The page is temporarily unavailable
nginx error!
The page you are looking for is temporarily unavailable.
Please try again later.
Website Administrator
Something has triggered an error on your
This is the default error page for
nginx that is distributed with
It is located
/usr/share/nginx/html/50x.html
You should customize this error page for your own
site or edit the error_page directive in
the nginx configuration file
/etc/nginx/nginx.conf.无面粉巧克力蛋糕：只需三种食材简单做_百度经验
&&&&&&西点无面粉巧克力蛋糕：只需三种食材简单做听语音123456
百度经验:无面粉巧克力蛋糕，顾名思义，就是不使用面粉的蛋糕，完全依靠鸡蛋来撑起整个蛋糕。蛋糕绵软顺滑，口感很像乳酪蛋糕，做法上近似于戚风蛋糕，应该说也还算是比较上手。由于不使用面粉和泡打粉，蛋糕膨胀完全依靠打发的蛋白，烘培的时候蛋糕会膨胀的很大，但等冷却之后膨胀的部分会下沉，这属于正常现象，不需要担心。如果觉得不美观，可以覆盖上打发的奶油、糖粉等等，来装饰。最后要说的是，无面粉蛋糕尤其适合于面筋、面粉过敏的人，毕竟完全不用面的吗。不过，要注意，鸡蛋使用量较大，虽然黄油和糖分较少，但是鸡蛋中的胆固醇也不得不防。百度经验:主料鸡蛋6个黑巧克力250克黄油125克辅料奶油250毫升白糖适量盐少许百度经验:1融化黄油和巧克力。可以用微波炉加热，或者在锅中加热水，小火，隔水加热。加热好后，尽快冷却2分出四个蛋白，打发蛋白。喜欢吃甜一点的人，可以在打发蛋白的时候加入少许糖，会使蛋白更闪亮。3巧克力黄油糊略微冷却之后，放入四个蛋黄和两个全蛋，搅拌均匀强调巧克力黄油糊一定要冷却的原因在于，一旦巧克力黄油过于烫，会直接烫熟鸡蛋4将三分之一的打发蛋白加入到巧克力糊中，使劲搅拌到两者融合。将这个混合好的糊倒入剩下的蛋白中，轻轻搅拌，从底部向上翻，尽量不要破坏蛋白的气泡。最后形成蛋糕糊。5烤箱预热180度，烤30分钟左右。END百度经验:烤好的蛋糕中心会下限，并且有裂痕。这才是正常的无面粉蛋糕的反应，不用担心，长相丑。在上面撒上一层糖粉，或者更高级一点，打发250毫升奶油，倒在蛋糕下陷的部分。吃起来更加好吃，给蛋糕多增加了一种口感，奶油的浓郁顺滑与蛋糕的绵软细嫩交相呼应。在这里故意没有使用白糖，主要就是吃黑巧克力的浓郁香味。不喜欢黑巧克力的人，可以将黑巧克力换成牛奶巧克力，或者黑巧克力与牛奶巧克力一起使用。如果嫌蛋糕不够甜，还可以加入一定的白糖，50-150克白糖都在蛋糕的接受范围之内。经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。投票(0)已投票(0)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆非回享用户暂时不能发布经验“有得”&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验02000热门杂志第1期电饼铛美食2075次分享第1期浪漫初夏冰爽一下577次分享第2期轻松在家学烘焙823次分享第1期花样翻新，美味馒头1001次分享第1期可爱萌美食573次分享◆请扫描分享到朋友圈【导读】大家都喜欢吃蛋糕，尤其是巧克力蛋糕，过年的时候在家做几个蛋糕当作零食听起来就很幸福。今天小编就推荐一些最好吃的巧克力蛋糕做法，里面有很多种类比如慕斯巧克力蛋糕，草莓巧克力蛋糕等等。
巧克力奶油蛋糕
材料：蛋清4个，细砂糖50克，蛋黄3个，细砂糖30克，低粉70克，可可粉18克，苏打粉1/8小勺，油40克，水55克，低粉1小勺。
夹馅：淡奶油150克，糖20克，香草精少许，朗姆酒少许，汁少许，芒果肉一个
准备：画好唐草花纹的白纸，放在烤盘里，上面附一张烤盘纸，在烤盘纸上刷上少许油。
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
烤箱170度预热
1、先将蛋黄加糖拌匀，再分别加油加水搅拌均匀，筛入低粉翻拌至无颗粒；去一少许蛋黄糊在另一空碗里，加入一小勺低粉拌一下；
2、蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡；取部分蛋白霜加入之前挖出的蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的唐草蛋糕糊装入裱花袋；
3、在之前准备好的烤盘纸上挤出唐草花纹，抽掉下面画唐草花纹的白纸，放预热170度的烤箱中烤1分半钟；
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
4、再烤唐草花纹的同时，将可可粉筛入蛋黄糊拌匀，在分次和打发好的蛋白糊拌匀；
5、取出烤过的唐草花纹，已经微微凝固了，将可可蛋糕糊放入170度烤18分钟；取出震一下震掉热气，将蛋糕体翻面放在烤架上晾凉，小心的撕去烤纸，散下热气，再将烤盘纸轻轻盖回蛋糕体上，防止吹干。
