1.酵种制作把原材料全部放进容器搅至无粉状态，盖盖子或蒙保鲜膜放入冰箱12-15小时左右，表面有很多小气泡挑开看到许多孔洞和拉丝，就可以了

2.酵种加入主面团原材料，除盐和黄油外全部放入，进行和面

3.揉至无粉，加入盐继续揉，最好揉出膜加入软化好的无盐黄油，揉至光滑

4.再继续揉，矗至揉出撑开不易破的薄膜我们不追求特别薄，只要摊开韧性好不易破，即使破了洞边缘光滑就可以下一步操作了。

5.放至容器中蓋盖子或是蒙保鲜膜，还是不带盖边上放杯热水随你28度发酵，直至2倍大

6.手指沾面粉，戳个洞不回缩，就可以进行下一步了如回缩還要再发一下，我图中的面团有点没发到位就再发了10分钟。

7.把面团分成三份大概160克一个，揉圆松弛15分钟

9.把两边往中间折，再擀开這样两边就是直的，比较平整

10.卷起，轻松的别卷太紧啦。

11.一个吐司可以3个面团如果你喜欢1个面团，2个面团都是可以的

12.37度发酵，方形吐司发至8分满加盖；山形吐司发至10分满，刷上蛋液

13.预热180度，烤制35分钟出炉！

14.我的面团在烤箱预热时又长高了，所以烤出来有点太方了不过制作三明治非常好。

15.切片纹理非常柔软。

16.切了片还能撕片还有拉丝。

18.这是我前天做的山形，发得非常高

20.个人很喜欢这種拉丝的感觉。

21.掰开截面。儿子说好柔软啊像云朵一样，我们叫它云朵面包吧！

22.一丝一丝的松软可口营养好。