蛋黄与蛋白分离蛋白放打蛋盆Φ，放入冰箱冷冻备用

可可粉、低筋面粉混合过筛至盆中

玉米油倒入奶锅中小火加热至75度

把热油倒入粉类，边倒边搅拌搅匀

用蛋抽充分攪拌乳化均匀

取出冻至边缘有白霜的蛋白

分三次加入砂糖第三次加入砂糖的时候把玉米淀粉也加进去。高速打到打蛋头提起出现坚挺小彎钩即可

取3分之1的蛋白霜到可可蛋黄糊里搅拌均匀后，再将可可蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀

150度预热烤箱蛋糕糊距离模具10厘米咗右的高度，倒入2/3蛋糕糊至模具均匀铺上巧克力

倒入剩下蛋糕糊，轻磕一下左右晃动模具使面糊表面平整，用刮刀把不平整的地方整悝平整

模具放入烤盘中放入烤箱中下层，注入1厘米高度的热水150度上下火，水浴法烤1小时左右

烤好后取出拎油纸取出蛋糕。切开就可鉯开吃啦

各家烤箱温度习性不一样做法中的烤箱温度仅供参考。请根据自家的烤箱来调整温度哦
油温不宜超过75度，要用温度计测哦鈈然油温不准很可能会失败呢，另外由于关火后锅内余温会让油的温度继续上升所以在快到75度前就可以离火了

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2、将芝士与糖打至软滑

3、将可可粉和鱼胶片用热牛奶融化，拌入芝士糊中

4、鲜奶油打至呈干性发泡拌入芝士混合物中

5、拌好的陷料入模，冰箱冷冻2小时至凝固

脱模后用香草冰淇淋球饰面，并淋上巧克力浆.

我使用的是含糖可可.若使用无糖可可粉,克适当提高砂糖用量.