6、在等蛋糕冷却期间，打发淡奶油，切好芒果肉，取一张新的烤盘纸上面刷少许油，盖在温热的蛋糕上，将蛋糕翻面，抹上奶油，放上芒果肉，借助擀面杖卷将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏4小时以上即可。
古典巧克力蛋糕
蛋黄糊部分：蛋黄40克，糖粉30克，57%的苦甜巧克力80克，黄油70克，无糖可可粉20克，淡奶油20克，高筋面粉38克.
蛋白糊部分：蛋白80克，糖粉55克，盐0.2克，塔塔粉1克.
1.蛋黄加糖混合，拌至无颗粒，不需要打发。黄油加苦甜巧克力，用微波炉软化。
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
2.加入苏打粉和淡奶油。拌匀后放凉至50度以下。再与蛋黄液混合。
3.筛入高筋面粉。拌到无颗粒，蛋白加塔塔粉和盐，先打至粗泡状态。加入糖，打至硬性发泡。
4.蛋白分三次拌入，每次拌匀了再加。倒入模具，进行烘焙。脱模后表面撤上糖粉装饰。
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
巧克力戚风蛋糕：5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，水65ML，泡打粉4/5小勺
装裱材料：鲜奶油360ML（动物性淡奶油或植脂鲜奶油），糖粉50克，酒渍黑樱桃或糖渍黑樱桃半罐，樱桃酒少许，黑巧克力150克
制作过程：
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。（请点击这里进入详细的戚风蛋糕制作攻略，原方是原味戚风蛋糕，制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可）。
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片。
2、把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃。
3、盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎。
4、盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃。
榛子巧克力蛋糕
配料(6寸。如果做8寸蛋糕，所有材料用量乘以2)：
蛋糕体配料：黄油50克，细砂糖(加入黄油中)50克，细砂糖(加入蛋白中)35克，巧克力65克(可使用一般市售德芙或吉百利等的甜巧克力)，蛋黄3个，蛋白3个，盐一小撮(0.4克)，低筋面粉50克，香草精2ML(可不放)
夹层馅料：巧克力榛子酱适量
巧克力淋浆：黑巧克力60克，动物性淡奶油60克，黄油10克
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
烘焙：170度，30-40分钟(如果是8寸，用155度，1个小时左右)
制作过程：
制作的第一步需要软化黄油。很多同学抱怨现在气温不高，黄油室温很难软化，这次顺便向大家介绍一个快速软化黄油的好办法:)
1、将黄油切小块，放在碗中，放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。将融化的黄油放入冰箱的冷冻室（是冷冻室哦），几分钟以后，黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来。现在打打试试看。是不是特别软特别好打发？只需几分钟，再也不需要花费一两个小时等待黄油软化了:)
2、将65克巧克力放在装有热水的锅里隔热融化，冷却至38度左右备用。将黄油打到颜色发白，体积变大时，分三次加入砂糖并充分搅打，每一次都打到黄油和砂糖充分融合后再加下一次。
3、分三次加入第5步中融化的巧克力液，并充分搅打。每一次都要打到黄油和巧克力液完全融合，再加下一次。加完巧克力液并充分搅打均匀后，即成巧克力糊。
4、三个蛋黄分三次加入并充分搅打。每一次都要打到黄油和蛋黄完全融合，再加下一个。加完蛋黄后，得到浓稠的巧克力蛋黄糊。如果有香草精，在这一步之后加入。
5、将35克砂糖分成3份。保证打蛋器和打蛋盆无油无水。用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状态的时候，加入第一次糖，继续搅打。将蛋白打到呈白色浓稠状时，加入第二次糖，继续搅打。将蛋白打到呈现纹路时候，加入第三次糖，继续搅打。搅打到提起打蛋器时，蛋白能拉出一个弯曲的尖角，就完成了。
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
6、取三分之一的蛋白，放入巧克力蛋黄糊中（因为原先打发巧克力蛋黄糊的盆太小，我把巧克力蛋黄糊挪到了一个更大的碗中）取三分之一的蛋白，放入巧克力蛋黄糊中（因为原先打发巧克力蛋黄糊的盆太小，我把巧克力蛋黄糊挪到了一个更大的碗中）
7、用橡皮刮刀或者平勺轻轻翻拌均匀（不要划圈搅拌），取二分之一的低筋面粉，加入巧克力蛋黄糊中。用橡皮刮刀或者平勺轻轻翻拌均匀（不要划圈搅拌）
8、重复这个步骤，加入三分之一的蛋白糊，再加入二分之一的低筋面粉，最后加入三分之一的蛋白糊，直到全部混合均匀。将混合好的面糊倒进蛋糕模具(模具四周预先涂油防粘)，用力震两下，震出大气泡。然后放入预热好170度的烤箱中，烤30-40分钟。
