冬小麦和春小麦和冬小麦熟制是根据播种季节划分的两种栽培类型冬小麦是指在秋季或冬季播种的小麦，春小麦和冬小麦熟制是指在春季或初夏播种的小麦冬性小麦、半冬性小麦或春性小麦是根据小麦品种的感温性(或称春化特性）来确定的品种类型。冬（秋播）小麦在北部冬麦区播种时一般为冬性小麥品种在黄淮冬麦区播种多为半冬性小麦品种，在南方冬麦区（包括长江中下游冬麦区、华南冬麦区和西南冬麦区）多为春性小麦品种因此冬小麦在不同地区种植时，可能播种的是冬性小麦、半冬性小麦或春性小麦品种而春播的小麦则都为春性小麦品种。