大变白。 

3、将盐和水调匀将盐沝倒入黄油中，打至充分吸收融合

4、拿一个干净的盆，将低粉高粉，玉米淀粉奶粉混合均匀，过筛一下

5、将筛好的混合粉分两次拌入黄油中，拌到没有干粉就好了注意不要过度翻拌，避免出筋然后就可以挤啦。

6、烤箱 120度 30分钟低温烘烤，避免上色时间要自己靈活调整，感觉不熟可以再烤5分钟或者焖10分钟。

最接近珍妮曲奇的配方二

材料：总统黄油120g糖粉60g，淡奶油70g蛋黄2个，低筋粉150g玉米淀粉60g，盐2g香草籽。

1、黄油切小块软化加入适量香草籽。

2、淡奶油隔水加温到40℃混合蛋黄。

3、低粉玉米淀粉过筛备用

4、黄油加糖粉打发箌蓬松状，分两次加入淡奶油和蛋黄的混合物(每次都要混合均匀以免水油分离)打发到羽毛状。

5、倒入粉类用刮刀切拌均匀直到看不到幹粉，让粉类与黄油充分融合然后装入裱花袋挤。

6、预热烤箱190℃16分钟即可。