9、烤好后，取出冷却后脱模。将蛋糕横切成两片。在其中一片的切面涂上一层巧克力榛子酱，然后盖上另外一片。把蛋糕放在格架上，在表面淋上巧克力浆(巧克力淋浆的制作见后文)，拿起架子震两下，再静置一会儿。巧克力浆会慢慢流动，把蛋糕覆盖，并且变得平整。
10、等巧克力浆变得平整以后，把蛋糕放进冰箱冷藏4个小时以上。吃的时候拿出来切块即可。
【巧克力慕斯】(参考分量：3个)
配料：黑巧克力70克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖10克（加入蛋黄里），细砂糖15克（加入蛋白里），水15克，淡奶油100克，巧克力海绵蛋糕适量。
制作过程：
1、首先，根据巧克力海绵蛋糕的配方及做法（点击这里进入），制作一片巧克力海绵蛋糕。待蛋糕冷却后，用直径为8CM的圆形切膜切出合适大小的蛋糕片。
2、按配方分量做出来的巧克力海绵蛋糕比较厚，所以我们从中间横切开，成为两片薄蛋糕片。
3、将其中一片蛋糕片再稍稍切小一圈。这样就得到一大一小两片蛋糕片。一共需要3组这样的蛋糕片。
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
4、接着制作巧克力慕斯馅。蛋黄和水、细砂糖放入锅里，用打蛋器搅打均匀，然后小火加热并不断搅拌。
5、一直搅拌到蛋黄呈浓稠状，关火。黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态（热水不要太烫，60℃为宜）。
6、第5步做好的蛋黄冷却到和手心的温度差不多以后，倒入溶化的巧克力液里。搅拌均匀。两者混合后温度不应该太烫，35-38℃最佳。
8、动物性淡奶油用打蛋器打发至出现纹路。将淡奶油分两到三次拌入第8步的巧克力液里（采用翻拌的手法，不要画圈搅拌）。
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
9、蛋白里加入细砂糖，打发至湿性发泡。将蛋白也分两到三次拌入巧克力液里，成为慕斯馅。
10、模具底部铺上较大的那一片蛋糕片，然后倒入巧克力慕斯馅至半满。在中间铺上尺寸较小的蛋糕片。
11、接着倒入巧克力慕斯馅，直至倒满。此配方分量可制作3个直径为8CM的圆形慕斯。做好以后，将慕斯放入冰箱，冷藏4个小时至凝固。脱模后表面挤上巧克力酱做装饰，就可以吃了。
巧克力乳酪蛋糕(分量：6寸蛋糕一个)
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
蛋糕体：奶油奶酪(creamcheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺
浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
2、消化饼干压成碎末后，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里。用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
3、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
4、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
5、备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。准烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
6、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。倒入60克动物性淡奶油。
7、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
【熔岩巧克力蛋糕】(参考分量：5.8*4CM纸模两杯)
配料：黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒(或白兰地)1大勺
表面装饰：糖粉适量
烘焙：220度，中层，8-10分钟左右。
制作过程：
1、准备原料并称量
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
2、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。
3、把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。
4、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。
5、再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
8、冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。
【巧克力纸杯蛋糕】
配料：低筋面粉100克，鸡蛋1个，红砂糖80克，黄油50克，150ML，可可粉3大勺，泡打粉1小勺，苏打粉1/4小勺
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
烘焙：190度，中层，15分钟(根据各自烤箱实际情况酌情调整)。
首先预热烤箱到190度，然后再开始制作。
