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制的汉族传统名点属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美多吃不腻,可作点心配料又可作汤,是沿海人們不可少的海味佳肴
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料剁碎鱼肉,加适量姜汁、食鹽、味精捣成鱼泥,调进薯粉搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟其色如瓷,富有弹性脆而不腻,为宴席常见菜品
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