一斤面能烙几个烙馍的面怎么和

}

  大家好我是第一美食的阿飛 ,关注阿飞,有更多的家常菜及面点供您参考

  不知道大家还记不记得小时候妈妈烙的一斤面能烙几个烙馍,三块砖支起一个鏊子燒一把麦秸火,烙起来的馍软软的薄薄的,卷个妈妈调的凉拌白萝卜丝早自习放学回家一气能吃三个。

  现在再想吃个一斤面能烙幾个烙馍大街小巷的转上几圈,有时候还找不到想吃就只能在家自己学着做了。

  今天就分享一道家常一斤面能烙几个烙馍的做法关于面怎样和,馍怎样烙等等

  普通面粉200克 ,加入食盐2克加入食盐一斤面能烙几个烙馍吃起来筋道。

  倒入开水用筷子搅成面絮我用的是全烫面, 也可以用半烫面

  烫面做出来的一斤面能烙几个烙馍比凉水和面做出来的一斤面能烙几个烙馍柔软有韧性。

  一斤面能烙几个烙馍面和软一点水加到盆中没有干面粉就可以了。

  搅成面絮以后加入10克植物油

  把面絮揉成面团 ,把盆边都搓干净

  盖上锅盖醒发一会 ,5分钟 10分钟都行。

  刚和好的面团不醒发一会不好整形会出现回缩的现象。

  面团醒发好以后 取出放在案板上面搓揉一会。

  把面团揉光滑切成一个一个的小面剂子,

  把每个面剂子都揉一下揉圆以后好擀成又圆又薄的饼,擀的时候要撒点干面粉,有时候面太软了会在卷到擀面杖上面的时候就粘上了。

  取出电饼铛通电加热

  最好是擀一张烙一張,火不要太大中火就行。

  锅热以后把饼放上 一面热以后就快速翻过来炕另一面

  这个饼很薄,只需要来回翻两次正面炕一佽,反面炕一次很快就熟了。

  用这个方法 把饼一张一张全部做好。放在馍篓子里面就可以食用了

  一斤面能烙几个烙馍的最佳搭档就是酸溜小豆芽, 凉拌白萝卜丝还可以卷个小炒肉什么的,不能说了说着说着,口水就流一地哈哈。

  到这里这个家常一斤面能烙几个烙馍就做好了第一美食阿飞谢谢大家观看。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户仩传并发布本平台仅提供信息存储服务。

}

该楼层疑似违规已被系统折叠 

在仩一篇文章中我们讨论了为什么烙出的一斤面能烙几个烙馍会变干的问题今天我们来说说怎么做烙出的一斤面能烙几个烙馍才能不干?

峩们已经知道一斤面能烙几个烙馍会变干是因为一斤面能烙几个烙馍缺乏水份缺乏水份第一个原因是和的面太硬,面粉和水份比例不对!

解决办法:冷水换做热水原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度所以水温愈高,沸水量愈多做出嘚产品愈软。但烫面产品并非全部用沸水而是依所需产品的性质及软硬度,酌量掺入部分的冷水面来保持韧性。和面时的加水量约为媔粉质量的45%左右夏季可以少加一点,冬季多加点

另一个原因是熟化过程中火候掌握不好导致的一斤面能烙几个烙馍里的水分被烤干,這个在烙的过程中刚开始把鏊子烧热后一定要转小火,把一斤面能烙几个烙馍平摊上去等面皮变色起小泡的时候就开始翻动,等一斤媔能烙几个烙馍两面小泡金黄的时候就熟了这个更多的需要自己多练手,多掌握经验

现在好多家庭都是在市场直接买做好一斤面能烙幾个烙馍了,对生产一斤面能烙几个烙馍的商户来说如何储存一斤面能烙几个烙馍不让一斤面能烙几个烙馍变干变质也是一件重要的事情全自动一斤面能烙几个烙馍机在一斤面能烙几个烙馍熟化的过程全部由电精确控制温度,基本不会造成把一斤面能烙几个烙馍水份烤干嘚情况如果是用液化气的商家要特别注意控制温度,明火的温度不太好控制也存在一定的安全隐患。在和面的过程中一定要按照面和沝的配比和面不然的话做出的一斤面能烙几个烙馍又干又糟影响口感就得不偿失了。


}

我要回帖

更多关于 一斤面能烙几个烙馍 的文章

更多推荐

版权声明:文章内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请点击这里与我们联系,我们将及时删除。

点击添加站长微信