1.将鸡蛋在碗中打散，倒入红砂糖搅匀。再加入融化的黄油，以及牛奶，搅拌均匀备用。
2.在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉，混合均匀，并且过筛。把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
3.翻拌的时候注意，只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可，切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块，但不要继续搅拌了。把面糊倒入纸杯，2/3满即可。
4.立即放入预热好的烤箱，中层，烤焙至熟。
朗姆酒巧克力慕斯
材料：蛋黄一个，牛奶100g，黑巧克力50g，鲜奶油250ml，朗姆酒10ml，吉利丁片1.5片
1.吉利丁片冷水泡软
2.巧克力和牛奶50g，白糖+牛奶50g，分别隔水融化
3.白糖牛奶加入蛋黄和朗姆酒，边加热边搅拌至浓稠均匀
4.淡奶油+白糖打发至5,6成发
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
5.朗姆酒混合液中加入一半吉利丁片，搅拌充分
6.然后加入一半打发好的淡奶油，搅拌均匀
7.装入干净的容器中，入冰箱冷藏
8.加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，搅拌加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，搅拌充分
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
9.然后加入剩下打发好的淡奶油到巧克力馅，搅拌均匀。（留一点淡奶油做最后的装饰）
10.搅拌均匀后，加入到冷藏好的香草馅上面，继续入冰箱冷藏。冷藏前半成品，冷藏2小时后，裱最简单的花装饰，过筛可可粉，用2根搅拌均匀后，加入冷藏好的朗姆酒慕斯上，继续冷藏3~4小时，裱花、过筛可可粉，完成
【巧克力海绵蛋糕】(参考分量：8寸方烤盘1盘)
配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个(不带壳约50克一个)，细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克
烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。
（PS：想制作原味的蛋糕怎么办？很简单，将可可粉用等量面粉代替就可以了~）
制作过程：
1、准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
2、用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。3、将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
4、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊。盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。
5、拌匀后，倒回蛋白碗里。继续翻拌均匀，成为如图所示浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。）倒入过筛后的粉类。
最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年充满甜蜜
6、用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸（或锡纸）的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。
7、烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，并撕开四周的烤盘纸。待蛋糕冷却后，切成方块即可食用。
(责任编辑：初夏)
6681养生网：
：或直接扫描右侧二维码关注后回复【01】
巨蟹座应该提防哪个星座?俗话说：害人之心不可有，防人之心不可无。十二星座之间的...
天气转凉了，亲们是不是和小编一样都开始偏爱吃一些重口味又很辣的菜呢，麻辣、香辣...The page is temporarily unavailable
nginx error!
The page you are looking for is temporarily unavailable.
Please try again later.
Website Administrator
Something has triggered an error on your
This is the default error page for
nginx that is distributed with
It is located
/usr/share/nginx/html/50x.html
You should customize this error page for your own
site or edit the error_page directive in
the nginx configuration file
/etc/nginx/nginx.conf.}